Donut donuts. American donuts: resipe

Donut donut - sa usa ka classic American matam-is nga minasa produkto, dugay sukad nahimong bahin sa pop nga kultura sa nasud. Homer Simpson uban sa kalipay mokaon labong nga bagels, ingon man usab sa bored pulis sa katungdanan sa daghan nga mga inila nga mga salida. Ug karon sila misugod sa makita diha sa domestic pagpuasa pagkaon ug confectionery. Unsa kini - ang American donuts ug sa unsa nga paagi sa pag-andam kanila sa atong mga kahimtang?

Usa ka gamay nga kasaysayan

ni magsugod uban sa usa ka makapaikag nga ngalan Himoa. Kini moabut gikan sa Iningles nga pulong minasa - minasa, ug nut - nut. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga sa sayo pa American donuts donuts dili sa porma sa usa ka lingin, ug diha sa porma sa usa ka bola.

Ang unang paghisgot sa maong mga sweets iya sa tunga-tunga sa XIX siglo, ug sa paghimo kanila nga mahimong nawad-gikan sa Denmark ngadto sa Estados Unidos. Siya sa iyang ngalan - olykoeks - sa lana nga mga tinapay.

Apan tungod sa iyang porma mga Amerikano pahumot sa matam-is nga minasa, fried sa usa ka lawom nga fryer, nakadawat laing ngalan - nut minasa. Ug sa wala pa kini lutoon dili sa lana ug lard hangtud nga bulawan brown. Makapaikag nga pinggan nga giugbok ug nakaangkon bag popular. Karon kini nga mga makita donuts? Handurawa ang labing komon nga pag-umol:

Apan, adunay uban nga mga bersyon sa dagway sa mga ngalan. Mahimong usa ka play sa mga pulong - ang ekspresyon nga minasa knots - knots sa minasa, gilitok hapit gayud sama sa "donuts" ug mahimong usa ka pakisayran ngadto sa usa ka batch sa sa mao gihapon nga nga porma sa ngalan. O tingali ang pulong nga nut - nut, dili magamit sa panagway, ug nga gigamit tungod kay sa tunga-tunga sa donut dili maayo nga hubag, ug kini napuno sa mga nuts o mga berries, ie pagpuno, nga dili kinahanglan nga mag-amping nga kainit sa pagtambal ...

Nga porma mao ang husto?

Ug ang usa ka-ka bola, ug diha sa dagway sa usa ka lingin - duha adunay sama nga ngalan - donut donuts. Ang unang option - ang kasaysayan tigulang ug minatarong, sa maayohon sayon sa pag-andam sa balay. Human sa tanan, kini mao ang gikinahanglan nga sa roll sa kinumot ngadto sa usa ka gamay nga nut, nga gibutang diha sa iyang baba. Usahay kini gihimo gikan sa mga hilaw nga salin nga nakuha human sa eyelet sa donuts, bagels - ayaw paglabay sa produkto.

Ang ikaduha nga larawan sa mga umol adunay duha ka bentaha. Ang unang butang nga sa tanan gusto - walay krudo tungatunga, donut hubag parehason sa tanang dapit nga. Ang ikaduha mao ang mas importante alang sa mga tawo nga magabaligya mga tam-is. Donut uban sa usa ka lungag conveniently ug panglawas sa lagdok sa ibabaw sa sungkod, ug gibutang niya kini sa ibabaw sa usa ka plato o sa package buyer. porma Kini nga gibuhat sa lain-laing mga paagi:

• sa pagpilo sa sausage minasa ngadto sa usa ka lingin;
• squeezing buslot sa nahuman nga cake;
• dungan nga pagputol sa kinumot Sheet sulod ug sa gawas sirkumperensiya sa usa ka espesyal nga himan;
• sa paggamit sa kusog nga rotation sa workpiece sa nga kini bursts tunga-tunga ug sa iyang kaugalingon nga mga porma sa usa ka geometric porma nga gitawag sa usa ka torus - bagel.

Donuts donut mahimong sa lain-laing mga gibag-on ug garbo, nga may lebadura o normal, ingon man sa uban sa pagpuno. Adunay mas non-standard nga porma, sama sa kuwadrado o triangle.

Unsa nga paagi sa decorate mga tinapay?

Kasagaran donuts donut gitabonan sa confectionery icing. Unya, kini bugkosan uban sa powdered asukar, grated nuts, pangdekorasyon sprinkles sa lain-laing mga humla, mga dagway ug kolor, sa yuta cinnamon. Kasagaran, sa ibabaw nga bahin puno sa chocolate o kolor nga glaze. Uban kini tan-awon nindot pagsablig sa lubi shavings ug bugas bola. Labud o sumbanan sa puti o mangitngit nga chocolate, usab appetizing tan-aw. Busa kamo nga luwas mogamit sa ilang culinary imahinasyon ug sa pagsuhid sa bag-ong mga opsyon alang sa matahum nga mga alahas.

