Chikhirtma: resipe Chat sa Georgian nga

Ang matag Georgian nga nahibalo kaayo kon unsa ang "chikhirtma". Resipe dili na ang naandan nga sabaw lang sa hilabihan lain-laing. Adunay daghang sa usa ka halapad nga matang sa mga kapilian alang sa pag-andam niini. Aron makabaton sa labing menos usa ka gamay nga pagsabot sa mga produkto, kini mao ang posible nga sa paghunahuna lamang sa labing inila ug labing makapaikag kanila.

Ang classic version

Sa Georgia, ang tagsatagsa ka babaye nahibalo kon sa unsang paagi aron sa pagsiguro nga ang mga national sabaw nga gitawag "chikhirtma". Resipe pagpangandam sa iyang paghatag alang sa atubangan sa pipila bili sagol sama sa:

• kalan-on;
• sibuyas;
• nga harina;
• itlog;
• acid;
• mga panakot.

Usa ka timailhan sa maong sabaw mao ang bug-os nga pagkawala sa mga utanon ug mga kalan component. Densidad niana makab-ot pinaagi sa mga Dugang pa sa harina. Sa panahon sa pagluto, kini pinatikan, sa ingon sa pag-usab sa kinatibuk-ang pagkamakanunayon sa mga pagkaon. Kay ang klasikal nga pamaagi alang sa pag-andam sa maong usa ka sabaw, kasagaran nga gikinahanglan:

Manok lawas nga patay nga may gibug dili labaw pa kay sa 1.2 kilo, 5 mga itlog, asin, 60 gramo sa harina, pepper, lemon, 200 ka gramo sa sibuyas ug sa pipila utanon lana.

Ang bug-os nga proseso naglangkob sa pipila ka mga yugto:

1. Ang unang lakang mao ang manok kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa mga piraso ug dayon lutoon mo kanila, sa look sa tulo ka litro nga tubig. Kini kuhaon sa pipila ka mga panahon.
2. Unya kamo kinahanglan nga moadto pinaagi sa kalan-on, nagbulag niini gikan sa mga bukog, ug ang sabaw - pag-ayo palabihan ngadto sa usa ka limpyo nga pan.
3. Unya kinahanglan Mince sibuyas, ug lightly fry kini sa lana.
4. Sa laing frying pan kinahanglan nga mainit nga harina nga sa ingon nga kini dili usab sa kolor. Unya kini mao ang gikinahanglan nga aron sa pagdugang sa 200 milliliters sa sabaw ug pagpalihok sa maayo. Kini mao ang madanihon nga ang masa nga nakuha nga walay lumps.
5. Unya ang harina nga fino, stirring kanunay, mosulod ngadto sa init nga sabaw.
6. Idugang ang mga sibuyas, gibutang sa kalaha sa stove. Mga produkto kinahanglan Magluto alang sa 5-6 ka minutos.
7. Tagsa-tagsa, sa pagpamospos sa itlog pag-ayo, ug unya sa pagdugang kanila sa hinay-hinay ngadto sa kolon uban sa asin ug pepper. Sa kini nga kaso, ang sabaw kinahanglan nga dili grabe nga lutoon mo ang. Karon ang natapos nga sabaw mahimong gikuha gikan sa stove.

Sa wala pa ang pag-alagad, kini kinahanglan mobu-bu mga palid. Unya sa matag usa sa kanila ang usa ka gamay sa kalan-on, usa ka teaspoon sa lemon juice ug isablig sa madagayaon sa tanan nga tinadtad mga utanon.

Ang orihinal nga palami

Pinaagi sa paggamit sa lain-laing mga seasonings ug mga panakot, ang tagsatagsa ka babaye mohukom sa iyang kaugalingon kon sa unsang paagi nga ang lami adunay iyang "chikhirtma". Resipe kasagaran nagdepende sa personal nga kagustohan lami ug ang mga produkto nga anaa karon anaa sa sulod sa balay. Kay sa panig-ingnan, sa mosunod nga mga components mahimong gamiton sa palami sabaw:

Manok, alang sa usa ka 30 gramo nga harina, 1 lemon, 4 sibuyas, 3 sprigs coriander ug parsley, asin, 2 mga itlog, pepper, ug 1 teaspoon nga yuta sa cinnamon, ug sa coriander.

