Sa unsa nga paagi sa pag-magluto matam-is ug sa sour salsahan: Resipe ug tambag

Ang tradisyon sa pagluto sa nagkalain-laing mga pinggan sa matam-is ug sa sour salsahan miadto sa Russia gikan sa Tsino nga linutoan, nga mao ang usa ka kombinasyon sa templa giisip nga usa sa mga labing maayo. Daghang mga cooks nasayud nga ang labing maayo nga pinggan mahimo mobalik sa, kon kamo mosunod sa tambag nga gihatag diha sa orihinal nga tinubdan, o sa labing menos maningkamot sa pagkuha ingon nga duol sa niini nga resipe. gourmets sa kasagaran maghunahuna ngano nga ang baboy nga linuto sa usa ka matam-is ug sa sour salsahan, nag-alagad sa usa ka Chinese restaurant, kini mao ang kaayo sa lain-laing sa lami gikan sa usa ka susama nga pagkaon nga gihimo sa balay. Mga tinago sa mga magluluto daghan igo na, gikan sa pagpili sa mga produkto, paghuman uban sa espesyal nga mga pahumot ug mga utanon.

Apan, mahimo ka gihapon sa pagsulay sa pag-andam sa maong usa ka pinggan, ug matingala sa imong panimalay o mga bisita. Human sa tanan, kon alang sa usa ka butang sa pagkuha sa mga kalag, ang resulta mahimo mobalik sa makabungog, ug ikaw sigurado nga moagi sa usa ka maayo kaayo nga cook.

Kasagaran linuto sa niini nga salsahan, baboy o karne, apan nga kamo mahimo sa pagkuha sa usa ka nating carnero, manok (kasagaran manok). Ang basehan alang sa mga pinggan sa usa ka moderno nga pagtuis mao ang tomato Paste o tingub juice. Ingon sa usa ka resulta, ang lami nga miresulta produkto mahimong kaamgid sa manok pinggan nga nailhan sa Georgian "chakhokhbili". Ang kalainan mahimong nga sa matam-is ug sa sour salsahan gibutang espesyal nga mga pahumot nga sa paghimo sa lami labing dato gayud.

Kini kinahanglan nga nakita nga sa pag-andam sa mga pinggan sa mga Chinese nga tradisyon mao ang hapit gayud gigamit asin. empasis mao ang sa ibabaw sa mga uban nga mga kinaiya palami. Sa kusina, usa ka Chinese salsahan mao ang andam dili lamang alang sa kalan-on, marinate niini ug sa pagbuhat sa seafood, utanon, isda ug sa ingon sa. D.

Busa kon alang sa usa ka basehan, ang manok, sa resipe nga ingon sa mosunod. pound tunga-tunga-kadako cut fillet hiwa, sa labing maayo sa mao nga gidak-on. Human niana, ang kalan-on mao marinated. Manok, kay sa niini nga kaso kini girekomendar sa paggamit sa soy salsahan (3-4 tablespoons) nga sinaktan sa usa ka hilaw nga itlog. Marinade girekomendar aron sa pagdugang sa asin sa pagtilaw (daghan kaayo asin dili kinahanglan nga ibutang, ingon sa lami sa mga sagol nga ug sa ingon og tugob). Aron sa paghimo sa matam-is ug sa sour salsahan alang sa manok, ikaw kinahanglan 375 gramos nga suka (sa labing maayo sa pagkuha dili ang naandan, ug gigamit sa sa Chinese linutoan - bugas). liquid ang gilat-an, kini gibutang ang usa ka gamay nga dili kaayo mga copa sa asukar, ug kini mibiya alang sa usa ka pipila ka minuto sa ibabaw sa kalayo. Dugang pa, ang mga sagol nga gibutang polstakana ketchup (mahimo tomato Paste), soy salsahan ug kutsara. Ang resulta mao ang mga pangmasang gilat-an alang sa bahin sa 5 minutos. Aron sa thicken sa salsahan, ibutang ang pipila harina nga fino sa niini. Ang andam sagol nga gibubo sa kalumo fried sa usa ka pan nga kalan-on. Chat dughan ang nahibilin sa stew hangtud nga malomo.

Sa usa ka pinggan, nga imong mahimo makadugang sibuyas, carrots ug uban pang mga utanon, aron nga mahimong mas lami. Usab ayaw kalimot nga hapit bisan asa sa Chinese linutoan naggamit luy-a, nga mahimo nga gibutang sa matam-is ug sa sour salsahan ingon sa mga hilaw ug pickled. Kini kinahanglan nga nakita nga ang kalan-on mahimo nga gilain andam, ug sa atubangan sa pagtugyan niini ngadto sa ibubo sa mga resulta salsahan.

Adunay mao ang mosunod nga resipe, sa unsa nga paagi sa paghimo sa matam-is ug sa sour salsahan, nga mahimong angay alang sa seafood. Busa, kini kuhaon 400 gramo sa usa ka medium-kadako gipanitan shrimp. Duha ka gamay nga sibuyas maayong pagkabuhat nga shred. 2-3 sili, sa labing maayo sa mga lain-laing mga kolor, putlon ngadto sa cubes. Utanon fried sa usa ka frying pan alang sa usa ka samtang. pasayan ang dugang pa sa usa ka hilaw nga itlog, sa usa ka gamay nga harina, ug usa ka magtiayon nga sa mga cuchara sa soy salsahan, sa tapus nga sila fried sa lawom nga tambok. Seafood sa mga utanon nga gibutang. Dinhi ang sagol nga gibuboan sa tomato Paste (mahitungod sa 5 v. L.), kini mao ang posible nga sa pag-ilis kini sa ketchup o tingub juice, bugas suka ug asukar (2 tablespoons. L.). Pinggan nga linuto alang sa bahin sa 5 minutos. Sa labing gamay dinhi gibutang sa mga piraso sa pinya, unya ang mga pinggan pipila ka mga panahon sa wala sa ibabaw sa usa ka gamay nga kalayo, ug unya gikuha ug gitugotan sa pabugnawan.