"Ni Bird gatas" (cake) subay sa GOST: resipe, komposisyon ug mga kinaiya sa mga pagpangandam

Sa katapusan sa mga 70s Book "ni Bird gatas" sa kalit gabii mahimong ang labing popular nga nga cake diha sa USSR. Sa buntag sa restaurant "Prague" gitigum daghang sa mga tawo nga gusto sa pagpalit niini. Sa mga tuig, sa resipe nga nagbantay sa usa ka hugot nga gibantayan tinago nga, apan karon bisan kinsa magluto sa labing legendary nga cake "ni Bird gatas", nga mao ang karon sa usa ka halos makakaplag sa mga tindahan.

Kasaysayan sa paglalang

nakita ko ang kahayag sa Book "gatas sa Bird" tungod sa legendary pastry Chef sa restaurant "Prague" - Vladimir Gural'nik. Siya naghimo lang sa usa ka rebolusyon sa kalibutan sa pagluto, tungod kay nagsugod ko sa paggamit sa agar-agar, ug ang iyang sa niini nga dapit kaniadto walay usa nga gigamit. Karon, agar-agar mao ang kaayo kaylap sa pagluto, alang sa panig-ingnan, sa bag-ong-fangled molecular linutoan dili mahimo nga walay sa paggamit sa agar-agar.

Ang kasaysayan sa book nga nagsugod sa mga kamatuoran nga ang Czechoslovak kendi "Ptase Mlechko" misulay Minister sa Food Industry ug gisugo sa pag-andam sa usa ka butang nga susama, apan sa usa ka bag-o nga resipe. unya misaka kini sa kendi "ni Bird gatas" gelatin. Kini nga mga candies mao ang prototype sa mga bantog nga cake. Labaw sa niini nga book nga Gural'nik ug sa iyang team nagtrabaho sulod sa pipila ka bulan. Vladimir gusto sa minasa dili usa ka ordinaryo nga biscuit, ug bug-os nga bag-o. Unya sila gibuhat sa usa ka minasa, usa ka butang nga sama sa minasa cupcake.

Kasaysayan sa ngalan

Na sa orihinal nga ngalan mao ang cake "ni Bird gatas". Book nga GOST nga ginganlan sa dungog sa tam-is, nga nag-alagad ingon nga ang mga basehan alang sa pagpangandam niini. Ang usa ka kendi sa ingon nga si sa dungog sa Czechoslovak mga tam-is "Ptase Mlechko". Sumala sa karaang kasugiran, ang langgam gatas - sa usa ka tinuod nga milagro, ang labing dako nga bahandi. Kini mao gayud ang feeds sa iyang mga piso sa langgam nga paraiso.

Tinapay alang sa Book "ni Bird gatas"

Resipe Book "ni Bird gatas" sa Recommend sa pagsugod sa pamaagi gikan sa pag-andam sa mga tinapay. Adunay pipila ka mga variants sa mga tinapay alang sa niini nga pinggan.

Classic nga cake book nga imbento sa iyang kaugalingon Gural'nik. Karon, kini gigamit dili kaayo ug dili kaayo, apan dili hikalimtan sa hingpit. Classic book nga mao ang kaayo susama sa minasa alang sa cake ug pag-andam sa halos sa sama nga resipe. Book "ni Bird gatas" mao ang gikinahanglan sa pag-andam sa duha ka pagsulay layer. Kay sa usa ka single nga panginahanglan layer (alang sa usa ka diametro sa labaw pa kay sa 26 cm):

• 100 gramos nga asukar;
• 100 gramo nangatunaw mantequilla;
• 2 itlog;
• 150 gramo sa sifted nga harina;
• vanilla sa pagtilaw.

Aron sa pag-andam sa book nga, kini mao ang gikinahanglan:

1. Beat sa mga nangatunaw mantequilla uban sa asukar. Sa usa ka maayo nga lana magsugod pagkatunaw ug nahimong humok, kini kinahanglan sa pagkuha kanila gikan sa refrigerator alang sa 2 ka oras sa dili pa pagluto. Kon kamo wala sa duha ka oras, kini mao ang posible nga sa pagputol sa lana mao ang kaayo sa gagmay nga mga piraso ug mibiya sa pisara alang sa 10 minutos. Atol niini nga panahon, kini mao ang panahon sa gamay nangatunaw. Mantequilla ug asukar sa usa ka mixer sa whisk sa medium speed.
2. Add vanilla ug usa ka daghan sa mga itlog, whisking hangtud nga malomo.
3. Ibubo sa sifted nga harina, whisking alang sa 2-3 ka minutos, ug dayon Kumuha sa usa ka cuchara hangtud nga kini mao ang andam na.

