Seasoning alang sa pilaf ug kalan-on

Pilaf, o, sa lain nga mga pulong, ang nakita - kini sidlakang pinggan nga hinimo sa bugas ug kalan-on. pinggan Kini nga nga sa tibuok alang sa mga siglo ug angay okupar sa usa sa nag-unang mga dapit sa pagkapopular, dili lamang sa Sidlakan, apan ang tanan sa ibabaw sa kalibutan. Sa walay duhaduha, kini mao ang labing maayo nga masayud sa unsa nga paagi sa pag-magluto Muslim. Kini mao ang nag-alagad sa mga kasal, reunion sa pamilya, paglubong. Ang tag-iya, pagdawat bisita, kanunay pagtratar kanila uban sa pilaf, nga tradisyonal pagakan-on sa mga tudlo, sa pag-inom sa tubig o sa green nga tsa.

Pagluto pinggan maong mga tawo sa pagbuhat sa kadaghanan sa nga may kalabutan sa niini ingon nga usa ka arte. Sa Sidlakan, nagtuo nga ang bugtong representante sa mas lig-on sex makahimo sa pagpili sa matarung seasoning alang sa pilaf, mao nga kini mao ang usa ka tinuod nga oriental pinggan. Sa Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan, Iran, Armenia, Azerbaijan adunay iyang kaugalingon nga mga resipe, apan bisan asa ug sa kanunay dugang seasoning alang sa pilaf, nga ihatag dili lamang sa lami, apan usab sa tumang lami. Mga panakot, gawas sa gipasundayag sa pinggan lami mga hiyas, makatampo sa mas maayong metabolismo ug panghilis.

Seasoning alang sa pilaf, adunay mga lahi kaayo, apan, alang sa panig-ingnan, ang mga Uzbeks gihimo aron sa pagdugang sa turmeric, saffron, barberry o dogwood ug cumin, nga mao ang gitawag sa mga Indian cumino, kini mao ang lamang usa ka daghan nga mas gamay ug gibutang sa iyang kinatibuk-. Turmeric ihatag naglutaw bulawan nga kolor, barberry - gamay nga sour lami, saffron - sa usa ka malalangon nga lami ug sa tuman nga kahigpit, cumin - sa usa ka talagsaon nga pagtilaw.

Europe, usab, mao ang pag-andam sa usa ka tasty ug makapatagbaw nga kalan-on, apan sa paggamit sa uban nga mga seasoning alang sa pilaf. Kini paprika ug itom nga pepper, nga sa paghatag sa tuman nga kahigpit. Sa pilaf gibutang ingon nga cumino, ahos, bay dahon. Europe ug dugangan sa azafran, nga mao, ang uga nga stigma sa Crocus sativus, sa paghatag sa mga pinggan sa usa ka dato nga yellow nga kolor ug halang palami. Kini pretty pungent, mao nga kini kinahanglan nga ibutang uban sa pag-atiman. Mga panakot mahimong gipalit gilain o na nabahin ingon nga panagsagol alang sa pipila ka mga pagkaon. Ang matuod nga mga gourmets gusto sa pagbuhat sa kamut magagaling humot uga nga mga tanom sa atubangan sa matag pagluto, apan kini mao ang na nga panahon-nga nagaut-ut.

Kamo kinahanglan gayud nga masayud nga adunay usab espesyal nga seasoning alang sa kalan-on. Sila mahimong panagsagol, alang sa panig-ingnan, manok, sinugba, kalan-on, baboy, mutton, karne, ug vary sa kalidad ug sa komposisyon. Labing kasagaran nga gigamit alang sa kalan-on Black Pepper (matam-is o pagsunog), paprika, coriander, Curry, sumac (uga granada nga binhi), bay dahon, ahos. Dili kaayo popular mga utanon: basil ug thyme, oregano ug pazhetnik, azafran ug sa daghang uban pa. Rosemary, thyme, marjoram, ginger usab sa paghatag sa mga kalan-on sa usa ka espesyal nga palami ug tumang kahumot.

Nalipay alang sa kalan-on kinahanglan nga dugang pa sa hinay-hinay, mao nga sila sa pagpalambo sa lami, apan wala pagsagbat kaniya. Ang matag pinggan nagkinahanglan sa usa ka piho nga hugpong sa mga panakot, ug sa panginahanglan sa pag-ayo sa pagribyu sa mga sakop sa mga sagol sa pagsugod sa pagluto. Mahigugmaon sa halang nga pagkaon gusto Indian mga panakot. Ang labing maayo nga nailhan sa kategoriyang niini kita bay dahon, mustard, itom nga pepper, nutmeg, luy-a ug cloves. Sa Russia, sila nagsugod sa gamiton alang sa usa ka hataas nga panahon, ug usahay dili kita mahanduraw pagkaon nga walay kanila.

Karon, ang atong hostess nadiskobrehan ug ang maong Indian panakot, nga kaniadto wala gigamit. Kini naglakip sa curry ug cardamom, cumin ug fennel, pazhetnik ug sumac, ug kolonzhi adzhvan, tamarid ug sa daghang uban pa. Ang uban kanila nga gigamit sa paghimo sa mga komedya, ang ubang soften kalan-on pinggan, ang uban - sa paghatag dili makalimtan nga kahumot. Mga panakot pagpalambo sa kahinam ug sa pagtuboy mood, apan ang nag-unang butang nga - dili overdo kini! Usa ka pagbati sa gidaghanon sa kusina sa kasagaran pasundayag sa usa ka mahukmanon nga papel sa pag-andam sa tasty ug himsog nga pagkaon, ug ang pagkawala modala ngadto sa sa kamatuoran nga ang gipaabot nga lami ug dili makab-ot.