Unsa ang whiskey ug ubang alkoholikong mga ilimnon?

Produksyon ug konsumo sa alkohol - kini mao ang bahin sa kultura sa tawo, gitabonan sa mga taas nga kasaysayan sa iyang kinabuhi, uban sa tanan nga matang sa mga tradisyon, ritwal, mga lagda, ug uban pa Apan, nga mas ug sa proseso sa paghimo sa makahubog nga ilimnon sa panahon. Sa niini nga artikulo kita mosulay sa pagsabut, gikan sa unsa ang naghimo whiskey, beer ug uban pang mga mga espiritu.

Bisan unsa ang komposisyon sa alkoholikong mga ilimnon, kini kinahanglan naglakip sa ethyl alkohol. Ang tradisyonal nga pamaagi sa iyang mga produksyon mao ang palahubog fermentation sa organic nga mga produkto - ang sa unsa nga paagi sa paghimo sa alkohol alang sa libo ka tuig. Uban sa natural nga patubo enzymes ug mga carbohydrates nga nalakip sa materyal nga tanom nga nakabig ngadto sa ethanol ug carbon dioxide. Produced sa panahon sa fermentation Braga naglakip sa dili labaw pa kay sa 15% alkohol. Human sa paghinlo, kini mahimo nga nakuha gikan sa bino o maisug nga ilimnon.

Incidentally, ang ulahing mao ang usa sa labing karaan nga mga ilimnon imbento sa mga tawo. Bisan sa karaang Ehipto linuto cebada malt, nga mao ang, Apan, lahi sa naandan nga beers alang kanato, tungod kay sa iyang paggama wala gigamit hops. Kini nga alkoholikong ilimnon mao ang usa ka strained ug gamay fermented trigo masa.

Sama sa alang sa modernong brewing, ang kahimtang mao ang sa ingon, sa unsa nga paagi ug unsa ang nakapahimo sa beer, mao ang sama sa mosunod. Sa pagsugod sa cebada malt nga sinaktan sa init nga sinala nga tubig. Sa ulahi gidugang ngadto niini ang mash sa ubang mga lugas. Dugang pa, sa panahon sa pag-pilter sa lugas mash giandam nga, sa baylo, ang brewed uban sa hops sa paghatag kapaitan beer. Human decanting sa hop wort nga cooled, kini gidugang ngadto sa patubo ug ang resulta sagol nga sa wala sa pag-ferment. Sa katapusan, ang batan-on nga beer gitugotan sa ripen sa semana, kini puno sa carbon dioxide, ang pag-usab sinala, sa tapus nga ang ilimnon mao ang andam na alang sa konsumo.

Kay mga espiritu sa kalig-on nga gikinahanglan distillation. Ang mga nadiskobrehan gipasidungog ngadto sa mga Intsik, sa mga Egiptohanon, ang mga Indian, apan ang mga taga-Europe nga mash distillation teknolohiya, ingon nga lain ingon nga kini mahimo nga daw, sa pag-apil sa mga Arabo.

Pamilyar sa mga proseso sa distillation makatabang sa pagsabot kon unsa ang naghimo sa whiskey, brandy, vodka, ug uban pa Tungod kay ang tubig ug nag-umol sa panahon sa mga produkto sa fermentation sa pagpanag-iya sa uban nga kay sa temperatura alkohol Nagabukal, nan pagpainit sa ubos nga liquid alkohol makahimo panagbulag sa tagsa-tagsa nga mga tipik ang kolektahon ug cooled pag-usab matunaw. Sa sa produksyon sa high-kalidad nga alkohol, lakip na ang whiskey, ingon sa usa ka pagmando sa, gigamit sa pamaagi sa double distillation sa kolon distileriya sa diha nga lang sa pag-inom ug alkoholikong ilimnon nga dayag gikan sa nagkalain-laing mga makahilo nga kontaminasyon.

Aron masabtan, gikan sa unsa ang naghimo whiskey, kinahanglan sa asoy sa yuta sa paghimo. Ang kamatuoran nga ang alkoholikong ilimnon uban sa usa ka talagsaon nga kahumot, patay gikan sa luspad nga yellow ngadto sa brown, ingon man sa kalig-on sa 40-50% (bisan tuod kini pagkab-ot sa 60%), lahi sa mga sangkap sa produkto, depende sa lugar nga produksyon.

Nasud, mohagit ang katungod sa matag usa sa nga mao ang dapit nga natawhan sa bino, mga Scotland ug Ireland. Ang pinakabag-sa sa produksyon sa niini nga matang sa alkohol nga gigamit ingon nga hilaw nga sebada ug sa cebada malt. Ang resulta mao ang usa ka ilimnon nga gitawag Scotch. Sa Ireland rye (Ireland whiskey) ang gidugang ngadto sa malt. Sa North America - Canada ug sa Estados Unidos - ingon sa usa ka hilaw nga materyal nga alang sa bino mao ang mais, trigo o sa rye. Sa Japan, diin ang produksyon sa alkohol mao ang medyo bag-o nga, gigamit dawa, mais, ug midugang bugas ug uban pang mga lugas sa limitado nga natapok.

Sa ilimnon palami kinaiya uban sa mga gikan sa nga sa paghimo sa whiskey, ang naimpluwensiyahan sa daghang ubang mga hinungdan - sa kalidad sa tubig ug sa trigo ngadto sa paghimog malt pamaagi ug filtration kinaiya drums, kadutlan duration, ug uban pa Apan sa kinatibuk-an, sa produksyon sa alkohol mao ang duha ka mga nag-unang mga pamaagi - "Ireland" ug "Scottish". Ubos sa ulahing diha nga uga peat malt gigamit, nga miresulta sa usa ka ilimnon makabaton sa usa ka piho nga aso pagtilaw. Kay ang "Ireland" mao nga direksyon gihulagway pinaagi sa pa-uga sa mga hurnohan ug triple distillation, sa paghatag sa mga whiskey sa usa ka espesyal nga softness.

Samtang kamo mahimo tan-awa, ang produksyon sa alkohol karon mao ang usa ka maayo ang-og nga industriya, ang dato sa kasaysayan ug sa mga tradisyon ug nga og daghan nga mga teknikal nga mga subtleties ug mga limbong sa pagkuha sa usa ka tinuod nga hatag-as nga-kalidad nga mga produkto.