Unsa nga paagi sa Magluto sa Pike Sa Bana Pinulongan gilamoy

Pike nga nailhan sukad pa sa immemorial - kini gitahud sa daghang mga nasud sa literal gikan sa Middle Ages. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa talinis nga tumoy - kini kanunay nga ang usa ka daghan sa mga lain-laing mga paagi. Gikan niini nga imong mahimo sa paghimo sa Paste, kini simmer o fry, ang mga isda mahimong kan-on uban sa crab salsahan o sa yano uban sa sauerkraut, tungod kay kini naghimo sa linat-an uban sa anchovy salsahan, nag-alagad sa lamesa, linuto nga uban sa mayonnaise, aso ug asin.

Sa olden mga panahon, sa karaang mga libro, kini nga mga isda nga gitawag sa mga Knights uban sa usa ka mahait nga simod. Busa, kini nga "knight" pagsalig ug sa samang higayon ang kaayo tasty kalan-on, nga nagtugot sa mga monghe sa paggamit niini ingon nga usa ka sulundon nga pagkaon atol sa magpahulam. Dugang pa, sa 1100 sa Medical School sa Salerno Pike giila sa labing mapuslanon sa tanan nga mga kasamtangan nga mga isda ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka Pike, nga nailhan sa daghan nga mga nasud sa Uropa Tabernas.

Atay Pike sa tanang panahon gourmets sa pag-ila sa labing, tingali, ang usa ka tumang delicacy. Niini lami nalingaw sa labing halangdon nga mga balay sa Uropa. Apan, Pike, lagmit, dili takus sa sa titulo sa knight ug tulisan. Nagtago sa mga sagbot, siya mapailubon nagahulat alang sa iyang tukbonon sa kilat speed nga pagkanuos alang sa mga isda naglangoy ug pagpangilog kaniya.

Pike ngipon nanagbingat sa pagbalik, busa siya misakay sa baba o Yorshik okunek dili makahimo sa pag-ikyas. hinumdumi ako, usab, nadakpan sa usa ka Pike, bisan okunek. Ako mao ang usa ka gamay nga batang babaye, ug ang akong lolo mikuha kanako sa pagpangisda. Sa higayon nga siya nadakpan ang usa ka Pike, gibira siya ngadto sa sakayan, ug sa wala sa ubos. Ako stuffed Pike sa baba tudlo - gikan sa yano nga kakuryuso, ug siya sirado ang iyang apapangig ... Kini dili ikatingala nga ang usa ka dako nga dako nga isda mahimong makatambong bisan sa waterfowl.

Usa ka adlaw ang akong lolo nga gidala sa balay halos gikuptan siya Pike gitas-on sa dul-an sa duha ka metros ug usa ka gibug-aton sa kaluhaan ka kilo! unya naghunahuna kami dugay ug lisud nga sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa Pike ug nakahukom sa magluto lamian Pike, daghan kaayo, sa diin ang kalan-on mao ang usa ka gamay nga tough, kini mao ang posible nga, lard bahin sa Bacon mga hiwa.

Lolo andam sa pagdakop sa mga isda sa iyang kaugalingon. Miingon kanako, "Tan-awa, Adelka kutob sa mahimo ang tasty nga magluto sa Pike," siya eviscerated isda (sa sulod sa iyang nakita nga kita sa usa ka dako nga perch ug gihatag kini ngadto sa iring), sa pagputol niini ngadto sa mga bahin, nagbuhat kanila nga pagtibhang ug gibutang diha kanila nga mga piraso sa lard, ug ahos. Sa usa ka lawom nga frying pan, siya warmed sa lard, ug ibutang ang usa ka diyutay nga tubig. Lard Bacon ug ahos mga piraso apohan rubbed uban sa asin, pepper ug gisablig - madagayaon - coriander, ug dayon roll sa harina nga fino ug sa trigo gihal-upan mga piraso ngadto sa kalaha.