Yano donuts donuts. Resipe alang sa pagluto sa balay

Sa pagkamatuod ikaw na baba sa tubig, mao nga mobalhin sa sa sa pag-andam niini nga talagsaon nga pinggan sa gawas sa nasud. Busa, sa listahan sa mga sagol alang sa bahin sa 18 donuts:

• 35 ml sa puti nga suka;
• 100 ml nga gatas;
• 30 g sa margarine;
• 110 g sa asukal;
• 1 itlog;
• ½ h. L. vanillin;
• 280 g sa sifted nga harina;
• ½ h. L. soda;
• 1/4 h. L. asin;
• 1 litro sa refined lana utanon;
• 70 g sa pinulbos nga asukar.

Unsa nga paagi sa pag-andam sa paltik nga donuts?

Mix suka sa gatas ug ang pagtindog sa kini nga usa ka sa pipila ka minutos, hangtud nga thickened.

Sa medium-kadako panaksan beat margarine lawak temperatura ug asukar hangtud nga hapsay. Pag-ayo pagpalihok sa itlog ug vanilla. Alig sa tingub sa mga harina, linuto sa kalaha soda ug asin. Sa hinay-hinay sa pagdugang niini ngadto sa mga sagol nga sa asukar ug sa margarine, samtang pagbubo suka sa gatas. Kumuha sa kinumot ug roll kini sa usa ka floured plake ngadto sa usa ka gibag-on sa 7-8 mm. Kon ikaw adunay usa ka espesyal nga cutter alang sa donuts, nan ikaw makahimo sa dali nga maporma sa usa ka billet. Ania ang tan-awon kini nga sama sa (photo sa ubos).

Kon dili - ngadto sa gawas nga lingin, pagkuha sa copa sa sulod - Guntinga ang liog sa bisan unsa nga botelya. Ang pagbarug sa mga 10 minutos blangko.

Sa usa ka dako nga lawom nga frying pan o saucepan, kainit sa lana ngadto sa 190 degrees (kon walay kusina thermometer, kamo kinahanglan nga masayud nga ang lana kinahanglan vigorously lutoon mo). Fry sa mga donuts sa usa ka mahinlo nga bulawan nga brown, ayaw kalimot sa pagpabalik sa ibabaw sa makausa. Habwa, limas, gibutang sa sa papel tualya. Pritrusite powdered asukar samtang pa mainit, ug sa pag-alagad diha-diha dayon.

Alang sa espesyal nga katahom

Ug karon sultihan kamo sa unsa nga paagi sa paghimo sa patubo donuts donuts. resipe mao usab na yano, apan sila sa pag-andam na ingon sa pagsulay nagkinahanglan sa panahon sa mabanhaw sa makaduha.

Sagol alang sa 20 ka book:

• 100 ml sa mainit nga tubig (mga 40 - 45 degrees);
• 7 g sa mga uga nga patubo ;
• 150 ml sa mainit nga gatas;
• 55 g sa margarine;
• 45 g sa asukal;
• 5 g sa asin (3/4 tsp ..);
• 1 itlog;
• 415 g sa sifted nga harina;
• 2 ka litro sa refined lana utanon;
• 1 bag (2 g) vanillin;
• 105 g sa pinulbos nga asukar.

pasinawng plata:

• ¾ h. L. asukar;
• 1 tablespoon tubig.

lakang pagluto

Ug karon tan-awa kon sa unsang paagi sa paghimo sa patubo donuts binuhi:

