Sa unsa nga paagi sa paggamos Bacon, duha ka lain-laing mga variants

Alang sa impormasyon kon sa unsang paagi sa paggamos Bacon, wala manghibalo sa tanan nga mga asawa. Human sa tanan, karon nga usa ka lamian ug flavorful produkto mahimo nga mapalit sa bisan unsa nga supermarket. Apan, kini kinahanglan nga nakita nga sa kasagaran sa mga tindahan pagbaligya sa brisket, nga pagaasinan sa sa paggamit sa mga additives sa pagkaon ug uban pang mga mga tina. Nga mao ang ngano nga kadaghanan sa mga tawo gusto sa pag-andam sa usa ka pagputol sa imong kaugalingon sa balay.

Karon, ihulagway kita sa detalye kon sa unsang paagi sa paggamos Bacon ug ang naandan nga pamaagi sa paggamit sa usa ka mainit nga brine.

Yano nga bersyon sa salting Bacon

Kay ang maong mga pamaagi, kinahanglan kita sa mosunod nga mga components:

• sodium asin dako - sa personal nga gusto;
• Baboy Tiyan - 1.5 kg;
• lab-as nga ahos - 5-6 cloves;
• itom nga pepper, sa yuta allspice ug pepper - ½ hinam-is cuchara ug 8-10 PC. (Ang mainit nga brine);
• Uga nga cloves - 3 ka bahin. (Ang mainit nga brine);
• uga nga mga utanon, nga mao oregano, basil, Rosemary, marjoram ug makadugang sa pagtilaw ug sa tinguha (alang sa mainit nga brine).

Ang proseso sa pag-andam sa humot nga slicing

Sa wala pa pickle Bacon, kini kinahanglan nga usa ka maayo nga pagalabhan niya ug sa uga nga uban sa papel tualya. Dugang pa nga gikinahanglan aron sa pagputol sa tumoy pelikula ug mga kaugatan, ingon man usab sa sandpaper, kon anaa. Pinaagi sa dalan, ang ubang mga fans nga sama nga matang sa pagtibhang sa brisket. Kon kamo iya kaniya, kini mobiya.

Human sa produkto nga andam, kini kinahanglan nga gibutang sa pagputol board ug usa ka mahait nga kutsilyo sa paghimo sa lawom ug sa pipila ka susama nga pagtibhang sa tibuok sa tibuok nga bahin (gibana-bana nga sa matag 3 sentimetros). Dugang pa nga gikinahanglan aron sa paglimpyo ug sa chop sa mga ahos ngadto sa manipis nga mga palid ug ibutang kini sa matag incision nga gihimo. Human sa mga buhat sa ibabaw kinahanglan nga usa ka piraso sa Bacon sa isablig sa asin sa tanang dapit nga ug rub sa yuta allspice.

Sa katapusan, ang kalan-on kinahanglan nga gibutang sa usa ka limpyo nga gapas nga panapton sa hugut roll ug mobiya sa lawak sa temperatura alang sa 10-14 ka oras. Human sa niini nga panahon sa usa ka piraso sa butang sa gikinahanglan nga wrap sa hawiran pelikula ug mobiya alang sa lain nga mahait nga nanuktok, apan sa bugnaw nga lawak.

Mao kini ang, sa usa ka tunga sa adlaw nga pickled brisket gusto mopadala pag-usab, usa ka gamay nga asin, gisulod sa usa ka bag-o nga piraso sa panapton, ug ang pagtindog sa niini nga kahimtang alang sa laing 24 ka oras diha sa katugnaw. Lamang unya salting Bacon sa bug-os ug andam alang sa paggamit.

Sa unsang paagi nga lamian pickle baboy brisket sa mainit nga brine?

Unsa ang imong kinahanglan para sa niini nga paagi mao ang mga sama sa mga nga gigamit sa miaging resipe. Apan, kini nga pamaagi girekomendar sa dugang sa paggamit sa sibuyas panit, nga makadugang sa init nga brine alang sa kolor.

proseso sa pag-andam

Sa wala pa pickling Bacon baboy, kini kinahanglan nga nahugasan, milimpyo sa mga pelikula, panit, ug unya pagaputlon ngadto sa mga piraso sa 6 sentimetros ang gilapdon. Sunod, kamo gusto nga ibutang ang kalan-on sa usa ka saucepan ug pagatabonan uban sa tubig aron nga kini bug-os nga naglangkob niini. Human niana, sa pagsukod sa gidaghanon sa liquid ug kuwentahon sa gikinahanglan nga kantidad sa asin. Kay ingon nga ang usa pagputol kinahanglan kaniya mahitungod 1/2 copa matag litro sa pag-inom nga tubig.

Sa paggamos tasty Bacon, kalan-on sa mga tipik sa sa kalaha sa pagbu-bu nga kalkulado nga kantidad sa fluid sa asin, pepper ingon mag, uga nga mga utanon ug mga panit sa bunga gikan sa sibuyas. Sunod, kamo kinahanglan nga ibutang sa mga pinggan sa ibabaw sa kalayo, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug simmer alang sa mga 20 minutos.

Sa katapusan sa maong panahon, ang kolon kinahanglan nga gikuha gikan sa stove, paglabay sa usa ka pickle lab-as nga chives, pagaputlon diha sa katunga sa, ug mobiya sa pabugnawan sa ang sabaw direkta brisket. Sa diha nga ang kalan-on mao ang bugnaw, kini kinahanglan sa pagkuha niini, uga kini sa paggamit sa usa ka papel nga tualya, hinayhinay rub uban sa nahugno ahos, giputos sa foil ug gibutang sa usa ka bugnaw nga alang sa usa ka adlaw. Human sa 24 ka oras sa dughan sa bug-os nga angayan alang sa konsumo sa tawo.

Sa unsa nga paagi sa paggamit?

Karon kamo nasayud unsaon sa paggamos Bacon, ug ang naandan nga mainit nga mga paagi. Sa wala pa ang pag-alagad kini girekomendar aron sa paghugas sa sobra sa salts, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa, ug ihalad uban sa rye o trigo sa tinapay.