Matang sa cabbage

Cabbage - kini mao ang usa sa labing popular nga mga utanon sa European teritoryo, ang kadaghanan sa mga sakop sa henero nga nga nagagikan gikan sa Mediteranyo.

Sa karaang Gresya, kaylap kini apod-apod matang sa cabbage dahon. Kini giisip sa mga Grego ang usa ka simbolo sa mabuot ug epektibo batok sa intoxication. Dugang pa, ang mga doktor nga giila sa abilidad sa utanon niini sa pagtratar sa mga nagkalain-laing mga sakit, pag-ayo sa mga samad ug sa pagtabang sa uban sa pagkatulog kasamok ug insomnia. Walay dili kaayo cabbage giila sa karaang Roma, diin dugang pa sa sheets naglungtad nga makuha gikan niini cabbage, cauliflower ug broccoli.

Sa petsa, sa mosunod nga mga matang sa cabbage: puti nga cabbage, nga mapula, Savoy, cauliflower, Brussels sprouts ug cauliflower.

Cabbage. Grade kini nga giila nga usa sa mga labing komon, ilabi na sa amihanang mga dapit. Ang rason mao nga kini dili sa pagpalambo og sa usa ka init ug uga nga klima ug mapugsanon sa umog sa utanon. Ibabaw nga mga dahon - lunhaw diha sa kolor, nga adunay usa ka bagis apan mosangpot lami, apan pagtago kanila dili kinahanglan nga mokunis-kunis. Sila pagpanalipod ang ulo gikan sa rotting ug umog evaporation.

Cabbage, sakop sa henero nga nga ang duha lab-as ug pickled, saturate ang lawas uban sa importante nga mga bitamina ug minerales, ilabi dato sa bitamina C. Kini nga mga matang sa cabbage naglakip kini ingon sa daghan nga ug kahel.

Representante sa pula nga motan-aw kaayo nga susama sa cabbage. Matang sa cabbage sa usa ka lain-laing mga kolor. Ang una mao ang sa pagpanunod diha sa pula nga-purpura nga kolor sa mga dahon. Kasagaran, cabbage matang sa pula nga gigamit diha sa mga krudo nga porma o ingon nga usa ka sangkap alang sa pag-andam sa kilid pinggan, salad, salads o saline.

Savoy cabbage sakop sa henero nga sama sa belokochannaja pagporma sa usa ka ulo, apan ang mga dahon, nga lahi corrugated, melkomorschinistymi green nga dahon sa lain-laing mga kolor. Kasagaran kini gigamit sa pagluto soups o sa linuto nga, nagsul-ob uban sa lana sa oliba.

Cauliflower - mao ang usa ka inflorescence, nga sagad nagtumong sa sa ulo. Kini gipalibotan sa edible dahon, sa pagpahigayon sa mga function sa pagpanalipod gikan sa kadaot ug sa nagakalawos nga. Kon atong hunahunaon sa tanang matang sa cabbage, cauliflower gikonsiderar nga ang labing bililhon tungod sa hataas nga sulod sa sustansiya ug sa ilang maayo kaayo nga digestibility.

Ang dapit nga natawhan sa cauliflower giisip sa Cipro, diin siya nadiskobrehan sa karaang mga Romano. Sa Russia, kini unang mipakita diha sa mga panahon sa Catherine II, ug alang sa usa ka hataas nga panahon giisip nga sa kalan-on sa mga halangdon. Lamang sa XIX siglo cauliflower mahimong mas accessible. Sa England ang XVII siglo alang sa iyang gamut gibayad sa tulo ka denario. Niadtong panahona, kay sa salapi nga kamo sa pagpalit sa tulo ka takus nga trigo.

Ang mga pangulo sa niini nga matang sa cabbage mao ang kaylap nga gigamit diha sa culinary negosyo sa soups, sa fried ug sa linuto nga, ingon man usab sa usa ka lahi nga pinggan kun ingon sa usa ka garnish.

Brussels sprouts - kochanchiki gamay yellowish-greenish kolor, grouped sa tukog. Kini mao ang labing maayo sa paggamit sa niini nga matang sa soups. mahimo usab nga gipakaon linuto nga, o sa paggamit sa lana sa keso. Kini nga utanon - sa usa ka balay nga tipiganan sa bitamina C.

Kohlrabi - ang usa ka cabbage, nga naglangkob sa usa ka thickened tukog nga tan-awon sama sa usa ka turnip. Niini nga maayo aron sa pagdugang sa unang mga pinggan o fried sa breadcrumbs.

Kon summarize ug hunahunaa sa tanang matang sa cabbage, ang dili ikalimod nga kamatuoran mao nga ang taas nga sulod sa bitamina C ug P, sa atubangan sa nga milapas sa katugbang nga numero sa ubang mga utanon, uban sa gawas sa mga matang sa greens, sama sa spinach ug parsley. Uban sa paggamit sa cabbage lawas saturated sa usa ka mineral complex. Usa ka gamay nga kantidad sa mga kaloriya, protina ug carbohydrates, walay tambok - ang dili ikalimod maayo nga buhat utanon.

Vitamin U, nga anaa sa cabbage juice, giisip ingon nga ang mga anti-ulcer component.