Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa manok sabaw sa Giblets?

Chat sabaw mao tingali ang usa sa labing popular nga soups. Kini dili ikatingala, tungod kay sa magluto sa manok sabaw mao ang daghan nga mas paspas pa kay sa sa stock sa bisan unsa nga lain nga mga kalan-on, ug ang kaayo tasty linuto nga manok. Dugang pa, ang usa ka pagkaon sa manok sabaw mao ang kaayo mapuslanon ningdaot mga tawo - dili alang sa walay bisan unsa nga sa nagalihok nga panahon alang sa pagsulod ngadto sa normal nga pagkaon, mga paryente sa pasyente nga gihangyo sa pagdala niini sa bag-o brewed ubos-tambok nga manok sabaw.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa manok sabaw?

Kon kamo gusto nga magluto manok sabaw pagkaon, nan kamo lang sa paglimpyo sa panit sa tambok sa manok, sa pagdugang sa tubig ug sa lang sa diha nga hubag, habwa, limas, dili buot niini nga tubig. Dugang pa, ingon nga ang mga manok kinahanglan nga hugasan ug re-pun-on sa tubig, sa tapus nga kini sa katapusan sa pagluto hinoon huyang nga sabaw hangtud nga linuto nga kalan-on, nga sunod sa pag-andam sa utanon sabaw (walay zazharki). Siyempre, dili kinahanglan nga alang sa pag-andam sa pagkaon tambok sabaw sa pagpili bitiis, kini mao ang labing maayo kon kini mga pako ug bisan sa ibabaw sa lawas nga patay sa manok.

Aw, kon ang tanan nga matarong sa panglawas ug ikaw gusto sa pag-andam sa usa ka dato sabaw, nan kamo dali rang magluto manok sabaw, dili gikan sa mga labing manok ug Giblets gikan sa iyang. Hinumdumi, ingon sa usa ka nostalgic damgo sa bayani Vysotsky gihigugma sa tanang mga movie: "Oh, sa sabaw karon, apan uban sa mga Giblets ..."?

Kay Giblets manok, kon bisan kinsa nga nasayud, naglakip sa kasingkasing, atay, gizzards ug manok scallops, liog ug mga bitiis (dili sa femur ug tibia, nga mao nagakakha uban sa mga tudlo), ug ang tanan nga kini mao ang dili-usik - gikan sa tanan niini nga turns sa kaayo tasty, lig-on, dato sabaw!

Busa sa unsang paagi ikaw sa pag-andam sa sama nga "sabaw uban sa Giblets"?

Siyempre, kon na kamo pagpalit gutted manok sa tindahan, kita kinahanglan nga offal dili didto, sa niini nga diwa, ang mga baryo mas sayon - sa usa ka manok kooperatiba sa kamot, apan usab sa mga lungsoranon sa mga espesyalista mga departamento manok kanunay makita ang usa ka putos sa manok atay, kasingkasing, mga tiyan, ug sa indibidwal ug sa katilingban. Tiil ug liog usab ibaligya manok, sila barato, dili sama sa uban nga mga byproducts. Ug ang mga scallops - kini mao ang kinatibuk-ang usa ka delicacy, nga mao ang kaayo mapuslanon, ilabi na alang sa mga tawo. Busa dili ang usa ka kinahanglan maghunahuna nga ang mga Giblets manok - kini mao lamang ang usa ka "iring sa pagkaon."

Busa, kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka manok sabaw sa mga Giblets?

Una sa tanan, nga kamo kinahanglan nga moadto pinaagi sa niining tanan maayo, pangitaa sa atubangan sa atay bile mga unod - sama sa mga tipik lamang ibutang, tungod kay pinaagi sa unya dili sa pagkuha Isalikway sa kapaitan, nagakaguol lamang paglimpyo kanila nga hingpit gayud sa peremoyte ug gibutang gilain sa tubig, mao nga ang dugo migula. Kuhaa ang mga ugat ug ang pelikula sa kasingkasing-Parboiled tiyan ug sa pagpapahawa kanila gikan sa ibabaw sa panit ug usab soak sa bugnaw nga tubig, unya sila sa pagkab-ot sa panahon sa dugang pa nga sa pagluto ug mga tiil ug crests, makasunog sa ibabaw sa usa ka kalayo, limpyo nga panit nga gikan sa ibabaw nga kuko srezhte.

Ang tanan nga mga Giblets gawas atay, ibubo sa mga bugnaw nga tubig, ang tubig dili kinahanglan kaayo. atay ang nagtinguha sa magluto gilain, ingon nga kini nag-andam alang sa labing paspas nga panahon - 10-15 minutos, samtang nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-ibutang kini sa Nagabukal sa tubig, apan dili sa mga bugnaw, lahi sa uban nga mga viscera. Dugay linuto nga gizzards, kasingkasing ug scallops - kon ang manok (o manok) ang mga "kaayo mga batan-on", kini kuhaon sa usa ka oras ug tunga, ingon man usab sa 35-45 minutos mao ang igo sa paghimo sa sabaw mao ang andam na. Oo, sa diha nga sa pagwagtang sa mga bula nga gikan sa Nagabukal sabaw, dugangan sa gilimpyohan unod, apan mas duol sa sa tunga-tunga sa sa pagluto sabaw ug makadugang sa asin sa katapusan makadugang sa atay.

sabaw kuta sa paghatag tiil manok - sa diha nga kini sabaw freezes, kini mobalik ngadto sa usa ka jelly, nga mao ang kaayo makatabang alang sa mga lutahan.

Ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa manok sabaw base sabaw - sa usa ka daghan sa mga kapilian dinhi. Kini mahimo nga ang naandan nga noodle sabaw sa balay, apan nga kamo mahimo sa paghimo sa usa ka tumang sabaw uban sa stuffed liog sa manok.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa manok sabaw uban sa stuffed liog?

Ang basehan dinhi mao ang sama nga - ottsezhenny sabaw Giblets. Usa ka stuffing nga gihimo gikan sa ilang mga kaugalingon sa linuto ug minced Giblets uban sa carrots, Kotra usab nga linuto sa sabaw, stuffed uban sa tanan nga mga butang diha sa shot sa manok liog sa panit, nga sinaktan sa usa ka gamay nga harina, tinimplahan ug asin, pepper, sutured, ug fried sa lana sa usa ka frying pan, dayon sliced sa ibabaw sa mga rolyo ug sa sunod dugang pa sa manok sabaw uban sa patatas Saren, ug mahimong lutoon bean sabaw (beans pagkuha sa puti nga). Daghan sa mga panakot sa usa ka sabaw kinahanglan nga dili dugang pa, sa pagkaagi nga dili clog sa baho sa manok, labing maayo nga haum sa itom nga pepper, ug sa lab-as nga mga utanon ngadto sa powder.

Kini daw nga ang pagluto sa manok Giblets sabaw nagkinahanglan sa usa ka daghan sa mga panahon - kini mao ang bahin sa tinuod nga, apan kita panagsa ra magluto talagsaong mga soups, mao nga naningkamot - dili ko paglaom magmahay niini ug kamo gusto niini!

Maayong gana!