Sa unsa nga paagi sa pag-magluto pilaf: pagluto nuances, sa husto nga balanse diha sa tubig ug sa bugas pilaf

Pilaf - humot Oriental pinggan, sa pag-andam sa bugas ug kalan-on o sa mga isda. Adunay mga resipe alang sa vegetarian pilaf, diin ang mga produkto sa hayop nga sa bug-os gipulihan sa mga utanon o bunga. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka kalan-on pinggan sa balay? Unsa ang kinahanglan nga ang ratio sa tubig ug bugas pilaf? Pamaagi ug nuances pagluto sidlakang pinggan nga gipakita sa ubos.

Unsa nga matang sa kalan-on mao ang angay alang sa pagluto?

Sa risotto mibalik sa lamian ug humot, kini mao ang gikinahanglan nga sa paggamit sa usa ka juicy ug lab-as nga kalan-on. Karne, baboy ug baranina- produkto sagad nga gigamit sa pagluto pilaf. Manok ug koneho dili ubos sa pagtilaw sa ibabaw matang sa kalan-on. Apan, ang koneho ang gidugang ngadto sa pilaf ubos pa kay sa manok, koneho kalan-on tungod kay na nga mamala.

Unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka bugas pilaf

Krupa dili kaayo mabaw ug transparent. Aron sa pag-andam sa mga pinggan sa paggamit sa dlinnozernovoy puti nga bugas, tungod kay kini mao ang dili kaayo mahulog gawas. Diha nga ang pagluto nga paggamit Parboiled bugas, nan kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsunod sa proseso sa pagluto pilaf, sa ingon lugas nga giandam ug, busa, mahimo paglat-an ug mibalik sa mush pilaf sa kalan-on.

Sa unsa nga paagi sa pagkuha sa exit pilaf crumbly?

Ang ratio sa tubig sa bugas pilaf ug alang sa kagumkom nga pinggan nga kalkulado ingon sa mosunod: nga ang liquid kinahanglan nga dili kaayo kay sa tanang mga sagol. Pananglitan, sa 300 g sa mga kalan-on, 300 g sa bugas ug 300g carrots gikuha 600-700 ml. tubig, nga nagakuha sa ngadto sa account zirvak - sabaw sa oriental pinggan.

Unsa ang ratio sa tubig ug bugas sa usa ka pilaf giisip nga sayop? Kon kamo sa bugas sa 2 nga mga panahon nga labaw pa kay sa sa pinggan mao ang usa ka liquid, kini lamang pilaf o uga nga o undercooked. Sa panahon sa pagluto kini mao ang importante nga hinumduman nga ang bugas motubo sa gidak-on ug mosuhop umog, tungod kay ang matarung nga balanse sa pluwido ug mga cereals kinahanglan nga 2/1.

Pilaf sa multivarka

Ang ratio sa bugas ug tubig sa panahon sa pagluto pilaf sa multivarka gituyo sa mao usab nga ingon nga alang sa pagluto sa pagkaon sa usa ka kawa. Ang sekreto sa malampuson nga pilaf sa husto nga pagtuman sa mga katimbangan. Ang nag-unang nga sangkap sa mga pinggan kinahanglan nga managsama.

pilaf sagol sa multivarka:

• karne o baboy kalan-on - 500 g;
• carrots - 6-7 pcs.
• Nga higuera dlinnozernovoy - 500 g;
• tulo ka mga bulbs;
• Duha ka mga pangulo sa mga ahos;
• mga panakot: asin, luy-a, paprika, cumin, itom nga pepper - sa pagtilaw;
• 1 litro sa Nagabukal nga tubig.

Kay pilaf crumbly ratio sa tubig sa bugas samtang ang pagluto sa multivarka kinahanglan nga 2 ngadto sa 1, o pilaf ra kaayo nga mamala, o sa dapit sa Eastern pinggan og kalan-on sa bugas porridge.

