Cocktail "Bellini": ang kasaysayan sa paglalang ug resipe

"Bellini» (Bellini) - mao ang kaylap nga nailhan sa tibuok kalibutan palahubog cocktail, nga misulod sa opisyal nga klasipikasyon sa International klasipikasyon bartenders (International bartenders Association). Kini iya sa usa ka matang sa "taas nga ilimnon" (ingon man usab sa, alang sa panig-ingnan, ilimnon "Skryudrayver" o "Margarita").

Kasaysayan sa paglalang

Cocktail "Bellini" nagdala kanato sa iyang sugilanon sa usa ka tigulang nga maanindot nga Venice - sa usa ka siyudad sa kaluhoan, kaharuhayan ug kaanindot. Kini mao ang dinhi sa ikaduha nga katunga sa sa XX siglo, ang unang higayon nga ang mga tawo misulay niining talagsaon nga ilimnon, nga mao ang popular bisan karon.

Aron sa pagkat-on sa kasaysayan sa niining talagsaon nga cocktail, adto sa layo nga gubot nga mga panahon 1934-1948 nga panahon. Kini mao unya nga ang iconic institusyon ni Harry Bar ( «Bar Harry") nga gipanag-iya Dzhuzeppe Chipriani, nga nailhan usab nga ang Magbubuhat sa Italyano specialties carpaccio. Imbento ilimnon Chef nga ginganlan sa dungog sa dakong artist sa Renaissance - Dzhovani Bellini. Cocktail kolor niini nagpahinumdom canvas pintor, gipatay sa mga maputi sa pinkish tono lawas sa pagsanong.

Kay sa unang higayon niini nga ilimnon nga nag-alagad ingon nga usa ka ting-init seasonal pagkaon. Ang maong mga patrons "ni Harry Bar", ingon nga si Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, madasigong gipabilhan suga ug maanindot ang lami sa ilimnon. Sa ulahi cocktail "Bellini" misulod sa menu, ug ang Bag-ong York Bar Dzhuzeppe Chipriani, diin usab siya gisugat sa pag-uyon lamang.

Sayon nga ilimnon resipe, lamian lami sa matam-is nga peach ug sparkling prosecco cocktail nga gihimo niini nga binuang-buang nga popular. Dugang pa, tungod sa kamatuoran nga ang Pranses kompaniya ang organisar sa produksyon sa peach puree alang sa usa ka ilimnon, "Bellini" cocktail mahimong andam ug gisumiter sa bisan unsa nga nasud sa bisan unsang panahon sa tuig.

sagol

Sumala sa sumbanan alang sa pag-andam niini nga makahubog nga ilimnon nagkinahanglan lamang sa duha ka mga sagol:

• Sparkling sa vino - 100 ml;
• Peaches o 50 ml peach puree.

Pamaagi alang sa pag-andam sa cocktail kini mahimong lahi, pagtan-aw sa matag usa kanila.

"Bellini" cocktail party: Cipriani resipe

Aron sa pag-andam sa ilimnon sa classic resipe sa Maglalalang naggamit lamang sa puti nga unod peach matang. Bunga mao ang nahugno pinaagi sa kamot sa agi pinaagi sa usa ka sieve hangtud uniporme nga kahimtang. Kon ang mga peach puree nahimo sa lamian nga, nga imong mahimo makadugang sa Gibundak asukar o asukar syrup. Unya, ang resulta pulp bunga kinahanglan nga cooled. nagauyog ang gibubo prosecco ug peach puree sa katimbangan sa 3 ngadto sa 1, gidugang ang pipila yelo. Ang mga sagol mao ang mga nga sinaktan ug decanted ngadto sa baso. Pag-alagad sa ilimnon kinahanglan nga diha-diha dayon human sa pag-andam, "Bellini" adunay nga bugnaw. Yelo sa nahuman nga cocktail gidugang.

sa uban nga mga resipe

Sumala sa laing resipe sa cocktail "Bellini" mahimong dugang pa sa baylo nga puti nga peach yellow. Apan, ang kolor sa mga ilimnon nga nakuha sa niini nga kaso mahimong lahi gikan sa orihinal nga, bisan pa niana, peach puree sa paghatag sa gitinguha nga landong, kini mao ang posible nga aron sa pagdugang og pipila ka tulo sa pula nga bunga puree (pananglitan, strawberries, cherries, raspberries). Kon ang puree kaayo baga, kini nga gamay lasaw sa tubig. Inay prosecco mahimong gamiton sa bisan unsa nga lain nga mga ilimnon sa usa ka naggilakgilak nga vino, apan ang mga eksperto wala morekomendar sa paggamit sa "Bellini" sparkling wines. Katimbangan peaches ug alkohol mahimo vary gikan sa 1 ngadto sa 2 ngadto sa 1 ngadto sa 3. Ang sagol ilimnon, pre-cooled, kini girekomendar nga dili mix sa usa ka nagauyog, ug direkta ngadto sa bildo. Una gibubo sa usa ka piraso sa bunga purees, unya ang duha o tulo ka bahin sparkling, ang tanan mixed tiyan.

Kay sa mga tawo nga mogiya sa usa ka himsog nga pamaagi sa kinabuhi ug dili modawat sa mga ilimnon gikan sa "degree", adunay usa ka non-palahubog nga bersyon sa mga bantog nga "Bellini". Kini mao ang nag-andam sa sama nga paagi ingon nga ang mga classic cocktail, apan ang vino sa kini gipulihan sa bisan unsa nga carbonated humok nga ilimnon.