Pag-andam sa tanan nga mga butang mao ang kaayo mga walay-pagtagad:

1. Magluto ang manok tibuok, dili nalimot sa pagtangtang sa bula sa mao nga panahon. Kay kon dili, ang sabaw mao ang kaayo lapokon.
2. Kuhaa ang kalan-on gikan sa mga kalaha, ug disassembled ngadto sa mga bahin.
3. Uban sa sabaw sa pagtangtang sa tambok ug fry sa tinadtad sibuyas sa ibabaw niini. Kini mao ang gikinahanglan nga siya lang nahimong usa ka gamay nga softer.
4. Nga harina lasaw sa usa ka tunga sa copa sa sabaw ug Mix kini uban sa sibuyas.
5. Ang resulta sagol nga gibubo ngadto sa usa ka kalaha.
6. Human sa Nagabukal sa sabaw kinahanglan nga asin ug makadugang sa pepper ug mga panakot. Sa niini nga bahin sa masa kinahanglan Magluto sa 15 minutos. Diha-diha dayon human niana, ang mga kolon kinahanglan nga gikuha gikan sa kainit.
7. Beat mga itlog sa kalumo ug makadugang lemon juice niini.
8. Kini nga sagol nga mao ang dayon nga gikinahanglan aron hinay-hinay nga gibutang sa mainit nga sabaw pag-usab ug dad-on kini ngadto sa usa ka hubag.

Sa wala pa ang pag-alagad, kamo kinahanglan gayud nga una sa pagpalapad sa kalan-on sa mga palid, unya ibubo kini sa ibabaw sa init nga sabaw.

sa harina sa mais sabaw

Ang ubang mga asawa sa paghimo sa sayop sa pagtuo nga ang karon nga Georgian nga sabaw kinahanglan nga brewed lamang sa trigo nga harina. Sa pagkatinuod, sa pag-andam niini nga pinggan nga imong mahimo sa paggamit sa lain-laing mga mga kapilian. Sa matag kahimtang, ang usa ka bag-ong "chikhirtma". Resipe orihinal nga sabaw mahimong naglakip sa mosunod nga Suite sa mga produkto:

manok gibug-aton sa gamay labaw pa kay sa 1 kilo, yolks 3 mga itlog, 2 sibuyas, tablespoon azafran, asin, usa ka sinagol nga mga utanon (parsley, bay dahon, nga lunhaw leek ug thyme), 1 hugpong cilantro, ingon man usab sa duha ka tablespoons sa mantequilla, mais nga harina ug suka.

Pamaagi sa pag-andam sa sabaw nga ingon sa mosunod:

1. Manok gibutang sa usa ka kalaha, ug sa pun-on kini uban sa bugnaw nga tubig.
2. Add usa ka sinagol nga mga utanon ug magluto alang sa usa ka pipila ka oras hangtud nga linuto nga kalan-on. Human niana, ang sabaw kinahanglan nga sa gihubo ug palabihan ngadto sa usa ka kolon, ug kalan-on disassembled ngadto sa gagmay nga mga lanot mibulag una kaniya gikan sa mga bukog.
3. Azafran gilain ibubo sa usa ka baso nga sabaw ug himoa kini brew alang sa pipila ka minutos.
4. Sa niini nga panahon sa usa ka frying pan, matunaw sa mantequilla ug fry sa mga sibuyas, kaniadto sa maayong pagkabuhat nga crumble niini.
5. Idugang sa harina nga fino, galinga ang pag-ayo, ug alang sa usa ka minuto sa mainit nga mga produkto sa tingub.
6. Add usa ka gamay nga sabaw, ug pagkutaw hangtud nga mahinlo nga.
7. Ang resulta mga pangmasang sa hinay-hinay gibubo ngadto sa kalaha. Unya kini kinahanglan nga ibutang sa stove ug magluto sa mga sulod sa 10 minutos human sa Nagabukal.
8. Whisk itlog yolks sa atubangan sa suka, ug unya ipaila sa resulta mga pangmasang sa Nagabukal sabaw.
9. Add usa ka lab-as nga pagpuga sa azafran, asin ug kuhaa sa kalaha gikan sa kainit.

Sa wala pa ang paggamit, ang sabaw kinahanglan nga miinsister sa usa ka gamay. Human niana, kini igabubo diha sa mga palid ug mag-alagad sa mga bisita. Ang matag bahin kinahanglan gayud nga dugangan sa kalan-on ug mga greens.

simple nga bersyon

Ang ubang mga tigluto sa paggamit sa usa ka simple nga resipe. "Chikhirtma" Chat usahay andam ug walay harina. Ang usa ka mabaga nga pagkamakanunayon mahimong makab-ot pinaagi sa pagdugang sa gidaghanon sa mga itlog. Sa kini nga kaso, kamo makahimo sa paggamit sa mosunod nga mga komposisyon:

1 manok, 5 itlog yolks, 100 gramo sa nangatunaw butter, asin, 250 gramo sa sibuyas, 50 milliliters sa vino suka, bay dahon, pepper, mag, coriander ug parsley.

