Ektor Himenes Bravo: resipe uban sa mga litrato

Kini nga tawo nga nakahimo sa mahimong ang kamanghuran chef sa kasaysayan sa network sa mga hotel Hilton. Ang mga pinggan combine sa Latin American culinary mga tradisyon, ang mga Pranses delicacy ug Asian nga performance art. Sa niini nga artikulo, kita igahalad sa mga labing maayo nga resipe gikan sa Ektora Himenesa Bravo uban sa mga litrato ug sa lakang sa lakang nga paghulagway. Pinggan ang Chef adunay usa ka lain-laing mga ang-ang sa kalisud, apan pasalamat ngadto sa detalyado nga mga panudlo sila mahimong sayon sa pag-andam sa imong kaugalingon.

Resipe gikan sa Ektora Himenesa Bravo: salads sa adlaw-adlaw

Lakip sa mga resipe Ektora Himenesa Bravo sa usa ka daghan sa mga salads ingon nga lisud nga sa pagpatuman, ug simple. Tanyag sa magluto sa duha ka bug-os nga lain-laing mga salad, apan sa iyang kaugalingon nga tasty ug himsog, ingon man usab sa tanan nga mga pinggan sa tagsulat.

• Salad uban sa pears ug spinach sa pag-andam lamang sa tulo ka yano nga mga sagol. Apan sa pagsinina mahimong dugang pa, ug keso, ug mga almendras, ug uga nga mga bunga. Gikan niini nga lami ug nutritional bili sa kalan-on makabenepisyo. Mansanas ug mga pears (2 pcs.) Ba pagaputlon ngadto sa manipis mga hiwa, gibutang sa usa ka panaksan ug mix uban sa spinach. Olive sa lana (1/4 copa) Dijon mustasa ug dugos (1 tbsp. Cuchara) pinaagi sa corolla ang pag-andam sa salsahan (sama sa mayonnaise). Human sa 2 minutos, kini gidugang ngadto sa lemon juice ug Rosemary (1 tbsp. Cuchara). Salad pagsinina gibubo ug gisablig uban sa walnuts ug kanding keso.
• Salad "Cole nga Mahinay" andam sa maayong pagkabuhat nga tinadtad cabbage, carrots (3 pcs.), Green mansanas (2 pcs.) Ug parsley. Nagsul-ob uban sa paltik mayonnaise. Kay ang iyang pagpangandam pinaagi sa usa ka pagpaunlod blender kinahanglan whip 1 hilaw nga itlog ug sa usa ka teaspoon sa asukal, asin ug uga nga mustard. Atol sa whipping sa usa ka manipis nga sapa nagapaagay utanon lana (200 ml) ug 1 lemon juice. Sa alingagngag, ikaw makadugang asin ug pepper.

Yano ug lamian salads mga hingpit alang sa adlaw-adlaw nga menu.

Resipe sa mga pancakes uban sa mga sibuyas, ug sa coriander

Sa mga resipe alkansiya Ektora Himenesa Bravo makakita kamo og dili lamang sa tradisyonal nga, apan usab sa mga kinutaan nga pancakes, alang sa panig-ingnan, nga lunhaw sibuyas ug cilantro. Wala kaayo orihinal gets green nga pancakes uban sa spinach, nga ang tagsulat giandam ilabi alang sa Angelina Jolie sa panahon sa diha nga ang aktres nga nagbakasyon sa Maldives.

Lakang sa lakang sa pagluto pancakes uban sa mga sibuyas, ug cilantro:

• Ang nahugno green nga sibuyas (100g) ang yuta pag-ayo sa usa ka kakha sa pagpagawas sa juice.
• Cilantro maayong pagkabuhat nga tinadtad uban sa usa ka mahait nga kutsilyo.
• Ang sifted nga harina (200 g) ang gidugang ngadto sa asin (1 hr. Cuchara) ug gibubo ngadto sa tubig (100 ml).
• Ang minasa turns mabaga nga ug pagkamaunat-unat. Kini kinahanglan nga pag-ayo-Kumuha sa lamesa ug isablig sa uban sa lana sa oliba.
• Gikan sa pinch sa usa ka gamay nga piraso sa minasa (4-5 cm sa diametro) ug giligid gikan sa usa ka rolling lagdok sa lamesa.
• Ang matag pancake fried sa usa ka kalaha.

