Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Shurpa? Sa unsa nga paagi sa pag-magluto baboy Shurpa: resipe, mga litrato

Oriental linutoan nga misulod sa atong mga kinabuhi sa hataas ug sa lig-ong. Pilaf kinatibuk-nahimong halos sa usa ka adlaw-adlaw nga pinggan. Eastern mga tam-is nga gibaligya diha sa halos tanang tindahan. Usa ka daghan sa mga turista, mga mangingisda ug mga mangangayam kanunay ug mahigugmaong-andam sa panahon sa ilang pagsulong pinggan nga gitawag shourpa sa usa ka kawa. Siyempre, kini dili mao gayud ang sabaw nga kahulogan sa iyang "imbentor", apan sa pipila ka paagi nga kini mao ang kaayo duol sa orihinal nga mga pagkaon. Busa atong tan-awon kon sa unsang paagi sa pag-brew Shurpa - tasty, kinasingkasing ug flavorful pinggan.

Ang husto nga pagpili sa kalan-on

Sa tanan nga mga variants sa niini nga sabaw, bisan unsa siya gitawag: chorba, shourpa, sorbitol - gigamit lamang nating carnero. Kini dili ikatingala, nga ang sabaw miabut sa kanato gikan sa mainit nga mga nasod, diin ang kadaghanan sa populasyon - ang mga Muslim. Baboy alang kanila - sa usa ka mananap nga hugaw ug dili maayo nga mga baka mabuhi tamoshnem klima. Ang atong nating carnero mao ang dili kaayo nga gigamit, mao sa wala pa pagluto Shurpa, nga kamo kinahanglan nga makasabut kon unsa ang bahin sa lawas nga patay gikuha ingon sa usa ka basehan. sa pagkuha sa mga liog mas kanunay, abaga o balik, depende sa kon unsa ang gusto nila: sa usa ka kadagaya sa dato sabaw o karne. Gikan sa unang mga puli sa mabaga nga sabaw sa ulahing - sa usa ka daghan sa mga "stuffing" ug sulab naghatag sa usa ka butang diha sa taliwala sa.

Ang ikaduha nga pagkamaliputon; ang basehan alang sa shurpa giandam lamang gikan sa mga carnero sa mga carnero nga kalan-on mao ang dili greasy ug lamian, ug sa kanunay unpleasant baho mao ang karon. Ang pangutana nga ikaw dili kanunay motubag nga matinud-anon. Busa kon sa pagduhaduha mahitungod sa integridad sa mga magbabaligya, pagtagad sa sa kolor sa mutton. Sa mga babaye sa kalan-on hue daghan darker kay sa mga lalaki. Ug hinumdumi: Kini mao ang tin-aw nga ang nating karnero kinahanglan nga lab-as. Apan ang gidak-on sa giprenda mga tipik mao ang kaayo importante, ingon nga kini magluto Shurpa sa dagkong mga chunks.

Karon ang orihinal nga resipe pahiangay, pabagay sa atong mga batasan ug mga tastes. Ang kalan-on mahimong pagaputlon maayong pagkabuhat nga; nating carnero gipulihan sa laing butang, hangtud nga ang mga langgam; mga utanon nga tugbangan sa mga tawo nga wala motubo ug dili sa East. Apan kon ikaw naghunahuna kon unsaon sa tinuod nga magluto Shurpa, kon kamo gusto nga makasinati sa orihinal nga palami, sulayi sa labing menos makausa sa magluto niini sumala sa mga lagda.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sabaw alang sa shurpa

Ang labing malampuson kini turns sa, kon ang nating karnero sa atubangan sa pagluto soak alang sa usa ka oras diha sa naandan nga bugnaw nga tubig. Daghang mga tawo naghunahuna nga kini mao ang kalan-on sa "balhiboon", pagpahumok, ug sa usa ka decoction sa kini mobalik madag-um. Kini mao ang usa ka komon nga sayop! Sa kasukwahi, ang mga nating carnero moadto sa dugang dugo ug ichor, ug human sa pagluto kini mahimong humok ug humot. Ang labing lamian nga nakuha, siyempre, shourpa sa Kazan, apan sa wala niini, angay dako nga mabaga nga-pinarel pan. Stew sabaw kinahanglan gayud mahinay sa kalayo, ug alang sa usa ka hataas nga panahon - gikan sa 3 ngadto sa 5 ka oras. Bula makita sa panahon sa unang oras o duha ka. Kini kinahanglan nga regular nga gikuha sa pag-angkon sa usa ka tin-aw nga sabaw.

