Unsa ang solyanka ug sa unsa nga paagi nga kini giandam?

Ikaw nahibalo kon unsa ang solyanka? Kini nga termino sagad gisabot sa pipila ka mga lain-laing mga pinggan. Gikan sa punto sa panglantaw sa klasikal nga pagluto, kini mao ang usa ka mabaga nga, halang ug maaslom nga sabaw, nga komon sa Russia ug sa ubang mga nasud sa kanhi Soviet Union.

Dugang pa sa mga post-Soviet mga nasud, solyanka usab popular sa pipila ka mga rehiyon sa Germany, diin kini mao ang kasagaran nga makita sa pagbaligya sa mga kan-anan, ingon man usab diha sa porma sa canned pagkaon sa mga tindahan grocery.

Unsa ang solyanka: Matang

Adunay tulo ka mga nag-unang matang sa Salsola, nga mao ang mga nag-unang sagol sa kalan-on, isda o mga uhong. Tanan niini nga mga mga kalainan naglakip sa pickles ug sa kanunay cabbage, uhong, sour cream (cream) ug dill. sabaw giandam pinaagi sa pre-pagluto pepino, unya dugangan sa sabaw sa ubang mga components.

Kalan-on halophytes tanan nga mga sagol (karne, ham, sausage, manok dughan, cucumber, kamatis, sibuyas, olibo, capers, allspice, parsley ug dill) giputol maayong pagkabuhat nga, ug mix sa usa ka saucepan. Unya ang mga sagol nga gidugang ngadto sa sabaw ug sabaw ang naandan nga kainit sa usa ka mubo nga panahon, nga walay Nagabukal.

Isda pagsagul-sagol nga giandam sa samang paagi, apan sa usa ka sabaw sabaw nga linuto nga mga utanon. kalan-on nga gipulihan sa isda sama sa sturgeon, salmon, o hasta mga ulang. Sa katapusan, ang lemon juice ang gidugang ngadto sa sabaw.

Alang sa uhong halophytes tinadtad cabbage fried sa mantequilla uban sa mga pepino, kamatis ug ang usa ka gamay nga kantidad sa cucumber brine. Tagsa-tagsa, fried uhong ug sibuyas, nga unya nga sinaktan sa mga utanon. Ang sagol nga gipailalom sa usa ka panahon-away. Kini mao ang mabaga nga bersyon sa sa pinggan, mas susama sa sa ikaduhang kay sa sabaw.

Unsa ang Solyanka?

Resipe sa usa ka photo sa pinggan nga gipresentar sa ubos. Sumala sa gihisgotan na, kini nga sabaw sa aso nga kalan-on ug sa sour pagtilaw. Bisan pa sa pagkaylap sa mga isda ug sa uhong kapilian, kini gikonsiderar nga usa ka classic kalan-on saltwort. Ingon man kini giandam?

Batid nga chefs sa kanunay sa paggamit sa asin drum (dili pickled!) Pepino, nga sa paghatag sa mga sabaw sa usa ka talagsaon nga parat ug sour pagtilaw. Usahay usab sa pagdugang sa mga brine. Sa kalan-on-bag kamo sa paggamit sa pipila ka mga matang sa kalan-on (sa labing menos 3 lain-laing mga matang), kadaghanan sa nga imong gusto sa lutoon mo ang.

Unsa kasagaran ang usa ka bahin sa?

Kasagaran sa Russia kini nga sabaw mao ang andam base sa classic sabaw, nga sa uban nga mga sagol nga dugang pa. Solyanka sa mga produkto nga kalan-on klasikal kasagaran naglakip sa nagkalain-laing mga semifinished mga produkto: ham, sausage, sausage, manok, Bacon, ug sa ingon sa. Dugang pa, sa kasagaran diha sa pinggan add linuto sausage doctoral matang. Kini gituohan nga kini mao ang tungod sa usa ka kakulangan sa maayo nga kalan-on sa Sobyet panahon. Kini nga mga mga adlaw, aron sa pagpalit sa nagkalain-laing mga produkto mao ang dili lisud nga, mao nga ang pagpili mao lamang alang kaninyo.

Unsa nga paagi sa pag-magluto sa sabaw?

Kita sa paghalad sa kaninyo sa labing popular nga resipe Salsola kalan-on team - ang usa ka classic. Kini naglakip sa paggamit sa mosunod nga mga sagol.

4 servings sa sabaw kinahanglan:

• 1.2 ka litro (mga 5 mga copa) sa maniwang nga kalan-on o sa manok sabaw. Kon gitinguha, nga kamo mahimo lamang sa paggamit sa tubig o sa dilute kini sa katunga sa sabaw.
• 1 dako nga sibuyas, matahum nga mga tinadtad.
• 1 dako nga carrot grated.
• 70 gramos sa Bacon o Bacon (tinadtad).
• 100 gramos matag usa sa baboy Aso sausage.
• 160 gramo sa dughan manok (o sa ubang mga manok), nahugno cubes.
• 3 dako nga pickles, matahum nga mga tinadtad.
• 3 tablespoon tomato Paste.
• Cuchara 1/2 teaspoon paprika (sa labing maayo aso).
• 1 dako nga patatas, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes.

Ang listahan ug ang gidaghanon sa mga gikinahanglan nga mga sagol alang sa sabaw kalan-on mao ang usa ka rekomendasyon. Ayaw kahadlok sa pagpuli sagol ug Mix kanila sa imong liking. O sa paggamit lang ang imong nabatonan.