Una, ang kalayo sa stove lig-on, ug unya sa diha nga ako miabut sa kusina appetizing baho, gibiyaan lamang sa usa ka gamay nga kalayo ug sa ingon gisakit sa isda tunga sa oras. Makapadaning kahumot umaabot Pike milanog pinaagi sa balay, ug bisan sa tabok sa dalan, nga sa literal nga nagdala sa hunahuna sa mga iring ug sa palibot nga labing duol nga mga silingan, nga wala magpanuko sa pagtan-aw ngadto sa balay - lang sa pag-ingon hello. Kini mao ang tin-aw nga ang pinggan nga linuto kaayo sa madali pagakan-on ...

Lolo pagluto mga leksyon, ako mahanumdum sa tanan sa akong kinabuhi ug nahibalo ako kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa talinis nga tumoy mao ang tingali walay labi pang dautan kay sa propesyonal nga chefs. Apan sa unsa nga paagi sa pag-magluto stuffed Pike.

Hugot nga sa pagsulti, sa baylo nga Pike sa niini nga kaso, nga kamo mahimo sa usa ka Mullet o Pike-perch, Pike apan sa gihapon nga mas maayo bisan pa sa imong gusto. Kini nga resipe, sa unsa nga paagi sa pag-magluto stuffed Pike, usa ka karaan ug panahon-gisulayan ug kanako sa personal. Busa sa ingon. kuhaon ko ang gilimpyohan Pike kilo ug tunga, apan sa kanunay uban sa iyang ulo - kini kinahanglan nga igo alang sa upat ka.

Kay ang stuffing sa pagkuha sa 60 gramo sa linuto nga bugas, duha ka tinadtad lisud nga-linuto nga mga itlog, 15 gramo sa mahumok (gikinahanglan, kon dili sa trabaho!) Mantequilla, ug mga unom ka - walo ka pitted prunes, matumog na sa tubig (mahimong na, sama sa gusto).

Sprinkling gihimo gikan sa tinapay mumho (sa duha ka tablespoons), sa gihapon nagkinahanglan sa pinikpik nga itlog puti, sa usa ka gamay sa dagat asin ug puti nga pepper (ako usa ka ikatulo nga sa usa ka teaspoon), bisan pa niana nga tinadtad manipis nga plastik mantequilla.

Karon ang makalingaw nga bahin. Isda kinahanglan-uga nga uban sa usa ka papel nga tualya, linuto pagpuno (gawas prunes) loose pun-on lungag Pike, ug na ibabaw sa pagpuno gibutang ang pasas. Edge ako nagtahi sa usa ka lig-on nga hilo. Karon atong gikinahanglan sa pagkuha sa ovenproof saucepan sa usa ka gidak-on sa dako nga isda halos misulod kini sa naglukot porma, lubricate sa iyang ubos ug sa kilid uban sa mantequilla ug iduso pagbalik sa Pike sa ingon nagpakita ngadto sa ikog sa iyang baba - nakita ko, mao nga sa pagbuhat sa Finland. Sa ibabaw sa mga isda, smear itlog puti ug isablig sa uban sa breadcrumbs, pepper ug asin. Ayaw kalimot sa pagbutang ang mga bahin sa usa ka pan sa lana!

Human niana, ang usa ka sudlanan nga gibutang sa usa ka pag-ayo-naandan nga kainit hudno (180 ° C) ug magaluto alang sa usa ka tunga sa oras. Pagkaandam determinado kaayo mga walay-pagtagad: kon sa panahon sa niini nga panahon ang makahimo sa dili buang uban sa lamian makapadaning kahumot, lamang pagbitad sa fin. Kon kini nga dali ra mibulag, sa pinggan mao ang andam na.

Mag-alagad direkta sa kalaha, kanhi sa pagwagtang sa mga hilo. Alang sa garnish mahimo mo lettuce. Sulayi kini nga pinggan aron sa pagpakaon sa usa ka bana - imong makita unsa ang mahitabo ...