Unsa sa pagkuha sa mga utanon ug mga panakot

Kini mao ang usa sa labing importante, ug sa samang panahon nga ang labing demokratiko nga. Laurel, sibuyas, itom nga pepper, cumin ug cilantro - sa niining anaa sa opinyon sa kadaghanan sa mga magluluto. Apan, mga panakot ug vary. Na sa kanunay shourpa flavored uban sa hops-suneli ug coriander. Ibutang ang ngadto sa niini ug lamian ug tarragon, ug basil. Balido caraway, parsley dahon ug gamut, sili (ug campanilla ug mahait), dill. Ang bugtong nga butang nga klaro gidili - sa tanan nga mga matang sa mga kapuli, mga amplifier ug tina. Busa, ayaw sa pagkuha sa mga panakot nga mahumot bag. Maayo pa moadto sa merkado ug pagpalit niini nga mga panakot.

Shurpa uban sa nating carnero

Karon nga ang mga sukaranan sa pagpangandam sa pagsabut mopadayon sa proseso. Siyempre, kini mao ang sulundon nga sa diha nga ang imong shourpa brewed sa usa ka kawa ibabaw sa usa ka kalayo. Kon ikaw sa paggamit sa lamang sa ingon nga sa usa ka paagi sa kampo sa pagluto, nga nahibalo nga inyong kinahanglan sa usa ka kalayo o duha ka, o sa usa, apan sa usa ka taas nga, diin kamo sa ibabaw sa kalayo sa duha ka crockery. Nating carnero alang sa niini nga pinggan kinahanglan nga 2 matang: mga bukog ug kalan-on. Ikaw mahimo sa usa ka meaty gusok ug giputol ang bukog. Kini mao ang brewed gikan sa sabaw (ayaw kalimot mahitungod sa soaking!). Kalan-on usab sa dagkong mga chunks sa madali fried sa usa ka pan o sa usa ka kolon, ug gidugang ngadto sa sabaw human sa mga usa ka oras sa pagluto niini, sa diha nga ang bula mohunong sa pagpakita sa. Ubay sa bug-os nga sibuyas mga tangbo kaniya.

Sa diha nga ang nating carnero mao ang hapit andam, mga bukog ug mga sibuyas mga gikuha, ug inay gihimong coarsely tinadtad ug sauteed carrots ug laing bombilya. Kini nga resipe sa Shurpa kinahanglan usab gagmay nga mga cubes sa mga kamatis, gipanitan gikan sa panit. Sa diha nga ang sabaw moabut ngadto sa usa ka hubag pag-usab, gipaubos dako nga mga hiwa sa mga patatas. Human sa laing Nagabukal gibutang asin ug ang tanan nga mga panakot pinili nga. Matikdi nga human sa pagwagtang sa look dahon gikan sa kawa sa kalayo kinahanglan nga ilabay sa gawas. Sa diha nga ang mga patatas mga linuto, ug ang kolon gitabonan sa usa ka paglabaw ang gigahin alang sa 10 minutos sa shurpa karon. Ug hinumdumi: kini mao ang gikinahanglan nga adunay lamang sa init. Frozen mutton tambok (ug shourpa - pretty tambok kalan-on) mao ang kaayo nevkusen.

karne shourpa

Karon sultihi kon sa unsang paagi sa pag-magluto Shurpa alang sa mga tawo nga dili sama sa tambok o wala mouyon sa nating carnero. Dad-a sa usa ka kilo sa karne sa bukog, coarsely chop ug magluto kini gikan sa sabaw. Uban sa kamatis, kuhaa ang panit, chop sa cubes. Usab crumble sa 2 sibuyas ug mga carrots, pepper usa. Sa diha nga ang karne mao ang andam na, load sa kawa utanon. Lutoa ninyo - makadugang sa usa ka magtiayon nga tablespoons sa tomato Paste, teaspoon pepper (o sinagol nga sili), ang duha ka hiwa sa matahum nga mga tinadtad ahos ug asin niini. 5 patatas coarsely chop, sa pagdugang ngadto sa hapit nahuman Shurpa ug magluto hangtud nga kini sa mga patatas. Idugang nga magpabilin sa hugpong nga parsley ug sa dill (tinadtad), sa pagtabon ug infuse alang sa katunga sa usa ka oras. Ikaw mahimo kan-on!