Magluto kini nga sabaw sa usa ka daghan nga mas sayon:

1. Sa una, sama sa naandan, nga welded sabaw. Kay sa 30 minutos hangtud nga linuto dugangan sa pepper, bay dahon ug tinadtad parsley.
2. Kuhaa ang langgam gikan sa kalaha, ug pagabahinon niini ngadto sa mga bahin sa mga piraso.
3. Mince gipanitan sibuyas ug fry sa nangatunaw mantequilla ug unya ibubo sa init nga sabaw, ug magluto alang sa 7-10 minutos.
4. Yolks whipped ngadto sa usa ka mabaga nga bula uban sa suka ug bidlisiw ibubo ang mga resulta masa sa kalaha. acid Ang makatabang sa mga itlog nga wala gipagahi.
5. Pag-usab, gibutang niya ang kalan-on sa mainit nga sabaw, ug dad-on kini ngadto sa usa ka hubag.

Karon ang natapos nga sabaw mahimo nga luwas mobu-bu ngadto panaksan ug mag-alagad, garnish uban sa tinadtad cilantro kaniadto.

Ang orihinal nga sabaw

Pinaagi sa paggamit sa non-standard nga mga sangkap, sa kanunay kamo gusto nga masayud sa daan kon sa unsang paagi kini nga tan-awon natapos nga "chikhirtma". Resipe sa usa ka photo sa niini nga kaso mao ang hingpit nga kapilian. Ingon sa usa ka panig-ingnan, tagda ang proseso sa pag-andam sa sabaw popular diin gigamit ingon nga pagsugod nga sangkap:

6 manok drumsticks, harina, green nga sibuyas, mantequilla, itlog, suka, turmeric, ug mga panakot (oregano, ahos, parsley, paprika, nutmeg, basil, dill ug cumin) gikuha 1 teaspoon.

Ang tanan nga mga lihok kinahanglan gayud nga nga gihimo alternately:

1. Ang unang lakang mao ang magluto manok drumsticks stock.
2. Unya, crumbled green nga sibuyas, fry kini sa mantequilla.
3. Idugang sa harina nga fino, usa ka gamay nga sabaw ug pagpalihok sa maayo. Si Massa kinahanglan nga usa ka mabaga nga igo, apan pare-pareho.
4. Mga panakot nga gihatag sa resipe, ibubo ang sabaw, ug pasagdi nga kini molungtad sa usa ka samtang.
5. Beat itlog uban sa suka, ug combine sila sa humot pagpuga.
6. Ang tanan nga mga components nga gibutang sa tingub. Sa pagbuhat niini sa usa ka kolon sabaw ibubo sibuyas nga harina nga sagol nga ug itlog masa.

Andam-sa-pagkaon sa sabaw mahimong luwas nga gibubo ngadto sa pinggan. Importante, ayaw kalimot sa igasablig kini sa madagayaon uban sa tinadtad utanon.

nga nasudnong pinggan

Aron sa pagkuha sa usa ka tinuod nga "chikhirtma Georgian nga" resipe mahimong naglakip sa mosunod nga mga components:

manok (1.5 kg), 1 carrots, asin, 6 bulbs, ang katunga sa usa ka lemon, 4 mga itlog, 3 tablespoons ghee, 10 sprigs cilantro, 1 tablespoon nga harina (mais o trigo) ug puti nga vino suka, 1 teaspoon teaspoon nga yuta itom nga pepper ug azafran Imereti.

Pagluto sabaw kinahanglan nga sama sa mosunod:

1. Sa una, ang mga manok lawas nga patay nga pagaputlon ngadto sa mga piraso.
2. Lutoa ninyo sa usa ka saucepan sa tubig, asin, ug unya gituslob kini sa mga piraso sa kalan-on.
3. Idugang carrots ug bug-os nga sibuyas. Samtang ang sabaw nga Nagabukal, nga imong mahimo sa paghimo sa uban nga mga buhat.
4. Sibuyas panit, crumble ug fry sa kalumo sa lana.
5. Idugang sa harina nga fino, pagpalihok ug magluto hangtud nga mopangit-ngit sa mga sagol nga.
6. Andam sabaw, ug unya sa pagdugang asin, azafran ug pepper, gibutang kini sa pagbalik sa ibabaw sa kalayo. Ang kalan-on niini nga panahon sa hilom pabugnawan sa usa ka lain nga plate.
7. Sa Nagabukal liquid mosulod sinanglag nga sibuyas ug maghulat sa 5 minutos.
8. Itlog whisk maayo uban sa asin ug pepper. Add suka ug pag-usab Mix kanila, ug unya dilute kini uban sa sabaw (50 ml).
9. Sabaw sa kainit, ug gibutang niya ang mga itlog masa sa niini. Sa niini nga posisyon, siya adunay gamay nga brew.

