Sa unsa nga paagi sa paggamos Bacon?

Salo - hapit sa tibuok kalibutan gitahod produkto, ilabi na sa diha nga kini moabut ngadto sa Slavic katawohan. Ang mga benepisyo kini dugay na nga napamatud-an nga ang pagkaon gamay nga kantidad sa maayo nga kalidad nga tambok, nga imong mahimo sa pagpalambo sa cholesterol metabolismo, kasingkasing ug buylohan cell pagbag-o. Tambok magamit nga kalan-on parat, aso, linuto nga, fried, stewed, ug sa ingon sa. Ang nag-unang butang nga - sa pag-ayo sa pagpili sa mga produkto ug pag-andam sa husto nga paagi.

Atong magsugod gikan sa sinugdan, sa pagsabut nga makasabut sa unsa nga paagi sa paggamos Bacon, aron nga kini sa pagkuha sa labing tasty ug himsog. Ang unang butang nga - kon kamo sa pagpalit sa mga produkto pay pagtagad sa iyang dagway - ang tambok kinahanglan nga hayag nga, puti o pink nga maluspad nga kolor, walay bruising, uban sa manipis ug maambong panit. Uban sa usa ka merkado mao ang labing maayo sa pagkuha sa duwa, sila makatabang sa pagpili. Kon ang usa ka duwa mao ang sayon ug libre nga kini moadto ngadto sa tambok - kini lab-as ug human sa pagluto mao ang humok ug tasty.

Kon kamo mopili sa tambok sa salting ug gusto niini nga humok - mosulay sa pagtago sa kon unsa kini mabaga, ang mas lisud moresulta sa tambok. Kon, bisan pa niana, kini nga na sa pagtago, naghupot sa tambok sa tubig alang sa labing menos 10 ka oras - kini mahimo nga softer. Sunod, mopalit sa usa ka dako, non-mag gamit sang iodized nga asin. Salts mahimong ibutang diha sa usa ka dako nga kantidad, tambok labaw pa kay sa nagkinahanglan siya - dili kini, labut pa sa usa ka dako nga asin removes sobra nga fluid gikan niini.

Busa, ang produkto mao ang mga pinili nga, asin ug mga panakot lang gipalit, ug karon ang pangutana motungha: sa unsa nga paagi sa paggamos Bacon, nga kini mibalik tasty ug malumo? Ang kinasayonan nga paagi: Guntinga ang mga Bacon ngadto sa mga piraso sa usa ka linain nga pinggan mix sa asin, yuta sa pepper, pipila ka cloves sa nahugno ahos, ang tanan nga sinaktan. Unya ang andam nga mga tipik rub nakabaton sagol ug nipilo ngadto sa usa ka package. Sa gabii ug sa naghupot sa lawak temperatura, unya - sa sa refrigerator alang sa totolo ka adlaw, unya mahimong gibutang sa prisir.

Ug kon ang ilang, panimalay, ug gipamatay ang pipila ka baboy ingon nga pickle Bacon, nga kini naluwas sama sa taas nga kutob sa mahimo? Sa pagbuhat niini, adunay usa ka yano nga pamaagi, gisulayan sa atong mga katigulangan alang sa mga siglo. Sa usa ka kahoy nga barrel, sa ubos, sa pagtabon asin, ibutang sa ibabaw niini ang usa ka layer sa tambok. Unya pun-on sa usa ka asin niini, nga ibutang sa mga sunod nga layer ug sa ingon hangtud sa tumoy. Top layer - asin, ug sa suod nga ang paglabaw. Sa niini nga kahimtang, ang tambok mahimong gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, ug dili mawad-an sa ilang mga hiyas.

Sa unsang paagi nga tambok pickle sa brine? Brine o "brine" mao ang usa ka maayo kaayo nga preservative, kini gidisenyo alang usab sa hataas-nga-termino sa paghipos sa mga produkto. Marcos 5 ka litro sa tubig, sa pagdugang ngadto sa usa ka baso coarse asin, sa pipila ka minutos sa lutoon mo ug bugnaw brine. Kini nga kantidad sa liquid nga gikinahanglan 2 kg sa matambok nga, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin. Ang mga bangko makadugang niini nga mga bahin, nagbalhin-balhin lut-od sa itom nga peppercorns, ahos cloves ug bay dahon, ug dili kaayo suod sa tambok maluya. Unya ang tanan nga kini ibubo brine ug tabon. Sulod sa usa ka semana aron sa pagbalaan niini sa lawak temperatura, unya gibalhin ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit.

Sa unsa nga paagi sa paggamos mainit nga tambok nga paagi? Yano kaayo: ibubo ngadto sa andam nga sudlanan sa tubig, paglabay sa usa ka ang pipila sa mga husks gikan sa sibuyas, sa pagdugang asin ug pabukala ang alang sa 5 ka minutos, unya ibutang sa gawas ang mga piraso sa tambok sa liquid ug simmer alang sa labing menos 20 ka minutos. Biyai sa pagbarug alang sa mga oras sa brine ug sa usa ka maayo nga soak. Human nga kamo kinahanglan nga pagbitad sa tambok, tugoti igong kanal sa tubig, rub uban sa pepper, gibutang sa usa ka sudlanan ug sa dapit sa refrigerator. Sa niini nga paagi, salted tambok humok, uban sa usa ka bulawan nga hue.

Sa unsa nga paagi sa paggamos Bacon sa pagpanigarilyo? Kaniadto, aso mga produkto nga kalan-on, nga gikinahanglan sa usa ka espesyal nga smokehouse, mga sanga sa mga kahoy nga bunga ug sa ingon sa, Karon kini nga pamaagi mahimong sa hilabihan gayud ginpasimple. Sa pagbuhat niini, sa mga tindahan gibaligya "liquid aso", nga, sa dalan, sa baylo nga sa pagpanigarilyo nga gigamit hapit sa tanan nga mga manufacturers. Sa pagpahimulos sa niini nga "aso", kamo kinahanglan gayud nga una sa pag-andam sa mga brine: Dad-a 2 ka litro sa tubig, sa pagdugang 10 ngadto sa Art. l. dako nga non-mag gamit sang iodized nga asin, sa mao usab nga kantidad sa "aso" ug ang usa ka pipila ka mga komkom sa sibuyas panit, nga mohatag og usa ka bulawan nga hue tambok.

Salo gibutang sa usa ka pickle, ug magluto alang sa bahin sa usa ka oras. Ang kalayo kinahanglan nga hinay. Sa higayon nga ang Bacon nga linuto, kini kinahanglan nga gikuha sa habwa, limas sa tubig ug sa kalumo nga mamala. Mix sa nahugno ahos uban sa pepper ug rub ang mga bahin. Ibutang sa refrigerator. Sa niini nga paagi ang mga tambok nga malumo nga linuto, tasty, ug ang dagway sa mga baho sa mga aso produkto ug gitipigan sa usa ka hataas nga panahon.