Kalan-on ang nahugasan, sa pelikula nga mao ang gikuha gikan niini. Carrots ug mga sibuyas mga gipanitan. panaksan sa puno device sunflower sa lana, kini turns "frying" mode. Ang init nga lana giindyeksyon linginon nga sliced sibuyas ug sa carrot tinadtad dako nga cubes. Hangtud nga ang mga utanon mao ang sinangag, shredded kalan-on ngadto sa cubes, unya gibutang sa usa ka panaksan Multivarki.

Ang mga sagol nga sinaktan sa bug-os ug magluto alang sa 5-10 minutos hangtud sa kagumkom sa mga piraso sa kalan-on. Rice ang nahugasan ug gigahin alang kaniya uban sa bildo sobra nga fluid. Kalan-on uban sa asin utanon ug puno sa 0,5 litro sa Nagabukal nga tubig. Sa andam zirvak gibutang panakot nga mahumot panaksan giputos sa usa ka paglabaw. Ingon sa usa lamang ka diyutay nga tubig nga evaporated, nga gibutang sa usa ka panaksan sa bugas ug usab napuno sa 0,5 ka litro sa init nga tubig. Kon wala stirring risotto, sa tunga-tunga niini ibutang sa mga ahos. Ulo mahimong usa ka gamay nga incision. Multivarki unya sa paglabaw sirado ug gibutang sa programa "Pilaf" 1-1.5 ka oras.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang ratio sa bugas ug tubig sa panahon sa pagluto pilaf sa multivarka mao ang sama sa mosunod: sa liquid kinahanglan sa pagtabon sa mga ikog pinaagi sa dili labaw pa kay sa duha ka mga tudlo.

Pilaf sa usa ka kawa sa manok ug baboy

Pinggan nga gihimo gikan sa lain-laing mga matang sa mga kalan-on sa mga termino sa lami mao ang dili ubos sa bugas, ang linuto karne kun nating carnero.

sagol:

• manok ug baboy - 0,5 kg (1 kg sa mga kalan-on);
• lima ka bulbs;
• upat ka mga pangulo sa mga ahos;
• Long trigo bugas - 1 kg;
• carrot - 1 kg;
• seasoning alang sa pilaf: cumin, luy-a, Curry, turmeric, pula nga chilli pepper, asin - nga makatilaw.

Pilaf sa ratio sa tubig ug bugas kinahanglan nga 2 ngadto sa 1, sama niini nga matang sa kalan kaayo "gihigugma" ang fluid ug paspas nga mosuhop kini. Dugang pa, kini mao ang gikinahanglan aron sa paghunahuna nga zirvak pilaf kinahanglan nga silnosolenym. Sa diha nga ang bugas mao ang dugang pa sa zirvak siya mosuhop ingon sa daghan nga asin ingon nga gikinahanglan.

kalan-on nga gihugasan, nga magahinis sa papel tualya ug pagaputlon ngadto sa cubes. Uban sa sibuyas panit sa bunga mao ang gikuha, ug unya kini pagaputlon ngadto sa dagkong mga singsing. Uban sa carrots gipanitan sa panit, sa tapus nga kini pagaputlon ngadto sa gagmay nga sa usa ka troso. Ang pre-naandan nga kainit kawa gibuboan ug lana, gibutang sa mga utanon ug sa lightly fried. Gidugang ngadto sa mga utanon ug mga kalan-on ang mapalong sa ubos nga temperatura alang sa 10-15 minutos, unya gibubo ngadto sa usa ka kettle sa 1 litro sa tubig nga sinaktan sa mga panakot, ug asin.

Human sa Nagabukal stewed pinggan alang sa 10 minutos. Unya, gibutang niya ang bugas, ahos, ibubo sa usa ka litro sa Nagabukal nga tubig. Kawa gitabonan sa sa Cap, bugas magluto alang sa lain nga oras ug tunga. Kini mao ang importante nga hinumduman nga ang ratio sa tubig sa bugas pilaf ug dili kinahanglan nga pagtagad parehong. Fluid gikuha sa duha ka mga panahon nga labaw pa kay sa mga lugas.