Dayon, sa matag plato nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbutang sa mga kalan-on, ibubo kini sa ibabaw sa sabaw, ug unya decorate uban sa cilantro ug sa usa ka ad-ad sa lemon.

Custom kapilian

Kon sa unsang paagi pa makaandam "chikhirtma Chat Georgian nga"? Resipe kon gitinguha, mahimong sama ka yano sa sa mahimo. Alang sa buhat nga imong gikinahanglan sa mosunod nga mga produkto:

manok, 5 mga itlog, sa usa ka hugpong sa cilantro, asin, 6 pangulo sa mga sibuyas, ug sa usa ka tablespoon sa suka.

Ang bug-os nga proseso mahimong bahinon ngadto sa yugto:

1. Sa pagsugod, nga kamo kinahanglan nga sa pagputol sa mga manok ngadto sa dagkong mga chunks ug ang sibuyas - semirings.
2. Mga produkto sa pagsakripisyo sa sa usa ka kalaha, ibutang sa kalayo ug sa magluto nga walay pagdugang sa tubig ngadto sa usa ka kahimtang sa semi. Kini kamahinungdanon sa pagpalambo sa lami sa natapos nga pinggan.
3. Add usa ka magtiayon nga sa mga ka litro sa tubig, asin, coriander ug magluto sa hinay-hinay, sa kanunay sa pagwagtang sa mga bula.
4. Andam palabihan sabaw, kalan-on ug sa gawas sa sa pabugnawan.
5. Yolks whip uban sa suka, ug unya ang usa ka manipis nga sapa sa pagpuno sila ngadto sa sabaw.

Sa niini nga pagluto sabaw mahimong giisip nga sama sa nahuman. Dugang pa nga mga lihok ang mahitungod lamang sa suplay ug sa pagpandong sa mga lamesa. Kini mao ang bili sa paghinumdom sa usa lamang ka sa pagmando sa: dili sa daghan nga mahitabo sa sabaw greens.

humot additive

Ang ubang mga magluluto nga buot sa pagdugang sa usa ka espesyal nga zest sa pinggan, sa paghimo sa usa ka listahan sa mga gagmay nga mga kausaban sa mga produkto. Ang resulta mao ang dili usa ka ordinaryo nga, apan kaayo tasty "chikhirtma". Kini nga ngalan mahimo nga gihubad nga "quenching". Sa pagkatinuod, ang mga pinggan nga bug-os nga nagapakamatarung sa iyang ngalan. "Chikhirtma manok" ang pag-andam sa kanunay. Resipe sa litrato nagtugot kaninyo sa pagtan-aw sa tibook nga hulagway, paghimo sa pagsiguro nga ang matag indibidwal nga aksyon. Sa mga produkto sa pagluto sabaw kinahanglan:

manok itlog 3, 4, tomato, asin, 3 sibuyas, pepper, mantequilla, bay dahon, mga panakot ug mga utanon (parsley, sibuyas, dill).

pamaagi sa naglangkob sa mga mosunod nga mga lakang:

1. Una, ang manok kinahanglan putlon ngadto sa mga bahin, ug unya fry kanila sa mantequilla hangtud nga ang kinaiya nga tinapay. Linuto nga kalan-on mahimo diha-diha dayon nga nipilo ngadto sa usa ka saucepan o utyatnitsu.
2. Sa mao usab nga pan fry sa mga sibuyas, ug sa pagdugang niini ngadto sa manok. Unya pun-on sa sa mao gihapon nga baso nga tubig ug simmer alang sa 20 minutos, human sa usa ka gamay sa sunflower.
3. Sa kamatis kuhaa ang stalk, ug ang uban sa rub asin sa blender. masa usab sa pagbalhin ngadto sa usa ka saucepan, sa pagdugang sa mga panakot, ug simmer alang sa lain nga 15 minutos.
4. Beat mga itlog, unya hinay-hinay ibubo sa init nga sabaw.

Sa wala pa pagbubo niini sa ibabaw sa mga palid, andam-naghimo sa mga pagkaon nga adunay sa paghatag sa usa ka gamay nga brew.