Pagputol sturgeon sa balay: praktikal nga tambag

Daghang mga tawo anaa sa gugma uban sa mga isda ug sa seafood. Sturgeon batid nga hostess mahimong magluto sa usa ka tinuod nga harianong pinggan.

Kinsa ang sturgeon

Sturgeon, ingon man ang mga bantog nga sturgeon o beluga, sturgeon iya sa pamilya sa mga isda sa tab. Palita ang usa ka delicacy, nadakpan sa ilang natural nga pinuy-anan, kini mao ang halos imposible. Commercial fishing sa niini nga mga isda nga gidili, sama sa mga indibiduwal pagkab-ot sa sekswal nga pagkahamtong lamang sa 8th tuig sa kinabuhi, ug ang panglantaw mao nga ulipon ngadto sa hulga sa mapuo. Alang sa pagbaligya sa sturgeon nga mitubo sa espesyal nga nurseries ug ibaligya sa tab sa usa ka buhi nga porma. Sa diha nga ang pagpalit sa mga isda, kamo kinahanglan nga dili mobayad sa pagtagad ngadto sa mga kapay, ingon nga sila sa kanunay sa usa ka mangitngit nga kolor. Ang kasagaran nga gibug-aton hamtong nga sturgeon molakip gikan sa 15 ngadto sa 30 kg, apan alang sa sale exhibit batan-on nga mga indibidwal nga motimbang mga 3 kg.

Growths sa mga panit

Sturgeon pagputol nagsugod sa iyang pre-frozen, nga ang lawas nga patay mao ang gikinahanglan aron sa pagbutang sa usa ka pipila ka oras sa refrigerator alang sa bahin sa usa ka oras o nagbantay sa prisir, apan wala na, kon dili kamo makahimo freeze. Gamay frozen nga isda mas sayon sa pagkulit ug kuhaon sobra nga stasis sa dugo.
Sa higayon nga kini frozen, kini nagsugod sa pagputol sa sturgeon. Sa pagbuhat niini, sa pagputol sa iyang ulo sa cephalic kapay. Kini kinahanglan nga palas-anon diha sa hunahuna nga ang hilaw nga isda nga adunay usa ka makahilo sa lawas sa tawo viziga. Dugang pa, kini mao ang sinugo sa tinai Spore-pagtukod sungkod, mao nga kini importante nga masayud sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa sturgeon husto. Ang matag makahimo sa pagkat-on niini.

Human sa ulo sa sturgeon ni pagaputlon uban sa usa ka mahait nga kutsilyo sa daplin sa bug-os nga lawas sa anal fin pag-ayo gision-abli sa tiyan ug pagbitad sa mga tinae. atong buhaton kini pag-ayo, naningkamot nga dili sa pagdugmok sa gallbladder nga ingon sa bile alang sa tawhanong makahilo. Sa atubangan sa iyang mga itlog mibulag gikan sa ubang mga viscera ug gihugasan sa tubig.

Kon kita maghisgot sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa sturgeon mao ang luwas, kini mao ang mas maayo nga buhaton kini sa guwantis sa paglikay og samad dinunggaban. Growths sa daplin sa lawas sa isda mao ang dali nga putlon sa usa ka ordinaryo nga kutsilyo, ingon man usab sa likod, ug alang sa pagtangtang sa plake kini mao ang gikinahanglan nga sa ibubo sa ibabaw Nagabukal nga tubig.

Sa paglimpyo sa timbangan sama sa ubang mga isda, sa pagbuhat sa dili, ayaw kuhaa ang panit, usab, ilabi na sa diha nga ang pagluto sa usa ka bukas nga kalayo. Sa niini nga cutting sturgeon mao ang sa ibabaw, karon kini sa wala ngadto sa magluto.