Ingon nga kini giandam Uzbeks

Sa niini nga nasud alang sa mga base usab sa paggamit sa karne (300 g). Sabaw gikan sa iyang brewed ingon nga sa miaging resipe, gawas nga sa higayon nga ang kalan-on mao ang gibutang nga laurel, asin ug 3 tinadtad sibuyas. Sa panahon sa Nagabukal sa sabaw kinahanglan nga gihugasan uban sa 50 g sa pea Uzbekistan nga kinahanglan nga matumog na sa daan, ug pagaputlon ngadto sa 4 nga mga bahin sa laing bombilya 5 ug 3 patatas carrots. Sa diha nga ang karne mao ang hapit andam, sa Shurpa gibutang mag, ug human sa 20 minutos - utanon. Sa diha nga magluto sila hangtud nga sa katunga linuto, gitambog patatas, ug magluto sa usa ka diyutay nga na shourpa sa usa ka dugang nga 10 minutos. Lima ka minutos sa wala pa pagtangtang gikan sa kainit sa pagdugang mga panakot: 2 matam-is nga sili, giputol sa mga hampak, cumin, nahugno ahos, basil, lotus, Curry, fennel uban sa parsley. Human sa milingi sa kalayo aron shourpa pag-usab kinahanglan nga miinsister.

Baboy-based

Ang atong mga kasimanwa pa gugma, dili mutton ug karne. Lagmit, sila og usa ka resipe sa kon unsaon sa paghimo sa Shurpa baboy. Pag-andam kini sa daghan nga mas paspas pa kay sa uban nga mga matang sa kalan-on. Pananglitan, linuto sabaw mao ang dili kaayo kay sa usa ka oras. Patatas mao ang pa dako cut. Unya gibutang sa asin sabaw ug lutoon alang sa mga 15 minutos sa sibuyas singsing crumbles, carrots - mga hiwa. Ang tanan nga kini gidugang ngadto Shurpa sa diha nga ang mga patatas mao ang hapit andam. Sa niini nga yugto, nga imong mahimo sa paglabay sa sabaw lavrushku. Sa diha nga Dowar siya sa kalaha nga gibutang parsley ug sprigs, makadugang pinili nga mga panakot. Kini mao ang gikinahanglan aron sa lutoon mo ang alang sa lain nga lima ka minutos. Sa dili pa kamo mobu-bu ngadto panaksan, parsley kinahanglan nga gikuha. Dili sama sa uban nga mga resipe, kini nga sabaw mao ang dili kinahanglan sa pag, nga kamo mahimo diha-diha dayon dad-on ngadto sa lamesa. Adunay uban nga mga paagi sa kon sa unsang paagi sa pag-andam Shurpa baboy, apan sila managlahi lamang sa menor de edad nga mga kalainan sa mga panakot, nga mao ang ngano nga kita mobiya kaninyo sa ilang pagpili.

itik sabaw

kini mahimo sa balay, gikan sa manok, apan sa kasagaran sa pag-andam sa maong mga shourpa sa stake sa gilanat. Unang itik gi-marinate sa puti nga vino (sa labing menos 2:00). Unya rinse kini ug magluto kini gikan sa sabaw sa mga Dugang pa sa dili lamang sa kampana pepper, sibuyas ug lavrushki apan usab clove, cumin, fennel ug coriander. Manok linat mao ang mahitungod sa usa ka oras. Sa diha nga kini mao ang hapit andam, kini kinahanglan nga mabalhin, sabaw, itik pag-usab gibutang niya kini sa mga kawa, ug ipadala carrots, patatas ug bugas. Napulo ug lima ka minutos sa Nagabukal gibutang campanilla nga pepper, ug mas minutos pinaagi sa 8 mahimong mibalhin sa (o sa pagtangtang gikan sa kalayo) ug sa pagduso. Maliputon sa buot ipasabot: ang usa ka spill sa mga panaksan sa Shurpa added shredded (dili nahugno) ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad greens ug apog o lemon. Busa og daghan nga tastier shourpa! Ang resipe (uban sa mga litrato) mahimong ipatuman diha sa panimalay.