Ektor Himenes Bravo pancake resipe uban sa spinach giablihan sa usa sa mga klase sa agalon, sa pagtimaan sa Maslenica. Sa tradisyonal nga pancake batter nga giandam gikan sa mga itlog (2 pcs.), Gatas (350 ml) ug harina (200 g) Chef midugang spinach puree. Aron sa pag-andam niini, 100 g sa lunsay nga green nga mga dahon sa mga tanom nga mao ang yuta sa usa ka blender uban sa 100 ml sa mga utanon nga lana. Ang resulta puree gidugang ngadto sa minasa nga sinaktan, unya gibubo ngadto sa sentro sa mga kalaha, greased uban sa mantequilla (1/2 copa). Pancakes uban sa spinach Hector nagkinahanglan stuffed uban sa manok ug mga greens.

Dumplings uban sa kalan-on, patatas ug mga uhong

Usa sa mga paborito nga pinggan Ektora Himenesa Bravo - dumplings, bisan pa sa kamatuoran nga kini dili mao ang Colombian pinggan. Chef adunay ilang mga tinago sa pagluto dumplings. Pananglitan, Hector dili midugang itlog ngadto sa minasa, tungod kay sumala sa tagsulat, kini nga sangkap naghimo dumplings lig-on. Ngadto sa minasa nga nahimo sa usa ka labong nga, kini girekomendar aron sa pagdugang niini sa diha nga pagsagol walay gatas, ug yogurt. Kini mao ang tambag nga gihatag sa Ektor Himenes Bravo. Resipe stuffing alang sa dumplings gikan sa inila chef naglangkit sa paggamit sa mga patatas, kalan-on o uhong, ingon man usab sa tanan nga mga sagol sa tingub.

Lakang sa lakang sa pagluto dumplings:

• Ang sifted nga harina (340 g) gibubo ngadto sa 115 ml sa yogurt dugang usa ka pinch sa asin ug usa ka tablespoon sa mga utanon nga lana. Kumuha sa usa ka humok nga minasa.
• Pag-andam sa pagpuno sa linuto ug cooled patatas, linuto nga manok dughan ug mga uhong. Ang kantidad sa mga sagol nga adjust sa imong pagtilaw. kinahanglan lang sa mga 400 ka gramo sa pagpuno.
• Ang minasa nga naligid gikan sa sa usa ka manipis nga layer. Uban sa tabang sa bildo cut sa mga bilog sa sentro sa sa pagpuno nga gibutang sa gawas, ug unya zaschipyvaem ngilit.
• Linuto dumplings sa Nagabukal salted sa tubig sa dili labaw pa kay sa 5 minutos.

Resipe alang sa pasta "Carbonara" pinaagi sa Hector

Pasta alang sa pinggan, ang Chef-andam sa usa ka yano kaayo nga resipe. Sa usa ka lawom nga panaksan kini gisambog nga harina (250 g), usa ka pinch sa asin ug 3 yolk. Sa hinay-hinay ang mga sagol nga nagapaagay sa gatas (100 ml) ug dugang tablespoon sa lana sa olibo. Ang minasa nga moadto sa bola floured ug mibiya sa lamesa sa 3:00.

Human sa bungat nga panahon sa kinumot nga naligid gikan sa usa ka nipis nga layer, giputol ug uga. Ang resulta Paste ang linuto sa salted sa tubig sa dili labaw pa kay sa 3 minutos. Sa niini nga panahon, cream (500 ml) nga whipped itlog (4 pcs.). Olive lana sa sinanglag nga sibuyas, ahos, Bacon (200 ka gramo). Unya sa usa ka frying pan ibubo ang cream uban sa mga itlog, makadugang asin ug pepper sa pagtilaw. Sa katapusan nga mga turn sa salsahan mibalhin linuto pasta.

