Kay ang pag-andam sa daghan nga mga pinggan, marinades, sauces, ingon man usab sa usa ka linain nga seasoning sa mga katawohan sa mga Caucasus ang kaylap nga gigamit halang ug humot nga panakot nga mahumot Paste - Abkhaz adjika. Resipe kini magkalahi depende sa tereyn. Ingon sa usa ka pagmando sa, sa tunga-tunga panon sa mga sundalo latitudes adzhika milingkod pulp puree sa mashed kamatis, mansanas, ahos ug mga utanon - ang gitawag nga balay adjika. Ang iyang naandan nga paggamit, pagpakaylap sa usa ka ad-ad sa tinapay, ingon sa seasonings, snacks, sa ikaduhang pinggan. Sa tradisyonal nga pagsabot sa Gourmet Abkhaz adjika (resipe Caucasian linutoan) - sa usa ka produkto nga adunay gamay nga sa pagbuhat sa uban sa seasoning, nga naanad sa European asawa. Kini lahi acuity sa pagtilaw ug lig-on nga palami gamhanan, Busa ang gigamit sa pagluto sa usa ka igo gamay nga kantidad. Halos katunga sa mga pinggan, soups, sauces habagatang pinggan naglangkob sa usa ka pipila ka kantidad sa seasoning "Abkhaz adjika". Resipe alang sa iyang yano, apan ang maong mga bantog nga mga delicacies sama sa Chat Tabaka, sacivi, hatag, barbecue, lobio ug sa daghang uban pang mga pinggan nga wala kini daw lami ug tasteless. Ug ang himaya sa mga Caucasian seasonings nga nagadahunog sa halayo sa unahan sa mga utlanan sa rehiyon.
Abkhaz adjika. Resipe pagpangandam.
Ang pulong "adjika" gihubad gikan sa Abkhazian nagpasabot asin. kaniadto Kini milihok ingon nga ang mga nag-unang seasoning sangkap.
Sa daan nga mga adlaw, nga alang sa paglakaw sa mga carnero sa ibabaw sa mga sibsibanan sa bukid, ang mga magbalantay sa mga carnero mikuha uban kanila asin. Ang mga mananap kaayo fond sa iyang, sa samang panahon, kini maoy hinungdan sa grabe nga kauhaw, nga mga mananap mapalong pinaagi sa pagsakmit sa dagayang lush meadow balili ug pag-inom sa tubig gikan sa bukid sapa. Ang pag-inom ug daghang tubig ug pagkaon mao ang mga mapuslanon sa gibug-aton sa mga vaca, nga sa sa ting-init fattens ang gitinguha nga timbang. Apan, ang mga tag-iya sa mga panon sa carnero, nga nahibalo nga ang asin mao na ang usa ka bililhon nga produkto, tungod sa kahadlok sa iyang pagpangawat sa mga empleyado niini, pepper nga sinaktan sa niini, sa paghimo niini sa ingon nga dili angay alang sa resale o personal nga paggamit. Unya ang mga magbalantay sa mga carnero nagsugod sa pagdugang niini ug mga panakot niini, sama sa coriander, hops, ahos. Busa may usa ka prototype sa modernong seasoning "adjika Abkhaz classic." resipe mao ang iyang pagluto karon mao ang sama sa mosunod. Gikuha pods nagdilaab nga pula nga pepper masa sa usa ka kilo. Kini mao ang gikinahanglan sa pag-andam - sa pagputol ug paglimpyo sa sulod partitions ug mga liso.
Abkhaz adjika, sa resipe nga anaa sa artikulo nga dili kaayo grabe kon ang pre-soak pepper, bay mainit nga tubig. Alang sa dugang searing moresulta kini igo provyalit. Human niana pepper sa 5-6 mga pangulo sa mga ahos, mga utanon - cilantro, dill ug basil - ug nahugno Walnut kernels (mga katunga sa usa ka baso) sa makausa handol sa usa ka processor sa pagkaon o grinder sa pag-angkon sa usa ka lino nga fino nga, hapit pare-pareho masa. Nut sa niini nga kaso makatabang sa "Sumpaysumpaya" pepper juice, sa paghimo sa usa ka daghan sa mas viscous. Dugang pa, Walnut sa lana uban sa gamay nga mapait nga lami ang pagpalambo sa kalidad sa seasoning ug motabang sa pagdugang sa estante sa kinabuhi. Sunod dugang pa sa adzhika tablespoon matahum nga mga abraded coriander binhi ug dako nga bato sa asin (sa pagtilaw). Andam adjika packaged sa sterilized tadyaw ug tindahan sa refrigerator.
Pinaagi sa dalan, sa nangagi, sa diha nga walay paglipudlipod o sa ubang mga appliances sa kusina, ang tanan nga mga sagol alang sa adzhika away tali sa duha ka dagkong mga bato. Kini nakaamot dili lamang sa hingpit nga pagkamakanunayon, apan usab sa pagpreserbar sa importante nga mga lana nga gipagawas pinaagi sa tanan nga mga sangkap sa mga resipe nga gigamit, sa paghimo adjika nga mas humot ug mapuslanon.