Puti nga vino - sa usa ka ilimnon alang sa gourmets

Sa mga nasud nga CIS sa labing popular nga pula nga mga bino, samtang ang pagpalabi alang sa puti nga sa Europe. Kini nga kahimtang nga naugmad tungod sa kamatuoran nga sa Unyon Sobyet motubo nga mas mangitngit mga parras sa usa ka industriyal nga scale, ug personal nga panimalay umahan. Kita Adunay usa ka sayop nga pagtuo nga puti nga vino mao ang dili kaayo mapuslanon kay sa pula nga.

proseso winemaking, ang nag-unang hugna gikonsiderar nga ang palainom fermentation mao ang usa ka natural nga kausaban sa fructose ug glucose sa alkohol. Dugang pa secondary nga mga butang alkohol sa mga nag-umol sa panahon sa fermentation, nga makaapekto sa kalidad sa mga vino: tannins, humot compounds, organic acid. Pagkompleto sa proseso sa fermentation giisip lamang sa diha nga ang asukar sa grape kinahanglan bug-os vybrozhen.

Puti nga vino lahi sa pula nga diha sa nga kini gihimo dili lamang sa puti, kondili gikan usab sa pipila sa mga darker matang, ug pula nga giandam lamang gikan sa mangitngit nga mga parras. Pagabuliton vino agad sa kolor sa bunga sa panit, nga naglangkob sa pangkolor nga butang, mao nga diha sa produksyon sa mga puti nga mga bino sa grape matang sa mga mangitngit nga pagsulay sa paglikay sa lungtad nga kontak uban sa mga duga namansa panit berries. Dark matang nga gigamit alang sa og rosas wines. Kini nga mga ilimnon usahay gipatungha sa blending, sa nga sinaktan sa espesipikong katimbangan sa puti ug pula nga bino stocks.

Maayong puti nga vino, ug sa paghimo sa sa balay. Ang nag-unang butang nga diha sa produksyon niini - sa paggamit sa pag-ayo-ripened parras, nga abot sa usa ka hataas nga sulod sa asukar. Kon ang mga berries adunay usa ka ubos nga sulod asukar, kini mao ang posible nga sa modangop sa mga Dugang pa sa grape kinahanglan nga sa usa ka kantidad sa asukar. Kini nga paagi mao ang gitawag nga Chaptalization.

Puti nga vino kinahanglan nga gitipigan ubos sa pipila ka mga kahimtang. Kini nakita nga kahayag sa adlaw makaapekto dili lamang sa kalidad sa mga ilimnon, apan usab ang iyang termino sa pagtipig. Ang bino naglangkob tartaric acid ug compounds nga ubos sa kahayag sa adlaw moagi malain nga proseso kemikal. Tungod kay ang ilimnon ipaubos sa usa ka proseso nga gitawag photochemistry puthaw tartrate, kaayo negatibo makaapekto sa kalidad sa mga ilimnon. Atol niini nga proseso, ang pagkabungkag sa mga natural nga preservatives vino, nga mosangpot ngadto sa darkening sa bino.

Sa pagpreserbar sa mapuslanon kabtangan sa ilimnon puti nga vino sa kasagaran nga natanggong sa mangitngit nga botelya nga bildo (amber ug mangitngit nga lunhaw), ang kahayag absorbing aktibo nga tinabyog UV kasilaw.

Puti nga lamesa sa vino giisip nga usa sa labing maliputon ug maambong. Alang sa produksyon sa niini nga ilimnon sa paggamit sa mga parras nga walay sobra nga asukar, tungod kay ang dako nga kantidad sa asukar mas grabe, alkohol sulod, ug vino uban ang usa ka gamay nga acidity. Ang labing harmonious giisip vino uban sa alkohol sulod sa 9-11%. Kini nga mga ilimnon dili kinahanglan nga aslom nga tono, nga sagad makita diha sa bino lamesa ug pagkunhod sa ilang mga kalidad.

Puti nga vino ang nakuha gikan sa tanan nga mga matang sa puti, pink, ug labing pula nga grape matang. Ikaw dili sa pagkuha sa usa ka ilimnon lamang gikan sa mga matang sa "itom" nga parras sa hilabihan kolor nga unod. Ang kolor sa ilimnon agad sa matang ug sa produksyon sa teknolohiya. Kini vary gikan sa luspad dagami uban sa greenish o yellowish tinge sa lemon yellow, bulawan nga o itom amber.

bino kolor nagpakita sa pipila sa mga kabtangan niini. Busa, lightly kolor nga matang dili nag-edad sa kahoy nga (kahoy nga encina) baril. Puti nga vino uban sa grabe nga kolor uban sa usa ka Timaan sa lemon nagsugyot sa usa ka mubo nga panahon pagpuga sa pulp o sa produksyon sa usa ka ilimnon gikan sa perespevshego mga parras. Golden o amber kolor nagpakita sa usa ka seryoso nga edad o dugay-panahon nga nag-edad sa kahoy nga encina baril. White bino dili kaayo extractive kay sa pula nga. Sila mao ang kahayag ug maambong palami.

Puti nga vino, sa mga benepisyo sa nga mga mas dako pa kay sa sa kadaot sa alkohol exposure, usa ka positibo nga epekto sa Cardiovascular nga sistema tungod sa sulod sa mga butang sama sa polyphenols. Dugang pa sa adlaw-adlaw nga konsumo sa 200 ml sa uga nga vino modala ngadto sa usa ka anam-anam nga gibug-aton sa pagkawala. ilimnon Kini naglig-on sa immune system, improb baga function, nagdugang sa ang-ang sa mga antioxidants.

kinahanglan mosunod sa mga lagda sa paggamit niini ug sa husto nga paagi combine sa ilimnon uban sa snacks ug sa mainit nga ug bugnaw sa pagkuha sa tinuod nga kalipay sa vino bouquet. Daghang mga tawo ang wala masayud kon unsa ang pag-inom sa ilang puti nga vino. Kan-anan (semi-uga ug nga mamala) mao ang hingpit alang sa usa ka abrigana, isda pinggan, manok (manok, Turkey, dula), steamed mga utanon, seafood (crab, shrimp, talaba, amahong). Semisweet bino inubanan sa nagkalain-laing mga utanon pinggan ug seafood. Matam-is nga vino - dessert, chocolate, bunga, crackers, malumo keso. Table bino ilimnon cooled ngadto sa 10-12 ° C, ang usa ka hinam-is - sa 14-16 ° C.