Unsaon sa asin salmon. Mga sekreto ug mga resipe

Ang salmon salmon dili lisud. Busa, kini nga pamaagi ubos sa gahum sa bisan unsa nga hostess. Kon unsaon sa asin ang salmon sa balay, nga gihulagway niini nga artikulo. Kini nga mga isda iya sa mga delicacy nga mga produkto. Busa, sa dihang magluto, kini kinahanglan nga maani ang lamian ug duga. Kasagaran, ang salmon ma-salted aron kini gamay nga salted o gamay nga salted. Karon adto sa mga resipe.

Daghan ang wala mangahas sa pagluto sa ingon nga usa ka barato nga isda sa ilang kaugalingon ug sa pagpalit kini na sa andam na nga porma. Apan karon mahimo nimong kuhaon ang imong paborito nga resipe, kung makat-on ka unsaon sa asin ang salmon. Kini nga isda gibaligya nga lab-as ug nagyelo. Pilia ang bisan unsa nga imong gusto. Daghang mga tawo ang gusto nga mokuha og mga isda nga bag-ang-frozen, tungod kay kini nahimong mas malumo. Alang sa salting, tulo lamang nga sagol ang gikinahanglan: asukar, asin ug salmon mismo.

Magsugod kita sa pagproseso sa mga isda. Dili kita magwagtang sa mga timbangan gikan niini. Asin ang tibuok salmon. Giputol namon kini sa tagaytay. Kung giputol nimo ang salmon ubus sa tiyan, mawad-an kami sa bililhong tambok, nga maoy makapahimsog sa isda. Gikuha nato gikan sa isda ang insides ug uban sa tabang sa usa ka gamay nga kutsara ang dugo sa tagaytay. Kay sa salting, ang ulo ug ang ikog dili susama. Mahimo kini nga ibilin ug ibutang sa ilang igdulungog. Dayon hugasan namon ang isda nga may espesyal nga pag-atiman sa bugnaw nga linuto nga tubig. Kon mahugasan sa tubig gikan sa gripo, ang estante sa kinabuhi sa mga isda nagkunhod pag-ayo.

Karon pagkuha og duha ka bahin sa usa ka dako nga asin ug usa ka piraso sa asukar. Gilaoman namon nga mga usa ka kilo nga isda ang nagkinahanglan og upat ka kutsara nga asin ug mga duha ka kutsara nga asukal. Ginapalupok namon ang lawas sa mga isda gikan sa matag kilid, parehas nga nanag-apod-apod sa sagol sa tibuok nga nawong. Gibutang namon ang salmon sa usa ka bag sa cellophane ug gibilin kini sulod sa 3-4 ka oras diha sa lawak. Dayon among ibalhin kini sa refrigerator sulod sa 10 ka oras. Dayon ang isda mahimong kan-on. Ang kalidad sa salting nag-agad sa gidaghanon sa asukar. Unsaon sa asin ang salmon aron kini mas malumo ug dugaon? Pagdugang og diyutay nga asukar.

Makagamit ka usab sa mga panakot sama sa pepper ug bay leaf during cooking. Dayon kita makakuha og usa ka halang nga salting isda.

Karon sultihan ka unsaon sa pag-asin ang mga hiwa sa salmon. Daghan ang dili gusto sa pagkaon sa mga isda nga kinahanglan nga makuha ang mga bukog. Busa, akong gisugyot ang usa ka resipe alang sa salmon salmon nga walay mga bukog. Kuhaa ang mga isda ug putla ang iyang ulo ug ikog. Dayon kuhaa ang tagaytay ug tangtanga ang panit. Ang punoan sa salmon giputol sa mga 2 sentimetro ang gilapdon. Among ibutang kini sa usa ka sudlanan ug isablig sa asin. Karon kinahanglan nimo nga pun-on ang isda nga adunay lana sa utanon ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa 8-10 ka oras. Alang sa usa ka fillet nga motimbang og usa ka kilo, kinahanglan nimo ang mga tulo ka kutsara nga asin ug mga 100 gramo nga mantikilya.

Apan ang salting sa isda sa Scandinavian. Kuhaa ang mga isda ug guntinga kini aron makuha ang mga tarogo. Ang panit nabilin. Sunod, isablig ang asin ang mga isda gikan sa kilid diin walay mga panit. Gibutang namon ang duha ka bahin sa isda, ang unod sa sulod ug gibutang kini sa papel. Unya ibutang kini sa usa ka bag sa cellophane ug ipadala kini sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa 10-12 ka oras. Human niana, kuhaa ang sobra nga asin ug putla ang mga isda. Mahimo nimong idugang ang usa ka lemon o dill niini ug ibutang kini sa lamesa.

Unsaon sa asin salmon sa orihinal nga paagi? Gikuha namo ang fillet sa isda ug guntingon kini sa sunod nga sinagol. Pag-mix og usa ka kutsara nga asukal, tulo ka kutsara nga usa ka dako nga asin, tinadtad nga maayo nga dill ug usa ka kutsara nga cognac, nga mapulihan sa vodka. Dinhi mahimo nimong idugang ang bisan unsang pepper, apan kini opsyonal. Gipiloan namon ang mga isda sa isda sa matag kilid, giandam nga gisagol, ug mibiya sulod sa 12 ka oras. Human niana, hinayhinay nga kuhaon ang sagol sa ibabaw sa nawong sa salmon ug palaa kini ginamit ang dampin nga panapton. Giputol namon ang mga isda ug gihatagan kini sa lamesa.

Karon nahibal-an nimo unsaon sa asin ang salmon sa balay. Hinumdomi ang usa ka kabtangan sa usa ka isda. Dili kini mahimong sobra-salted. Kuhaon niya ang asin kung gikinahanglan. Apan siyempre, kini angay nga mounong sa mas tukmang proporsyon nga gipakita sa mga resipe.