Starodub keso. Ang lami nga naghatag sa mga tradisyon sa Sidlakan

Sa bisan unsang nasud sa kalibutan adunay talagsaon, talagsaon ug orihinal nga pagkaon. Ang Georgia dili usa ka eksepsiyon niini. Ang lutuing Georgian nabantog sa daghang lamian nga mga pagkaon ug mga resipe, usa sa labing maanindot nga produkto sa Georgia mao ang suluguni nga keso, nga nahimong popular sa tibuok kalibutan, lakip sa Russia. Ang trademark nga "Starodub cheese" mao ang kinadak-ang prodyuser sa keso, lakip ang suluguni nga keso.

Suluguni keso. Unsa kini?

Ang Suluguni gihimo gikan sa nagkalainlaing matang sa gatas, nga mao ang kanding, baka, karnero o usa nga gisagol niini. Ang keso adunay usa ka gamay nga matam-is nga pagtilaw sa usa ka tin-aw nga gatas sa lami ug hapit walay baho. Sa pagkakasunudan kini dasok ug dunay usa ka layered nga istraktura. Ang kolor sa keso managlahi gikan sa gatas nga puti ngadto sa cream ug nag-agad sa matang sa gatas nga gigamit sa produksyon. Ang mga suluguns kasagarang manigarilyo o makadugang niini sa nagkalainlaing mga tambal aron paghatag sa orihinal.

Gituohan nga sa unang higayon kini nga keso gihimo sa gamay nga lungsod sa Semergo sa Georgia. Adunay ubay-ubay nga nagkalainlain nga mga bersiyon sa gigikanan sa ngalan niini: pananglitan, alang sa mga Georgian "sulu-gun" nagkahulugan nga "kalag", ug sa Ossetia kini nagpasabot lamang sa "keso nga gama gikan sa keso sa cottage".

Suluguni. Uban sa unsay ilang gikaon?

Sa iyang yutang natawhan, ang suluguni gigamit isip usa ka gawasnon nga produkto, ug isip usa ka pagdugang sa pinggan. Kinabatasan nga ibubo ang usa ka halang nga salsahan, isablig uban ang cilantro o basil ug imnan kini sa bino. Tungod sa pagkadaghan niini, ang keso sa Suluguni Starodubsky mahimong gamiton sa pag-andam sa nagkalainlaing mga pinggan: salads, soups, pies ug sandwiches. Gipabilin niini ang porma sa panahon sa pagpatambal sa kainit, mao nga mahimo ka nga mag-fry sa keso. Ang Suluguni mahimong mapuslanon sa pagpuno sa lami sa mga patatas, sa bisan unsang seafood ug karne. Ug walay tinuod nga resipe alang sa khachapuri nga kompleto nga walay suluguni nga keso.

Unsa ang mapuslanon nga suluguni nga keso?

Ang keso nakadaog sa iyang pagkapopular dili lamang tungod sa iyang gastronomic nga mga kalidad, apan salamat sa iyang nutritional value (ang bili sa enerhiya nga mga 286 kcal kada 10 g sa produkto), ingon man ang sulod sa mga bitamina ug mga elemento sa pagsubay. Ang komposisyon sa keso naglakip sa bitamina A, bitamina B, PP, C, D, E. Daghan ang mga elemento nga adunay mga iron, calcium, phosphorus, potassium, magnesium ug sodium. Ang "Starodub cheese" naglangkob sa igo nga gidaghanon sa mapuslanon ug daling matunaw nga amino acids. Tungod sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan, ang Suluguni luwas nga makakaon sa mga bata, mga mabdos ug mga nagapasuso nga mga inahan. Ang mga nutritionist kanunay nga nagrekomendar sa suluguni nga keso ngadto sa mga tawo kinsa kinahanglan nga mosunod sa usa ka pagkaon, o sa pagsunod sa husto nga pagkaon.

Tungod sa kaloriya, uban sa tabang sa keso, mahimo nimo nga madugay ang pagdugtong sa taas nga panahon. Ug sa diha nga gigamit sa pagdiyeta alang sa pagbug-at sa timbang, kinahanglan nga imong obserbahan ang gidaghanon sa mga kaloriya nga gigamit.