Kalan-on pinggan gikan Ektora Himenesa Bravo: steak Resipe

Ang sukaranan sa tanang mga pinggan Chef sa kalan-on, lab-as nga isda ug seafood. Apan kini mao ang karne steak mas gusto Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef naglakip og usa ka daghan sa makapaikag nga mga kapilian. Ang mosunod nagrepresentar sa duha lamang ka mga paagi sa pagluto sa karne ug veal steak.

• Steak "New York" karne uban sa Mediteranyo salsa. Una striploin steak (180 g) nga pickled sa usa ka sinagol nga asin, pepper, Rosemary lana ug alang sa 20 minutos, unya fried hangtud nga linuto sa ibabaw sa usa ka Grill. Sa niini nga panahon, kini mao ang pag-andam sa salsa. Sa niini nga sibuyas ug ahos sa mga fried sa utanon sa lana, ug sa human sa 5 minutos olibo dugang pa (50 g), capers (30 g) ug tablespoon mustard. Human sa usa ka dugang nga 3 minutos sa usa ka sinagol nga dugang tomato, mga utanon, asin, pepper ug mantequilla. Steak ang gipakaon sa usa ka plato sa Mediteranyo salsa.
• Veal steak uban sa cream-apple cream sa leek ug salsahan Dor Blue. Una sa tanan nga mga kalan-on mao ang fried sa usa ka sinagol nga lana sa olibo ug mantequilla. Cream Passer sibuyas ug ahos sa utanon sa lana, 3 minutos dugang plum, ug apple. Sagol gibubo puti nga vino (100 ml) ug sa paglabaw mapalong 15 minutos human sa nga sa usa ka nahugno pulp. salsahan giandam gikan sa giasal mantequilla bawang sa cream linat ug manok sabaw (50 ml). Andam salsahan sinala pinaagi sa usa ka sieve. Sa diha nga ang pag-alagad sa steak gibutang sa mashed patatas, topped uban sa salsahan ug gidayandayanan sa Dor Blue.

Festive Turkey sa champagne

Pinggan alang sa niini nga resipe Ektor Himenes Bravo ang pag-andam alang sa 15 ka tuig ilabi alang sa Adlaw sa Pagpasalamat ug sa Bag-ong Tuig. Sumala sa tagsulat, ang tinago sa malumo nga kalan-on mao ang dako nga kantidad sa parsley, nga gigamit sa pag-andam. Ektor Himenes Bravo mga resipe festive pabo ug salsahan sa kini abli ngadto sa publiko.

Sa sinugdanan sa pagluto sa Turkey mga 7 kg rubbed asin sagol (2 ka oras. Cuchara), pepper ug nangatunaw mantequilla (1/4 copa). Human niana langgam gibalhin ngadto sa bandeha ug gipadala ngadto sa hudno sa 30 minutos sa usa ka temperatura sa 165 °. Sa niini nga panahon sa usa ka lawom nga panaksan konektado champagne (2 mga copa), karne sabaw (1 tasa) 2 maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, bildo parsley, thyme ug marjoram (1/2 h. Cuchara). Ang resulta salsahan Turkey gipainum niya sa matag 10 minutos sulod sa 3.5 ka oras nga ang langgam nga linuto sa hudno.

Resipe sa baboy stuffed uban sa apricots

pinggan Kini mao ang hingpit alang sa lamesa sa Bag-ong Tuig. Pagluto kini sayon, apan ang lami turns maliputon ug malumo. Ektor Himenes Bravo sa resipe pagluto baboy hanyag sa paggamit sa ingon nga sa usa sa mga sagol, mga prutas ug uga nga mga bunga, nga naghimo sa lami sa mga kalan-on ug sa halang nga mas makapaikag.