Viziga (vyaziga)

Viziga o vyaziga - ang spinal kord (ugat) nga moagi sa vertebral alud-od isda. Pagputol sturgeon lahi sa paglimpyo sa ubang mga isda nga kinahanglan nga kinahanglan aron sa pagkuha gikan sa niini vizigu. Kon kini dili diha-diha dayon pagbitad sa, kini magsugod sa secrete hilo. Human sa kainit sa pagtambal kini acquires sa usa ka gelatinous kahimtang.

Kon imong gikinahanglan aron sa pagtuman sa mga bug-os nga lawas nga patay, aron sa pagbitad vizigu sa paghimo sa duha ka pagtibhang - ang usa sa daplin sa ulo sa mga vertebral alud-od, ug ang ikaduha sa daplin sa ikog, ang paglapas sa usa ka vertebra. Sa dapit sa mga sayop mahimong makita viziga puti nga kolor, usa ka diametro sa mga 3 mm, ug kinahanglan gayud nga mahinay sa paglikay sa paggisi, pagagub. Kon ang lawas nga patay, nga giputol sa mga bahin, nan pagagub vizigu bisan mas sayon - kamo kinahanglan gayud nga sa pagputol sa ulo ug ikog, ang tindog sa lawas nga patay, ug kini dakin-as sa gawas.

Ang ulo ug mga kapay

Human gipunggotan sturgeon sa dughan kapay, kini kinahanglan nga gikuha gikan sa mga gills (gill membrane nga increments sa hiktin nga yuta pag-abli, apan dili maporma sa panon). Gikan sa akong ulo, nga imong mahimo magluto sa usa ka lamian nga sabaw.

Ang kinasayonan nga paagi sa pag-andam sa isda sabaw gikan sa ulo sturgeon - mao sa pagputol niini sa katunga, rinse ubos sa nagaagay nga tubig, gibutang sa usa ka kolon, ibubo Nagabukal tubig, sa pagdugang asin, mga panakot, pepper, carrot, sibuyas tibuok ug magluto alang sa mga 30 minutos (hangtud nga ang kalan-on magsugod sa paglihok gikan sa ulo). Ulo kinahanglan nga pagbitad sa ang sabaw, sa pagdugang sa sa pagtilaw patatas, sebada ug sa ingon sa. D.

Pinggan gikan sa sturgeon

Pamaagi sa pag-andam sturgeon dili lahi gikan sa pag-andam sa ubang mga matang sa isda. Kini nga linuto sa hudno, magluto sa sabaw o magluto barbecue, fry sa usa ka skillet o Grill, steamed o gigamit ingon nga sa usa ka pagpuno sa alang sa mga tinapay. Ug uban niini nakuha burger ug kebab! Tungod sa hayag nga lami, tambok sulod ug sa kakulang sa gagmay nga mga bukog, sa isda mahimong ang sulundon nga alang sa bisan unsa nga matang sa pagkaon.

Usa sa labing lamian ug matahum nga pinggan alang sa lamesa holiday kanunay stuffed uban sa sturgeon. Sa pagbuhat niini, ang tibuok lawas nga patay (ulo ug ikog) kamo kinahanglan nga maputol, sama sa gihulagway sa ibabaw, sa sulod nga pagbira, sa paghimo sa usa ka incision gikan sa anal fin sa kilid sa ulo. Ang resulta angay sa bisan unsa nga angayang luna pagpuno, sama sa patatas, carrots ug mga utanon (pagpuno kinahanglan nga nahuman). incision kinahanglan nga gitahi sa hilo, sa ibabaw sa lawas nga patay sturgeon kinahanglan aron sa pagdugang sa asin, pepper, mga panakot o smear mayonnaise ug magaluto sa hudno alang sa 30 minutos sa foil. Unya kuhaa foil ug magaluto kinahanglan nga wala kini alang sa browning.

Bisan asa nga dalan kamo moadto andam sturgeon pinggan sigurado sa pagpahimuot dili malabwan nga pagtilaw ikaw ug ang imong mga minahal.