Unsaon pagluto sa pilaw gikan sa baboy: importante ang mga lamas

Kini nga pinggan usa ka garbo ug usa ka perlas sa pagkaon sa oriental. Siyempre, kini nga pilaf talagsaon, lamian, panadya ug mahumot, nga sa pagkatinuod, usa ka pinggan nga karne, bugas ug uban pang mga sagol. Apan, sa pagkatinuod, kini usa ka tinuod nga pilosopiya, ug, pananglitan, usa ka lamian nga baboy sa baboy, makahimo dili lamang sa hingpit nga pagpuno sa mga tiyan, apan mahimo usab nga sentro alang sa paghiusa sa tibuok pamilya, pag-amuma ug orihinal.

Ang mga Plovs lahi kaayo, ug ang ilang mga ngalan kadaghanan nagdepende sa dapit diin giandam ang pagkaon. Ang Uzbek pilaf ganahan kaayo nga popular , apan ang tinuod nga mga connoisseurs usab nagpalahi sa mga pagkaon nga Bukhara, Fergana ug Khorezm. Ang matag usa kanila sa iyang kaugalingon nga talagsaon ug talagsaon - ug kini dili lamang usa ka lainlaing hugpong sa mga produkto, apan usab sa espesyal nga mga panakot, ang abilidad sa tigluto ug husto nga pag-andam sa kapasidad sa pagluto.

Kung unsaon sa pagluto ang pilaf sa husto, ug, labi pa, unsaon sa pagluto sa pilaw gikan sa karne sa baboy - ang labing lamian sa tanan nilang matang, dili mahibal-an sa tanan nga bag-o nga manok nga manok o tag-iya sa panimalay. Ang kamatuoran mao nga ang Sidlakan, sama sa imong nahibal-an, usa ka mahuyang nga butang, busa ang tanan nga mga subtleties sa pagmugna sa ingon nga usa ka talagsaon nga pinggan nga mga ulipon lamang sa mga tawo, nga alang sa kadaghanan nga bahin nga moapil sa kanila. Sa diha nga pagpili sa mga panakot ug mga panakot - ug sila naghatag ug dako nga pagtagad sa lutu nga oriental - ang labing maayo nga pagpili mao ang paghatag sa usa ka hugpong sa barberry, pula nga pepper ug zira, kung wala ang pilau nga adunay baboy dili makakuha sa iyang kaugalingon nga talagsaon nga lami ug talagsaon nga palami.

Sama sa nahisgutan na, dili tanan nahibal-an kung unsaon paghimo sa pilaw gikan sa karneng baboy, apan kung nagpadayon ka paghukom niining lisud nga butang - pagluto pilaf, pag-andam alang sa nagkalainlain nga mga operasyon. Sa prinsipyo, ang proseso mismo moadto sa tulo ka yugto - ang calcining oil o fat, pagluto zirvak (espesyal nga pagsul-ob) ug sa aktuwal nga pagpahiluna sa nag-unang sangkap (humay). Sa pagsugod, kinahanglan nimo nga kuhaon ang mga plato alang sa pagkaon sa pagluto - ang kainit sa kainit, nga may baga nga mga bongbong ug, labing maayo sa tanan, nga adunay usa ka lingin nga bahin. Ang ingon nga kaldero - usa ka kaldero - mainiton nga gipainit, nga human niini kinahanglan ibubo sa lana - utanon, sunflower, gapas o sesame, aron sunugon hangtud nga makita ang aso sa kahayag. Ang ingon nga pag-andam kinahanglan ipahigayon sa dili pa mag-andam sa usa ka pilaf gikan sa baboy sa Uzbek, aron nga human niini mahimo nimo ang tanan nga gireseta sa reseta. Sa pagbuhat niini, pagkuha: humay (500 gramo), baboy (500 gramo) ug mga carrots (4 pcs.). Kinahanglan usab nga lana sa utanon (80 ml.), Lard (180 g.), Sibuyas (3 g.) Ug tanang matang sa mga panakot ug mga panakot.

Alang sa diha-diha nga proseso sa pagluto, kinahanglan nimo nga hugasan ug ipangputol ang bugas, pag-andam sa baboy - pagwagtang sa tambok, pagputol kini sa hamis, sa gilain, paglimpyo sa pulp. Panit ug putuson ang sibuyas ug mga carrot. Kon ang tanan andam na, mahimo kang moadto sa unang yugto - pag-calcining sa lana ug pag-fry sa lard sa mga piraso sa karne. Dugang sa sama nga lana, mahimo nga fry sa mga sibuyas ug mga carrots, ug sa diha nga sila mahimo nga madanihon bulawan - ibubo sa mga panakot. Ang sulundon nga set alang niini mahimo usab nga sagolon sa dili pa mag-andam sa pilaw gikan sa karneng baboy: pagkuha sa itom ug pula nga paminta, pasas, barberry, zir ug asin. Dayon ang init nga tubig mosulod sa kazan, ug human sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras ang kan-on gibutang nga parehas. Kinahanglan hinumdoman nga ang lebel sa Nagabukal nga tubig kinahanglan nga molapas sa lebel sa humay sa mga duha ka sentimetro. Niini nga panahon, kinahanglan nimong limpyohan ang ahos, putlon sa daghang mga dapit ug bug-os nga ipaubos kini sa pilaf. Human mahubas ang tubig, ang humay kinahanglang kolektahon sa tungatunga sa kazan hill ug sa daghang mga lugar aron mahimo ang "pagtusok". Human niana, kini kinahanglan nga ipaon hangtud nga lutoon ubos sa taklob nga taklob sa labing hinay nga posible nga kalayo. Importante kaayo ang pagsiguro nga ang pagkaon wala magasunog - apan dili kini sagolon, apan hinayhinay nga iisa kini, pagkontrol sa gidaghanon sa pagkaandam.