Ang kalidad nga keso - usa ka panumpa sa kahimsog ug katahum

Ang presensya sa calcium ug bitamina D sa produkto makatabang sa pagpalig-on sa bone tissue. Ang bitamina PP ug potassium nagpalig-on sa mga bongbong sa mga sudlanan, ang musikal nga kasingkasing, gipaubos ang lebel sa kolesterol sa dugo ug mitabang sa pagprodyus sa hemoglobin, ug usab sa pagpugong sa paglungtad sa trombi ug pagbara sa mga kaugatan sa dugo. Busa, suluduni nga keso makatabang sa pagpugong sa nagkalain-laing mga sakit sa cardiovascular.

Ang positibo nga mga kinaiya sa keso sa Starodub mahimong ikapasangil sa kamatuoran nga ang regular nga paggamit niini makapalig-on sa immune system, normalize ang hormonal background ug metabolismo sa lawas.

Diha sa keso suluguni adunay gitawag nga "bitamina sa katahum" - kini mao ang bitamina A ug bitamina E. Salamat sa kanila nga keso adunay bililhong kalidad - nagpalambo sa kabaskog sa usa ka organismo sa kinatibuk-an, nga nanalipod gikan sa paglungtad sa mga libreng radicals. Ang bitamina A ug E magpalig-on ug ipasig-uli ang estraktura sa buhok, pahapsay ang panit ug himuong humok ug hapsay.

Dili tanan maayo kaayo

Ang keso sa Starodub usa ka 100% natural nga produkto nga walay bisan unsa nga makadaot nga mga butang, ug busa walay mga kontraindikasiyon nga gamiton, tungod kay walay negatibong epekto sa lawas. Ang bugtong pagdili mao ang alerdyi sa mga produkto sa dairy.

Apan dili tanan nga tig-cheesemaker nagsunod sa pagtuman sa tanan nga proseso sa teknolohiya ug pagsusi sa kalidad sa orihinal nga mga produkto. Daghan kaayo, aron makadaginot sa panahon sa pagprodyus sa keso nga keso suluguni, gamiton ang substansiya nga gitawag og "liquid smoke", nga usa ka panimpla sa mga produkto nga aso ug kini makahimo sa dili mausab nga kadaot sa panglawas gikan sa gastrointestinal tract, kasingkasing, atay ug kidney.

Ang fried suluguni, nga may parehas nga basehan sa uban nga fried foods, dili kaayo mapuslanon, ilabi na alang sa mga tawo nga nag-antus tungod sa sobrang timbang. Apan sa bisan unsa nga kahimtang, dili kinahanglan nga dili iapil gikan sa pagkaon sa suluguni sa hingpit, kinahanglan nga sundon ang husto nga proporsyon ug mahibal-an ang sukod.

Unsa ang gipili sa mga tawo?

Usa sa labing popular nga mga keso sa merkado sa Russia mao ang Keso nga "Starodubsky". Ang mga pagtuon mahitungod niini kasagaran nga pagtugot. Kung gusto nimo ang mga cheeses sa lisud nga matang, nan kinahanglan nga sulayan ang usa ka semi-hard cream nga keso nga "Russian Starodubsky". Ang keso maayo, dali maputol ug dili kaayo humok sa temperatura sa lawak. Kini adunay usa ka delicate creamy nga lami nga dili mobiya bisan kinsa nga walay pagtagad. Adunay usa ka tawo nga namaligya ug lumad nga keso "Starodubsky" suluguni. Sa samang higayon ang presyo niini medyo ubos, ug ang kalidad sa produkto gikumpirma sa manufacturing sumala sa GOST standards. Ang keso gibaligya sa pabrika sa pabrika, ug makasiguro ka sa katukma sa gibug-aton ug petsa sa paggama. Sa pakete, ang iyang komposisyon maayo nga nabasa. Bisan tuod ang keso ug ang amateur, apan ang iyang lami mao ang makapahimuot ug halos dili mahatagan. Ang usa ka tawo ganahan nga lutoon kini uban ang lainlaing mga produkto, ang crust nahimong bulawanon ug nagkaguliyang.

Daghan ang gusto ug "Omichka Starodubsky." Ang keso dinhi natunaw sa usa ka kinaiya nga matam-is nga lami. Gipabilhan kini sa mga hamtong ug mga bata.