Unsaon sa pagluto pilaf sa balay?

Ang Plov usa ka paborito nga pagkaon sa Central Asia, pinasikad sa 7 ka importante nga mga sangkap: sibuyas, karot, karne, tambok (o mantekilya), kan-on, tubig ug asin, nga angayan nga lutoon sa usa ka dako nga kaldero sa buhi nga kalayo sa dalan, ug Ang pagpangandam niini susama sa sakramento. Giandam sa Central Asia, ingon nga usa ka lagda, ang mga lalaki, gikan sa bag-o, bag-o nga giputol nga karnero uban sa pagdugang sa matambok nga tambok - ang lami ug kahumot gikan sa maong pilaf dili matupngan! Ang matag plovovar mopugos sa iyang resipe, kung unsaon sa pagluto ang pilaf sa husto, ug sa pag-ingon nga kinahanglan mo nga mahibal-an ang usa ka espesyal nga sekreto, nga wala ibutyag.

Dili ko makiglalis - dili ka makigkompetensiya sa mga propesyonal, apan ang pangutana: "Unsaon pagluto pilaf sa balay?" - Daghan ang gipangutana, ug sa pagkatinuod, ang mga resipe dili maihap.

Ang pangunang pangutana mao kung unsaon pag-andam ang crumbly pilaf? Sa pagkatinuod, daghang nuances - importante kung unsang matang sa bugas ang imong pilion (adunay mga matang sa "swimmers", ug adunay "porridge"), kung unsa ka daghang tubig ang imong idugang, adunay igong lana (o tambok) sa pilaf. Ug, siyempre, kini gikinahanglan nga magluto sa usa ka kaldero, o labing menos sa usa ka suiting nga mga galamiton kinahanglan nga adunay baga nga mga bongbong.

Gusto kong sultihan ang akong resipe unsaon sa pagluto sa pilaf sa balay.

Tungod kay gamay man ang pamilya, magluto ako sa usa ka libra nga karne (dili ko kuhaon ang nating karnero, tungod kay alang kanako ang karnero maayo lamang kon kini lutoon sa dalan - ingnon ta, ang baho sa karne alang sa usa ka amateur, ug ang tambok sa mutton dali ra kaayo) Kanunay kong magkuha og karne, dili manalig, apan mahimo nimo ug uban pang karne. Kung gusto nimo ang pilau nga maanindot kaayo, nan kinahanglan ka magdala sa sibuyas, karot ug humay halos sama sa karne. Dili ko motimbang sa mga sibuyas ug mga carrot, apan ako adunay 3 ka parehas nga mga tasa-ang usa nga nagputol sa mga piraso sa karne ngadto sa usa, giputol ang duha ka dagkong mga bulbs ngadto sa lain (giputol ko sa 4 ka bahin ug dayon tunga sa mga singsing), ug 2-3 carrots dili usab gamay (carrots kinahanglang putlon) .

Busa, unsaon pagluto pilaf sa balay?

Ang tanan nga mga produkto giandam - kita magsugod sa pag-andam sa zirvak (nga mao ang, sinugba nga karne ug mga utanon nga dugang sa mga panakot alang sa pilaf).

Ang katunga sa usa ka baso nga lana sa utanon dahon sa usa ka baso nga karne. Ang mantekilya kinahanglan nga maayo ang pagkalalake sa kazanke sa dili pa ibutang ang mga utanon ug karne - hangtud nga ang kinaiya nga aso mopalayo, ug dayon usab: una ibutang ang sibuyas, kusog nga pagpalihok, dad-on kini sa usa ka bulawanon nga hue ug didto ibutang ko ang mga carrots, ang kalayo kinahanglan usab nga dako sa mga carrot Dili ba nagsugod ang daghang duga, ug fried sa lana, apan kinahanglang pukawon nimo sa tanan nga panahon aron ang sibuyas wala masunog.

Human sa mga 10-15 ka minutos, gibutang ko ang karne, dayon galinga kini gikan sa tanang kilid aron mapulpog kini, idugang ang halang nga mga panakot - zir, uga nga barberry, pula nga pepper (mahimo nimo kini tagsa-tagsa ug mahimo ka nga usa ka kutsarita sa giandam nga sagol), importante nga ang mga panakot idugang Sa lana, ug dili sa tubig, kung dili ang kahulogan gikan kanila dili pa igo, tungod kay kini mga panakot nga fried sa lana, uban sa sibuyas ug karot nga fry, makadugang sa usa ka lami nga kahumot sa atong pilaf.

Human sa karne nga adunay mga utanon ug mga panakot nga fried fried, idugang ang usa ka baso nga tubig ug dad-on ang karne ngadto sa hingpit nga pagpangandam, pagpaubos sa kalayo, sa katapusan gamay nga pag-salting. Niini nga panahon, ang usa ka panimaho ug kahumot magpabilin gikan sa sibuyas sa zirvak, ug dili ka makaila niini.

Kon ang karne bata pa, nan ang tibuok nga pamaagi dili magdugay sa usa ka oras, gikan sa kalig-on hangtod sa alas otso, ug kung magluto ka gikan sa usa ka manok, mao nga sa kasagaran sa madali.

Sama sa humay, daghan ang gusto sa humay nga humay, bisan pa ang mga grado sa Central Asian nga sagad nga giluto. Ang labing importante mao ang pag-ayo ug paghugas sa bugas sa maayo sa bugnaw nga tubig aron nga ang kadaghanan sa starch mogawas gikan niini - hangtud nga ang tubig sa katapusan nga transparent. Depende sa klase, ang humay mahimong matumog sa makadiyot, apan kini mahimo ug dili mahumok, apan ang paghinlo sa humay sa yuta kinahanglanon.

Ang giandam nga bugas nahimutang sa tumoy sa kaldero, gipatubo ug gibuboan ang salted water, gibubo sa mga bongbong sa Kazanka aron nga ingon sa usa ka resulta sa tubig kini mga 2 cm (o, ingon sa ilang giingon, ang phalanx sa tudlo sa tudlo). Ang tubig kinahanglan nga lutoonan ug ipailalom sa bugas nga may bukas nga bukas, unya atong kuhaon ang kalayo sa minimum, atong tabonan ang cauldron nga may usa ka plato ug ibilin kana nga porma sulod sa 30 ka minutos. Aron mapugngan ang karne nga makuha ang nasunog, gikinahanglan nga mag-drill sa kahoy nga sungkod sa daghang mga lugar ngadto sa ubos ug kung walay igo nga tubig , Dayon ibubo ang tubig ngadto niining mga lungag.

Sa diha nga ang humay hapit na andam, gikinahanglan nga tipunon kini sa usa ka bungtod gikan sa mga duldol ngadto sa tunga ug sa sulod niini nga bungtod aron ilakip ang tibuok ulo sa ahos, diha mismo sa panit (hugasan lamang, paphaa ug pahimutangi ang dapit sa pungpong). Pag-usab, pagtabon sa kaldero nga adunay takloba ug pagbiya sa ubos nga kainit aron mahinog hangtud nga ang humay andam na.

Ang kaandam nga pilaf hapsay nga sinagol o ibalik ngadto sa usa ka dako nga pinggan - (nindot tan-awon kon ang karne anaa sa ibabaw sa humay). Mahimo usab nga isablig ang usa ka pinggan sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon.

Ang Pilaf maayo sa init nga porma, mao nga ang tanan anaa sa lamesa samtang kini nanigarilyo! Pagkaon!

Kung ang usa adunay kaugalingong kasinatian, unsaon sa pagluto pilaf sa balay - maayo, ipaambit ang imong kasinatian!