Kay sa pag-alagad ibutang sa:

• 1/2 dako nga lemon;
• Ang imong paborito nga berde, pula o itom nga olivo (sa pagtilaw).
• Matahum nga mga tinadtad dill ug / o mga parsnips.
• Itom nga pepper.
• Sour cream (opsyonal).

proseso sa pag-andam

Gikan sa lista sa mga sagol nga kamo kinahanglan nga tin-aw nga ang maong usa ka halophyte. Kini gituohan nga ang ngalan naggikan sa pulong nga "asin", nga nagpasabot sa sa lami sa sa pinggan. Aron sa pag-andam sa sabaw, unang ibubo ang sabaw sa usa ka dako nga saucepan ug ang kainit niini.

Sa usa ka lawom nga frying pan (sama sa sa usa ka wok), Saute Bacon, sausage, ham (sa tanan nga gipalit nga kalan-on nga produkto nga imong paggamit) sa medium kainit. Sa diha nga ang tambok natunaw, dugangan sa tinadtad sibuyas ug grated carrot. Fry sa usa ka samtang, apan ayaw itugot nga sila mobalik brown. Idugang unya sa pagputol sa pickles, magluto alang sa lain nga 5 minutos. Ibutang sa usa ka sinagol nga tomato puree, paprika ug capers, mix-ayo ug mobalik sa stove. Kini mao ang sa pagtuman sa mga kinahanglanon, kini turns sa lamian nga kalan-on solyanka classic.

resipe Ang nagsugyot unya dad-on ngadto sa usa ka hubag sa sabaw, dugangan sa tinadtad patatas sa niini. Tugoti ang mga liquid ngadto sa usa ka hubag pag-usab, unya simmer alang sa 5 minutos sa ubos nga kainit. Karon dugangan sa fried sagol, unya ibutang ang mga produkto nga kalan-on - sa manok dughan, karne dila, ug sa ingon sa. Himoa nga ang mga sabaw simmered sa 5-10 minutos, unya sulayi kini alang sa pagtilaw. Kon ang pinggan mao ang parat igo, dugangan sa brine. Bumalik sa kainit, sa pagtabon ug himoa kini brew alang sa usa ka pipila ka oras-bag. Kini himoon sa sabaw nga mas maayo, ingon nga kamo mahimo tan-awa ang alang sa imong kaugalingon. Laing lamian pagsagul-sagol (mga litrato nga gipresentar sa artikulo) mahimong sa sunod nga adlaw.

Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka halad-nga?

Mag-alagad classic-bag nga gihimo gikan sa usa ka manipis nga ad-ad sa lemon, tinadtad dill ug / o parsnips ug pipila ka mga olivo sa matag plato. Ikaw makadugang sour cream sa pagtilaw. sabaw mao ang hingpit alang sa usa ka pagtagad sa tingtugnaw sa gabii, ilabi na kon mag-alagad kamo niini uban sa bag-ong luto nga tinapay, homemade mao ang labing maayo.

Ang laing kapilian

Paghisgot unsa ang solyanka, kinahanglang dili nato kalimtan nga kini nga pinggan adunay labaw pa kay sa usa ka siglo. Busa, adunay mga pipila ka mga resipe. Laing kalainan sa kalan-on halophytes ingon sa mosunod.

sagol:

• 10 tasa sa tubig;
• 4 tablespoon tinadtad karne tenderloin;
• 1/2 ulo sa cabbage tinadtad;
• 1 tasa tinadtad celery;
• 1 cuchara sa lana;
• 2 medium sibuyas;
• 2 gipanitan ug sliced carrots;
• 0,5 kg sa aso sausage;
• 2 linuto nga mga dughan sa manok, diced;
• 1 tasa tinadtad ham;
• 3 dako nga lindog dill pickles;
• 200 gramo sa tomato Paste;
• 2 tablespoon capers;
• 3/4 copa sliced itom nga olivo;
• 450 gramo sa stewed kamatis;
• 1 sa copa uga nga puti nga sa vino;
• asin ug pepper.

proseso sa pag-andam

Sa pagdugang sa tubig ug sa karne sa usa ka kalaha, ug dad-on ngadto sa lutoon mo. Ibutang tinadtad cabbage ug tinadtad celery, hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer 30 minutos.

Ibutang ang lana sa usa ka dako nga frying pan ug ang kainit. Idugang ang mga sibuyas ug mga carrots, unya gisaha hangtud sihag. Ibutang ang mga sausage, manok, ham, pickles, ug tomato Paste. Dad-a ngadto sa hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer alang sa 2 minutos. Pagbalhin sa mga sagol nga ngadto sa kalaha uban sa kalan-on ug sa cabbage.

Idugang ngadto sa sabaw capers, olibo, stewed kamatis ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Ibubo sa vino ug magluto sa laing 20 ka minutos. Kon gikinahanglan, adjust sa lami uban sa asin ug pepper.

Cuchara nga ang init nga sabaw sa mga panaksan sa mga bahin ug panahon uban sa sour cream ug dill. Ingon sa usa ka katimbang sa lamesa mainit nga brown nga tinapay o buns.

Samtang kamo mahimo tan-awa, kini mao ang usa ka simple nga bersyon sa halophytes kalan-on. Apan sa bisan unsa nga kaso nga dili kinahanglan nga mahadlok sa pag-eksperimento ug makadugang sa inyong paborito nga mga sagol. Pananglitan, sa pagbutang sausages o shpikachki, maayo o fried Bacon. Kon gitinguha, nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka gamay nga lemon juice alang sa dugang sourness.