Sa unsa nga paagi sa pagluto ug tinapay nga walay levadura

Fashion alang sa tinapay nga walay levadura nga miabut human sa usa ka serye sa mga mensahe mahitungod sa mga kakuyaw sa ulahing mga. Kini nga isyu mao ang pa kontrobersyal, mao nga atong hisgotan kon unsay buhaton sa mga tawo nga sa bisan unsang rason dili buot o dili paggamit sa tindahan sa mga artikulo, ang kadaghanan sa nga linuto sa levadura.

Paltik nga tinapay nga walay levadura magsugod uban sa usa ka espongha o minasang igpapatubo. Alang sa pagpangandam sa iyang pagkuha 0.1 kg sa harina nga fino alang sa tinapay ug durum 115 ml sa linuto nga ug sinala ostuzhennoy o mineral nga tubig. Tubig nga sinaktan sa nga harina, ug gitabonan sa usa ka damp tualya. Cookware uban sa umaabot nga brew gitakda sa usa ka mainit nga dapit nga walay drafts. Alang sa nga naglangkob sa espongha panapton mao ang gikinahanglan aron sa pagsiguro nga kini dili-uga. 2-3 ka adlaw bubbles makita ug lactic baho.

Human niana, ang starter kinahanglan nga "pagpakaon". Sa niini nga sagol gidugang ngadto sa 0.1 kg sa harina ug mineral nga tubig ngadto sa usa ka manipis nga Paste pagkamakanunayon. Kon ang sagol nga padayon nga Bubble, nan ikaw pagbuhat niini sa husto. Ang bag-ong sagol nahibilin alang sa 24 ka oras.

Sa usa ka ikatulo nga lakang sa pagbulag kita sa masa sa duha ka bahin - sa usa ka gitagana alang sa paggamit, nga makadugang sa gibug-aton sa harina nga fino ug sa 0.1 kg sa tubig. Kini "infuse" sa laing 12 ka oras. Ug may usa usab katimbang 100 gramos nga harina ug tubig, ug ipadala sa refrigerator.

Tinapay nga walay levadura nagpasabot nga kita adunay hataas-nga-kinabuhi levadura, nga kamo kinahanglan nga gamiton aron sa pagkuha gikan sa fridge,-umol ang katunga, igadugang niini 0.1 kg nga harina ug tubig. Unya kini mao ang gikinahanglan nga sa maghulat hangtud nga ang igpapatubo "buhi" alang sa 8 ka oras, usa ka katunga sa mga bag-o nga bahin sa paggamit, ug ang ikaduha - mahimong ibutang sa likod sa prisir.

Kay sa mga tawo nga interesado, sa unsa nga paagi sa pag-magaluto ug tinapay sa walay levadura, pagpahibalo kita nga ang pag-andam niini nga mapuslanon produkto nagkinahanglan og usa ka taas nga panahon. Duha ka tinapay alang sa linuto sa kalaha kinahanglan 0,6 kg sa rye nga harina, 0,2 kg sa trigo nga harina, 50 g sa sunflower mga liso, 370 ml sa tubig (lawak temperatura), 2 teaspoons sa asin (mapuslanon sa dagat) ug 350 c atong levadura.

Harina ug mga binhi nga sinaktan. gibug-aton mao ang usa ka lungag, nga napuno sa levadura, unya sa tubig, ang tanan nga sinaktan sa hingpit. Ang minasa kinahanglan nga gibutang sa mga pinggan sa ilalum sa mga foil ug himoa nga moadto (labaw pa kay sa double). Ang proseso sa pagdugang sa minasa ngadto sa gitinguha nga gidaghanon, depende sa temperatura ug humidity sa lawak mahimo sa gikan sa 3 ngadto sa 8 ka oras tungod sa kinaiya sa fermentation rye nga harina.

Gikan sa miduol sa duha ka tinunaw nga tinapay minasa nga gibutang sa usa ka linuto sa kalaha bandeha ug nagadangka sa usa ka hudno sa 50 ° C sa pultahan bukas, sa kinumot sa katapusan "nakaamgo". Dugang pa incised sa tinapay ug nagluto sa 200 degrees gikan sa usa ka oras ngadto sa 50 minutos. Kon sa diha nga tapped sa ubos sa usa ka istorya tingog ingon sa kahaw-- sa tinapay nga walay levadura andam. Tinapay cooled ug gipakaon sa halos sa bisan unsa nga pinggan.

Ang maong mga tinapay nga walay levadura ferment tungod sa usa ka produkto uban sa usa ka hataas nga sulod sa mga bitamina, enzymes, selyulos, biostimulants ug pectins, nga mao ang kaayo mapuslanon alang sa organismo. Sa siglo sa wala pa ang mag-uuma sa matag adlaw-ut-ut 2-3 ka libra sa rye nga tinapay (usa ka libra mao nga sama sa 0.4 kg), nga nagtugot kaniya sa pagbuhat sa lisud nga, adunay usa ka maayo nga immune system ug malampuson pagsukol sip-on nga walay mga doktor ug mga tambal.