Ang minasa mao ang andam na! Karon kamo kinahanglan nga ibutang kini sa usa ka cuchara tipak sa usa ka linuto sa kalaha pinggan ug magaluto sa usa ka preheated 230 degree hudno. Magaluto alang sa 8-10 minutos.

Book nga Resipe "ni Bird gatas" sumala sa GOST

Sa higayon nga kamo adunay andam nga mga tinapay, nga kamo mahimo mopadayon sa pag-andam sa sa book nga "ni Bird gatas". Book nga alang sa mga bisita sa pag-andam sa mga 2 ka oras. Aron sa paghimo sa soufflé, nga imong gikinahanglan sa mosunod nga mga sagol:

• 2 itlog puti;
• 4 gramos agar-agar, matumog na sa 150 ml sa tubig;
• 450 gramo sa asukar;
• 1 teaspoon sa citric acid;
• 200 gramo sa lana;
• 150 gramos sa mub-an gatas (ug mahimong gigamit linuto nga);
• vanilla sa pagtilaw.

Kini mao ang hilabihan lisud nga sa unang panahon sa tukma nga paagi magluto sa usa ka souffle, tungod kay daghang mga lit-ag adunay Book "ni Bird gatas". Classic resipe GOST naglakip sa soaking sa agar, ug unya pagpainit kini sa usa ka temperatura. Kay ang pag-andam sa usa ka souffle gikinahanglan:

1. Beat sa mantequilla ug mub-an gatas, makadugang vanilla.
2. Sa tubig uban agar-agar, sa pagbiya alang sa usa ka pipila ka oras. Unya sa usa ka saucepan uban sa usa ka mabaga nga ubos agar sa pagdala sa tubig ngadto sa usa ka hubag, stirring padayon nga hingpit gayud sa spatula. Kamo kinahanglan gayud nga lutoon mo ang sa usa ka minuto, unya ibubo ang asukar ug magsugod sa pagpalihok. Sa medium kainit, sa pagdala sa asukar ug tubig ug agar sa usa ka hubag sa makausa gibug-aton nga doble, aron sa pagpapahawa gikan sa kalayo. Kon luyo sa scapula midagan sa usa ka lugas nga hilo, ang syrup mao ang andam na.
3. Mobiya sa syrup alang sa 10-15 minutos.
4. Beat mga protina sa usa ka lawom nga panaksan, makadugang citric acid ug gibunalan alang sa 5 minutos.
5. Ibubo ang usa ka nipis nga sapa ngadto sa usa ka panaksan sa syrup, whisking kanunay. Human sa imong makadugang sa tanan nga mga syrup gibug-aton kinahanglan sa pagdugang sa sa gidaghanon. Whisk souffle kinahanglan nga kaayo baga nga kahimtang.
6. souffle Ang makadugang whipped mantequilla ug mub-an sa gatas (lakang 1), nga nagabunal sa pipila ka minutos.

Dayon, sa usa ka split porma sa book nga, ibutang sa usa ka book nga malingin nga. Ibubo ang katunga sa souffle, ibutang sa laing book nga, ibubo sa ikaduha nga katunga sa sa soufflé. Ibutang ang pagkagahi sa alang sa pipila ka oras diha sa fridge, "ni Bird gatas". GOST book nga mao ang andam na!

resipe gelatin

Book "ni Bird gatas" alang sa mga bisita sa gelatin mao ang labaw nga popular karon sama sa agar-agar sa pagpangita na lisud. Apan uban sa gelatin book nga dili sama sa usa nga gigamit nga linuto sa "Prague" restaurant. Hinunoa, kini mahisama kendi.

Aron magluto sa usa ka book nga uban sa gelatin, paggamit mahimong usa ka resipe alang sa agar, apan pulihan kini sa 20 gramos sa gelatin. Kini mao usab ang bili soak alang sa pipila ka oras sa 150 ml sa tubig.

Kini kinahanglan nga palas-anon diha sa hunahuna nga sa book nga uban sa gelatin freezes alang sa usa ka pipila ka oras na kay sa agar-agar.

resipe vodka

Book "ni Bird gatas" alang sa mga bisita uban sa vodka dili kaayo popular karon, apan kini turns sa kaayo tasty.

