Sa unsa nga paagi sa pag-magluto uhong kaparat?

Sa naandan, ang "hari" sa uhong giisip boletus o puti, apan daghan pickers masaligon nga sa championship sa culinary "makadugang" mahimong angkon ug azafran.

Kini nga mahayag nga fungus makita sa taliwala sa mga batan-on nga nas ug nagpundok kalasangan. Ang atong "bayani" adunay usa ka talagsaon nga panagway, mao nga kini mao ang na sayon sa pagkat-on. Uhong lahi orange-pula nga pangkolor sa concentric mangitngit singsing sa tukog. Sa turno sa unod nagatindog sa non-caustic duga. Ang Cap sa niini nga matang sa mga fungi mahimong makab-ot sa usa ka diametro sa sa ngadto sa 17 cm, samtang ang mga batan-ong uhong lahi gikan sa magulang nga "mga igsoon" simboryo pormag-cap. Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga, alang sa culinary mga katuyoan kini mao ang labaw nga angay alang sa mga batan-ong fungi, ingon nga ang mga daan nga azafran, mao ang lagmit nga ulod-gikaon.

Sa pagkolekta niini nga matang sa uhong dili lisud nga, tungod kay sila wala gayud motubo inusara. Pagkapangdol sa usa ka buhok, nga kamo mahimo nga luwas mohunong sa dapit sa duol mahimong sigurado nga mahimong iyang "pamilya".

Uhong giklasipikar ingon nga fungi sa unang kategoriya, sila nakakaon lab-as, gipailalom sa canning, salted ug pickled. Karon kita mosulti kon sa unsang paagi kini nga mga mahayag nga pickling uhong.

Ang una nga pamaagi, sa paggamit sa nga imong mahimo og uhong pickled, bugnaw nga gitawag Ambassador. Uhong kinahanglan nga matang, limpyo nga tinumpag sa pagsunod ug sa husto nga paagi sa paghugas. Kon ang mga paa kaayo dugay, kinahanglan sila pagaputlon. Unya dugangan sa mga uhong ngadto sa usa ka angay nga pinggan, sa pagbutang kanila takup sa ubos. Sapaw, mga haklap sa mga uhong kinahanglan nga packed sa hugut, ang gitas-on sa matag layer mao ang mahitungod sa unom ka centimeters. Ang matag layer stacked uhong isablig sa uban sa asin. Sa usa ka kilo sa mga uhong sa pagbawi gikan sa kap-atan sa kan-uman gramos nga asin.

Sa diha nga ang tanan nga mga uhong nga gibutang, sa ibabaw sa kanila ang usa ka kahoy nga lingin diametro sa ingon nga kini gitabonan sa tibuok nawong. ibutang ang usa ka lingin ibabaw sa load. Tradisyonal nga gigamit alang sa maong katuyoan hingpit gihinloan ug scalded uban sa Nagabukal tubig sa usa ka bato, apan nga kamo mahimo pulihan kini sa usa ka tulo-ka-litro tibod nga puno sa tubig o sa uban nga angay nga butang. Ang nag-unang butang nga giabog sa tanan nga mga hangin cargo, nga nagpabilin sa taliwala sa fungi. Human sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw sa kolon mahimong juice ug mga uhong andam asin, linuto sa niini nga paagi lamang nga sa ikakap-atan ka adlaw human sa salting.

Mahimo usab nga gamiton sa laing pamaagi sa pag-andam niini nga lamian snack, ang mao nga-gitawag nga "uga nga" ambassador. Ang diwa niini nga paagi mao nga ang mga uhong dili kinahanglan aron sa paghugas kanila igo lamang sa bug-os nga mahinlo. Samtang ang mga uhong nga motubo diha sa coniferous kalasangan, sila sa kasagaran dili sa mga polusyon, aron sila mahimong sayon sa paglimpyo. Kita magsugod pagluto uhong. Andam uhong makadugang sa usa ka panaksan, sprinkling asin sa rate sa kap-atan ka gramo matag kilo sa mga uhong. Walay laing mga panakot dili kinahanglan nga dugang pa, ingon nga sila pagpatay sa usa ka maambong kahumot. Human sa prosolyatsya uhong, sila mahimong ibalhin sa limpyo nga mga tadyaw, ibubo ang bag-o sterilized ug brine. Katunga-nga-litro tadyaw nga sterilized alang sa katunga sa usa ka oras. Litro - mahitungod sa napulo ka minutos nga mas. Unya ang mga bangko roll ug gipadala ngadto sa storage sa usa ka mabugnaw nga dapit. Kini mao ang importante sa pagtipig asin uhong sa zero temperatura, ingon sa panahon sa kaging sa mga uhong mawad-an sa ilang mga pagtilaw. Apan sa pagtuman sa diha sa kainit namalandong mahisugamak sa kadaot sa kalidad sa canned pagkaon, sulundon nga mga kahimtang mao ang temperatura 3-5 degrees labaw sa zero.

Andam salted uhong nga nag-alagad ingon nga usa ka appetizer, panahon uban sa utanon sa lana ug tinadtad sibuyas. Sila mahimong gamiton alang sa pag-andam sa mga nagkalain-laing salads ug vinaigrettes.

Dugang pa, ani uhong mahimong sa ingon nga gamiton alang sa mainit nga mga pinggan - uhong sabaw, patatas, stewed fungi, uhong pilaf, nagkalain-laing mga casseroles. Pickled uhong ug nga gigamit alang sa fillings sa mga pies ug mga tinapay. Very lamian pizza mahimong mobalik uban sa Dugang pa sa niini nga mga uhong.