Ang baboy fillet (350 g), usa ka incision gihimo, nagtugot sa mga basahon sa pagpadayag kon sa unsang paagi nga ang kalan-on gibag-on sa bahin sa 1.5 cm. Sa sentro sa piraso kalan-on mao ang gibutang tinadtad pinaugang apricots (1/4 copa), grated Gruyère keso ug Swiss (1/3 copa) pinch thyme, clove sa ahos, asin, yuta sa itom nga pepper. Unya, baboy roll giputos, gihigot hilo sa palibot ug natudlong toothpick. kalan-on nga gibutang sa ibabaw sa tray ibabaw lubricated nangatunaw mantequilla ug gipadala ngadto sa hudno sa 35 minutos sa 190 °.

Kahayag panam-is gikan sa Hector

Dugang pa sa mga nag-unang mga pinggan, sa mga bantog nga chef-andam sa usa ka lainlaing matang sa mga desserts. Ang ilang maambong grano, makapahimuot nga kahayag lami ug refined design mao ang mga timailhan sa Ektora Himenesa Bravo. Hinam-is nga mga resipe gikan sa chef nga gipresentar sa ubos.

• Aron sa pag-andam sa "siragana Pavlov" hudno pre-naandan nga kainit ngadto sa 150 °. Itlog puti (4 pcs.) Whipped uban sa powdered asukar (250 g) sa hatag-as nga mga bukid. Dili mohunong whisking sa fluffy masa sa starch dugang (1 tbsp. Cuchara). Sa katapusan nga minuto sa protina masa giindyeksyon vino suka ug lemon juice (1/2 h. Cuchara) ug sa yuta kape ug vanillin (diha sa 1 h. Cuchara). Ang protina batter nabuklad sa parchment nga nadelineate sa gitino nang daan contour, ang nag-umol sa sulod sa recess. Nagluto dessert 1:00, apan nagpabilin diha sa hudno hangtud nga cool. stuffing Ang gigamit ingon nga sa usa ka lab-as nga strawberry, blackberry nga sinaktan sa jam ug whipped cream.
• Tart uban sa crème brûlée ug gilatik igos nga giandam sa mga batch sa gagmay nga mga lata (alang sa mga muffins o mga bukag). Aron sa pag-andam sa kinumot 4 yolk whipped uban sa powdered asukar (175 g) mao ang dayon gidugang ngadto sa mantequilla (160 g), sifted nga harina (220 g), linuto sa kalaha powder, usa ka pinch nga asin. Ang minasa nga gimasa sa iyang mga kamot ug diha-diha dayon gipalapdan sa mga porma. Mga bukag nagluto sa 165 ° alang sa 20 minutos. Kay whipped cream 4 yolk mixer, unya gipaila-ila asukar powder ug mais starch (1/4 copa). Dili mohunong paglatigo, gibubo init nga gatas (300 ml). Human niana, ang mga sagol nga mao ang gipadala ngadto sa kalayo ug lutoon sa usa ka mabaga nga pagkamakanunayon. Cooled cream nga gibutang sa mga bukag, ug gidayandayanan sa gilatik igos.

Lakang sa lakang sa pagpangandam sa "Tiramisu"

Iladong Chef adunay ilang mga tinago sa paghimo sa usa sa labing popular nga Italyano panam-is. Resipe "Tiramisu" pinaagi sa Ektora Himenesa Bravo mao ang sama sa mosunod:

• Itlog (6 pcs.) Whipped uban sa asukar (3 tbsp. Cuchara) ug mascarpone (500 g) sa usa ka pare-pareho masa. Sa proseso sa paglatigo cream ang dugang pa sa espresso, matam-is nga vino, ug sa rum (alang sa 2 tablespoons. Cuchara).
• Sa usa ka linain nga panaksan gibubo sa ibabaw sa 100 ml Roma, matam-is nga vino, ug sa kape.
• Biscuit (500 g) nga gituslob ngadto sa andam sa impregnation ug gibutang sa usa ka rectangular porma. Top layer sa cream ang-apod-apod, pag-usab cookies ug cream pag-usab.
• Top "Tiramisu" ang bugkosan uban sa kakaw ug grated chocolate.