Sagol alang sa souffle:

• tambok cottage keso - 250 g;
• Itlog - 3 pcs.
• vanilla - sa pagtilaw;
• Grated zest sa 1 th lemon;
• cherry vodka - 30 ml;
• Sugar - 80 g;
• Lab-as cherry - 20 pcs.

Aron magluto sa usa ka souffle, kinahanglan kamo:

1. Beat tambok cottage keso, itlog yolks ug vanilla.
2. Ibubo sa grated lemon panit ug ibubo cherry vodka. Ang tanan nga hingpit gayud sa.
3. Beat itlog puti sa laing panaksan, makadugang asukar. Puti uban sa asukal sa hinayhinay add cottage keso, nga hingpit gayud sa whisk.
4. Vishyu sa paghinlo gikan sa mga bukog. Cherries mahimong putlon sa katunga sa.
5. Split agup-op ibubo andam soufflé, makadugang cherries. Ibutang sa usa ka preheated hudno sa 220 degrees alang sa 25 minutos.

Adunay usab sa maong talagsaon nga nga cake resipe "ni Bird gatas". GOST book nga mao ang andam na! Sa diha nga ang pagpadapat sa sa mga soufflé lamesa mahimong gipainum niya gikan sa ibabaw cherry o chocolate syrup.

Kolor nga book nga uban sa tulo ka mga sapaw, mga haklap

Book "ni Bird gatas" (GOST USSR) mao ang orihinal nga usa ka classic puti nga cake. Karon, ug sa confectioners ug mga asawa nga naningkamot sa pag-usab resipe ug dad-on sa usa ka butang nga bag-o. Pananglitan, kini nahimong fashionable sa magluto sa "ni Bird gatas" sa tulo ka mga sapaw, mga haklap sa baylo nga sa duha ka, o usa. Tungod niini nga katuyoan, sa tulo ka lain-laing mga kolor souffle. Linuto sa ibabaw sa mga classic resipe souffle gibutang sa sa tulo ka mga copa sa matag makadugang gel pangkolor sa pagkaon. Book nga turns sa kaayo makapaikag sa pagtan-aw sa, apan ang lami mao ang hapit mausab, gawas nga ang mga minasa mahimo nga usa ka gamay nga labaw pa.

Sa unsa nga paagi sa pag-decorate

Chocolate glaze sa kasagaran gidayandayanan book nga "ni Bird gatas" sumala sa GOST. Sobyet catering wala mahibalo sa bisan unsa nga mastic o marsipan, o marshmallow. Apan karon, sa pagkaon ug sa pastry tindahan sa paghalad sa usa ka dako nga kantidad sa mga dekorasyon alang sa mga produkto confectionery. Busa, bisan ang paltik nga cake motan-aw sama sa usa ka restaurant.

• Decorating uban sa chocolate ug marshmallow. Inita 190 ml sa cream ug asukar sa usa ka saucepan hangtud nga asukar ang dissolved. Kuhaa gikan sa kainit, sa pagdugang sa mga hiwa sa ngitngit o gatas chocolate, unya pagpalihok hangtud nga chocolate nga mausab ngadto sa usa ka liquid-masa. Add 30-40 gramo sa mantequilla, pagpalihok sa pipila ka minutos. Leave sa usa ka glaze alang sa 5 minutos sa pabugnawan, ibubo sa mga book nga icing. Refrigerate alang sa 15 minutos, isablig uban sa gagmay nga zefirkami marshmallow. Ibutang ang ngadto sa refrigerator sa paghuman solidification.

• Book nga dekorasyon mastic. Mastic karon ang kaylap nga gigamit sa confectionery negosyo. Human sa tanan niini mahimong maumol sa bisan unsa! 1 kg sa puti nga mastic mahimo gasto sa mga 300-400 ruble. Aron sa pagtabon sa book nga diametro sa 26-28 cm uban sa usa ka nipis nga layer (kini kinahanglan nga naligid gikan sa na manipis nga mao kini dili sa inagaw sa mga lami sa book nga) kinahanglan sa mga 400-700 gramos. mastic mahimong tinina gel mansa, ug mahimong gipalit na kolor nga. Tinapay uban sa ingon nga sa usa ka taklap, sapaw sagad gidayandayanan makaon kinang ug flouring. Aron Paste kanila, kamo kinahanglan nga mogamit sa usa ka espesyal nga papilit, confectionary.

Sa diha nga ang decorating sa usa ka book nga kini mao ang importante sa pagpakita imahinasyon. Ikaw mahimo nga dinasig sa mga hulagway sa culinary magasin, libro, ug sa ingon sa. N.