Nagluto lutahan sa hudno: uban sa lab-as sagol nga resipe

Ang resipe sa mga bantog nga sa Czech pinggan gikan sa baboy shank nailhan sa tibuok kalibotan. Daghang mga gourmets labi moabut niini nga maanindot nga nasod sa pagtagamtam sa kini uban sa usa ka kiliran sa pinggan sa cabbage ug sa usa ka maayo nga baso nga beer. Apan, daghang mga magluluto shank linuto sa hudno, usa ka litrato sa nga gipresentar sa ubos, susama sa nagluto veprevo tuhod. Kini nahimong komon kaayo nga adunay usa ka tinguha sa pagsulay sa usa ka bug-os nga bag-o nga resipe alang sa tradisyonal nga sa Czech pinggan. Sa samang higayon kita dili gusto nga sa pag-usab sa mga kaayo nga pagproseso sa pagkaon teknolohiya, ug sa paggamit sa bisan unsa nga lain nga mga sagol ug mga panakot.

sagol

Kini nga resipe, nagluto baboy lutahan sa sa Czech sa vyuzhen estilo nagkinahanglan sa mosunod nga mga components:

• lutahan sa baboy - 1 pc;
• dugos - 3 tbsp. l.;
• Soy salsahan - 100 ml;
• yuta ginger ;
• prunes - 100 g;
• sibuyas - 1 bahin;
• asin;
• Pepper mag;
• bay dahon.

Pag-andam sa kalan-on

Una sa tanan, kamo kinahanglan gayud nga tagdon ang tukma nga paagi sa pagpili sa mga shank. Kini kinahanglan nga ingon sa dugang nga kalan-on ug dili kaayo tambok. Kini usab nga gikinahanglan sa pagpili sa tukma gayud sa piraso nga adunay sa labing gamay nga bristles ug sagbut. Kini sa hilabihan gayud sa pagpahigayon sa mga buluhaton sa pagpangandam alang sa paghatag sa tukma nga matang sa kalan-on.

pretreatment

Standard shank linuto sa hudno nagkinahanglan inisyal nga pagluto. Dili ba pagpasagad niini nga proseso, tungod kay ang mga pasalamat ngadto kaniya, adunay kalan-on sa pagproseso, nga makapatay sa tanan nga mga bakterya ug maayong mga naghatag sa pinggan sa gikinahanglan nga kahumokon. Busa, ang kalan-on mao ang gituslob ngadto sa usa ka kolon, ibubo sa tubig, ug gibutang niya sa ibabaw sa kalayo. Sa diha nga hubag sa tubig, pagpakunhod sa kainit ug kuhaa ang bula gikan sa nawong. Unya, sa kalaha gidugang gipanitan sibuyas, pepper, bay dahon ug mga panakot sama sa gitinguha. Sa niini nga matang, sa tanang mga linuto sa duha ka oras.

marinade

Sa linuto sa hudno lutahan na dato palami, ang marinade kinahanglan nga magsugod sa pag-andam sa diha nga hubag kalan-on. Kini mohatag kaniya panahon sa brew ug sa pagkuha sa gikinahanglan nga pagkamakanunayon. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa mga dugos, soy salsahan ug luy-a. Sila mix sa usa ka gamay nga sudlanan. Ang resulta sagol nga kinahanglan susama sa pagkamakanunayon sa iyang liquid sour cream. Ang sagol nga dayon pagduso sa duha ka oras.

linuto sa kalaha

Sa nagluto shank sa hudno may iyang kaugalingon nga talagsaon nga palami, kini mao ang gikinahanglan nga sa lard. Kini mao ang gibuhat sa paggamit sa mga tipik sa prunes, nga gibutang diha sa gagmay nga mga incisions sa panit. Unya ang bitiis sa tukma nga paagi lubricate ang marinade ug motugot sa infuse alang sa bahin sa usa ka oras. Unya ang kalan-on mao ang giputos sa foil ug gibutang sa usa ka preheated hudno sa 200 degrees 30 minutos. Kini mao ang bili noting nga ang mga salin sa mga marinade usab girekomendar nga pun-on sa foil. Busa shank linuto sa hudno mahimong mas juicy ug sa pagkuha sa usa ka maayo nga kolor tinapay.

feed

Mag-alagad niini nga pinggan mao ang labing maayo nga nag-alagad sa init nga uban sa daghang mga kiliran pinggan ug beer. Kini mao ang labing maayo sa paggamit sa linuto nga patatas, nga kombinar hingpit uban sa matang sa kalan-on ug sa hingpit mabawi alang sa iyang tambok sulod. Beer mao ang mas maayo sa pagkuha sa usa ka mangitngit nga Czech, ingon nga ang mga resipe mahimo pa nga mausab, apan kini nga ilimnon nga pagatinguhaon sa pagbiya niini nga paagi.