Angay alang sa home-linuto puff pastry resipe

Angay alang sa pagluto sa balay, sa resipe puff pastry

Linuto sa kalaha sa puff pastry usa ka angayan nga gugma sa daghan nga mga gourmets. Kagumkom ug kahayag, kini nga minasa lang melts sa imong baba, nga nagtugot kaninyo sa pagtilaw sa kalipay sa pagtagamtam sa usa ka lainlaing matang sa mga toppings ug dili overload sa tiyan sa mao nga panahon. Sa bag-ohay nga mga tuig, may diriyut ug sa may diriyut magpabilin asawa nga magluto puff pastry sa balay, bisan tuod walay duhaduha nga ang bug-os nga resipe puff pastry mao ang sa matag usa kanila. Siyempre, libre nga panahon sa modernong mga babaye mao ang pagkuha sa mas gamay, apan ang kalidad sa mga gisugyot nga mga tindahan test ang pagkuha sa mas taas nga, ug bisan pa nga linuto uban sa iyang kaugalingon nga mga kamot, kini mao ang dili tingali sa pag-ilis sa pagpalit semi-natapos nga produkto.

Puff pastry mao ang patubo ug lab-as.

Puff pastry adunay daghan nga mga matang, kini mao ang posible nga aron sa pagdugang sa mga sagol sama sa mga itlog, gatas, yogurt, o sa pagbuhat nga walay kanila, apan adunay mga kinatibuk-ang mga lagda, ang pagpatuman sa nga garantiya sa usa ka hingpit nga resulta.

1. Sa wala pa sa linuto sa kalaha, puff pastry nga cooled alang sa usa ka samtang, pagpugong sa kaging.
2. Linuto sa kalaha bandeha lamang uban sa wetted bugnaw nga tubig, dili sa iyang lubricating lana.
3. Hinayhinay sa pagtabon sa mga tumoy sa mga produkto yolk, sa pag-atiman laki sulab nagpabilin nga mamala. Kay kon dili sila magpabilin sa tingub sa panahon sa pagluto ug sa pagpugong sa minasa nga mabanhaw.
4. Chilled mga produkto sa madali gibutang sa usa ka pre-naandan nga kainit hudno sa ingon nga ang lana dili matunaw.

Classic resipe puff pastry naglakip sa mosunod nga mga sagol: 500 g sa trigo nga harina 400 g butter, bugnaw nga tubig, kutsarita sa bisan unsa nga mga asido (citric, tartaric o suka) ug ¼ teaspoon sa lino nga fino nga asin. Kini mao ang importante nga ang puff pastry nga harina lamang premium nga grado, sa tubig - yelo, ug ang kantidad sa asin ug acid katumbas hugot nga bungat sa resipe katimbangan, kon dili ang kalidad sa nahuman nga mga produkto drop kamahinungdanon.

Nagsugod uban sa pag-andam sa puff pastry nga ang kinatibuk-ang kantidad sa fino nga harina nga gibahin sa katunga sa, sa usa ka katunga nga sinaktan sa hingpit uban sa chilled sa mantequilla, giligid sa usa ka square layer nga may usa ka gibag-on sa mga 2 cm., Ug gibutang sa usa ka refrigerator.

Ang ikaduha nga katunga sa sa harina nga fino gisablig slide ug sa paghimo sa usa ka gamay nga lungag sa niini, ngadto sa nga ibubo ½ copa sa yelo nga tubig. Kaniadto dissolved sa tubig, ug sa citric acid asin (sa baylo nga sa mga asido mahimong gamiton lemon juice). Kumuha pagkamaunat-unat minasa, sa pagtabon niini uban sa usa ka tsa tualya ug mobiya alang sa katunga sa usa ka oras. Human niana, kini mao usab ang minasa nga naligid gikan sa usa ka square, nga sigurado nga kini mibalik gikan sa makaduha nga ingon sa daghan nga kay sa square sa mantequilla ug harina.

Dugang pa, sa balay puff pastry giandam sa mosunod nga paagi: sa sa tunga-tunga sa sa mas dako nga square sa minasa nga gibutang mas gamay - sa lana nga sinaktan sa fino nga harina nga minasa ug unya gibanhaw sulab, ang sobre nga pinilo ug naka. Mikaylap sobre sa lamesa floured, ug hapsay nga mga kalihokan sa tanan nga mga direksyon mao ang giligid ngadto sa usa ka gibag-on sa 1 cm.

Ang resulta minasa rectangle hininloan gikan sa sobra nga harina, nipilo sa upat ka mga panahon ug sa pag-usab sa pagbawi sa mga tunga sa oras sa refrigerator.

Sunod, sa kinumot nga naligid gikan pag-usab, kini nipilo sa upat ka ug cooled sa 30 minutos.

Ug sa pagbuhat sa usa ka susama nga operasyon alang sa ikatulo nga higayon, sa tapus nga ang mga minasa nga gigamit sa pag-andam sa mga artikulo.

Adunay usab, puff pastry minced dali resipe:

Chilled mantequilla (200 gr.) Guntinga ngadto sa mga hiwa, sa pagdugang sa duha ka mga copa nga harina, ug giputol sa tingub ngadto sa hiusa formation. Ang resulta sagol nga nakolekta slide, sa paghimo sa recess sama sa unang resipe, ug anam-anam nga midugang ½ kopa sa tubig nga nalangkit sa usa ka pinch sa asin ug suka tablespoon. Ang nahuman nga minasa nga gibutang sa usa ka refrigerator alang sa labing menos 1 ka oras, sa tapus nga kini gikonsiderar nga andam na alang sa linuto sa kalaha.