1. Ibubo mainit nga tubig sa usa ka gamay nga panaksan, isablig sa patubo ug 1 ka oras. L. asukar. Himoa nga ang mga sagol nga sa pagtindog sa hangtud porma niini nga usa ka creamy bula sa ibabaw - 5 - 10 minutos. Sa niini nga yugto nga imong mahimo sa pagsiguro nga ang patubo mao ang maayo, ug sa paghatag og husto nga germination.
2. Ibubo ang gatas ug margarine sa usa ka gamay nga saucepan ug magluto sa medium kainit hangtud nga margarine ang nangatunaw ug ang gatas nagsugod sa pagmugna gamay bula sa palibot sa mga ngilit. Kuhaa sagol gikan sa kainit.
3. Isablig asukar ug asin sa usa ka panaksan, ibubo sa gatas ug margarine, ug gibunalan sa usa ka mixer sa ubos nga speed, lamang sa pag-dissolve asukar. Pabugnawan gamay.
4. Idugang ang mga sagol nga gikan sa unang lakang, sa brew, ang itlog ug harina. Whip sa ubos nga speed hangtud nga hapsay. Unya hinay-hinay nga pagdugang sa mga nahabilin nga harina nga sa paghimo sa humok nga minasa.
5. Padayon whisking alang sa 2-3 ka minutos. Ang resulta minasa kinahanglan nga magsugod sa pagtuman sa uban sa mga ngilit sa mga panaksan.
6. Ibutang kini sa usa ka board gisablig uban sa harina, ug Kumuha hangtud nga kini mao ang mahinlo ug pagkamaunat-unat.
7. Porma sa kinumot ngadto sa usa ka bola ug sa dapit sa usa ka dako nga greased panaksan, sa pagtabon niini uban sa parchment alang sa linuto sa kalaha. Ibutang sa usa ka mainit nga dapit sa mabanhaw. Sa katapusan sa 1-1.5 ka oras sa kinumot kinahanglan nga magadaghan ka sa 2 nga mga panahon.
8. Pag-usab ibutang kini diha sa pisara uban sa nga harina ug roll sa usa ka gibag-on sa 1-1.5 cm. Guntinga donuts sa usa ka cutter diametro sa 9 cm, o sama sa gihulagway sa miaging resipe. Himoa preform polezhat bulletin gikan sa 40 minutos sa usa ka oras, sila pag-usab mitindog nga mahimong hangin ug sa fluffy.
9. Inita sa lana diha sa usa ka lawom nga fryer (kon dili, nan, sa usa ka dako nga saucepan) ngadto sa 175 degrees.
10. Pag-ayo sa ipaubos sa mga donuts ngadto sa init nga liquid, 2 - 3 ka book sa usa ka panahon ug magluto hangtud nga sila sa pagbaton sa usa ka kahayag nga bulawan nga kolor, sa kanunay milingi sa makausa, lang sa magluto alang sa bahin sa 2 minutos.
11. Ibutang sa papel tualya aron sa pagpapahawa sobra nga lana.
12. Sa usa ka panaksan, mix sa 1 tablespoon sa mainit nga tubig, vanillin ug powdered asukar. Ibutang ang usa ka manipis nga layer sa glaze sa mainit nga donuts.

Industriya sa produksyon sa mga donuts

Siyempre, mass production kinahanglan sa usa ka lain-laing mga paagi. Industrial makina alang sa donuts-imbento sa usa ka immigrant gikan sa Russia Adolph Levitt sa 1920 ug gisumiter kini sa Fair sa mga bantog nga Kalibotan sa Chicago sa 1924. Donuts mga advertise nga "usa ka culinary hit sa Century sa Kauswagan" ug sukad niadto sila misugod sa pagpakita sa bisan asa. Unsa nga paagi nga ang proseso sa pagluto karon?

Bug-os nga automatic aparato naglakip sa usa ka pagsagol lawak alang sa pag-andam sa usa ka minasa, nozzles ug nozzle alang sa pagtukod donut fryer mekanismo magtuwad sa mga donuts ug sa makapabugnaw grid. Kini mahimong lain-laing mga gidak-on - gikan sa gagmay nga mga sakyanan ngadto sa cafes ug pastry tindahan sa dako nga mga pabrika ug mga tanom alang sa produksyon sa mga tam-is ug mga pastries. Mga kausaban sumala ug sa bili sa ekipo. Adunay usa ka gamay kaayo nga domestic makina, nga mahimong mapuslanon sa mga fans sa mga pinggan usab.

Sa unsang paagi nga ang makina alang sa produksyon sa donuts

Human sa mga sagol alang sa minasa nga sinaktan, espesyal nga nozzle extrudes niini gikan sa nozzle sa dagway sa usa ka ringlet - conventional hamis o kurba sulab, depende sa matang. Billets mga sa pagkahulog ngadto sa usa ka pasong sa Nagabukal lana, ug mobalhin sa usa ka conveyor belt sa ibabaw niini. Sa sa init nga spray dili nagkatibulaag sa palibot, ang mga nozzles gihan-ay sa usa ka gamay nga gitas-on sa ibabaw sa mga sudlanan alang sa pagluto. Halfway mekanismo turns sa mga blades donuts nga sila parehason browned sa duha ka kilid. Unya sila mibalhin sa sa kinuroskuros sa pabugnawan. Dugang pa, mga lalang mahimong gipaangay sa mga lalang sa pagtugot sa pagbu-bu sa icing sa pagpamalit, paglimpyo sa sobra giindyeksyon stuffing ug sa pagbuhat sa ubang mga gikinahanglan nga operasyon sa pagmugna sa usa ka matang sa lamian nga donuts.