Fergana pilaf: usa ka lakang sa lakang resipe

Amazing Fergana pilaf! Resipe kini nahibaloan sa tanan nga mga pumoluyo sa silangan nga mga nasud. Labing maayo uban sa niini nga pinggan mokonsulta sa mga representante sa usa ka lig-on nga sa katunga sa katawhan. Kini nga kinasingkasing, flavorful pinggan nga dili mobiya bisan kinsa nga walay pagtagad.

gambalay

Ang classic resipe sa mga pinggan naglangkob sa pipila ka mga sangkap: nating carnero, bugas, utanon ug mga panakot. Aron sa pagkuha sa usa ka tinuod nga Fergana pilaf, cereals kinahanglan paggamit sa usa ka espesyalista, grado sa bugas nga gitawag devzira. Mga panakot mahimong gamiton sa bisan unsa nga, sa pag-focus sa ilang mga gusto lami, apan Eastern nga mga nasud sa mga tawo sa kasagaran sa paggamit sa barberry, yuta hot pepper, cumin, coriander.

Fergana pilaf nag-alagad uban sa lab-as nga mga utanon, nagkalain-laing mga utanon, granada nga binhi. Alang sa mga fans sa mahait mahimong ibutang sa ibabaw sa daplin sa plate ahos ug sili.

Classic Fergana pilaf: usa ka lakang sa lakang resipe

Tradisyonal nga resipe sa pagluto pilaf mao ang tinuod dili lisud. Ang nag-unang butang nga - sa husto nga paagi pinili nga bugas ug mga panakot. Ingon man usab sa mas maayo nga pag-andam sa kawa, tungod sa niini nga Ferghana pilaf mao ilabi tasty ug humot.

sagol

• Ang unod sa nating carnero - kilo.
• Figure "devzira" - kilo.
• Salt - magiyahan pinaagi sa imong pagtilaw, kini nga pagatinguhaon sa dili paggamit dako ug gamay.
• Ground coriander - sa usa ka tablespoon nga walay slide.
• Barberry - duha ka tablespoons.
• Cumin - tunga sa usa ka dako nga cuchara.
• Dako nga carrot - 4 ka bahin.
• Sibuyas - 4 pcs.
• Utanon sa lana - 350 ml. Sa minithi, ang paggamit sa mga carnero tambok sa dapit sa mantequilla. Kon imong mahimo sa pagpalit niini, kamo kinahanglan mga 400 gramos.
• Batan-ong mga ahos - sa tulo ka secondary ulo.
• Sili pepper - 3 ka bahin.
• Granada medium gidak-on - 1 ka piraso.
• Mga utanon - dill, parsley, cilantro.

pagpangandam

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Fergana pilaf? Sayon! Sunda ang mga lakang sa ubos - ug ikaw usa ka talagsaon nga kalan-on, sa pagtilaw ug sa pagpanimaho nga walay usa nga pagsukol.

1. Sa pagsugod sa pautang sa bugas. Kalan atubangan sa pagluto nga sigurado sa pagkuha sa tubig sa labing menos 3 ka oras.

Kon kamo nakahimo sa pagpalit sa bugas matang devzira, inyong makita nga kini tinuod dili putli, mao nga kamo nga kini kinahanglan nga hingpit gihinloan diha sa pipila ka mga tubig. Ibubo ang bugas ngadto sa kolon, makasulod sa tubig, bugas, rinse, catching sa tanan nga mga pop-up panit sa bunga. Balika hangtud ang mga tubig nga nagaagay gikan sa kalaha, kini mao ang tin-aw. Unya ibubo ang bugas lab-as, gamay parat nga tubig, ug mobiya sa infuse alang sa 3-4 ka oras. Atol niini nga panahon, siya usa ka gamay nga magahulog ug pilaf ot andam kahimtang sa daghan nga mas paspas.

2. Pagpangandam sa Fergana pilaf magsugod dili lamang sa pag-andam sa pagkaon nga mga lugas, apan usab sa pagpili sa nating carnero. Kalan-on kinahanglan nga lab-as, dili frozen, nga walay streaks.

Ang gihugasan kalan-on mao ang pagaputlon ngadto sa medium-kadako nga mga cubes. Samtang kamo moapil diha sa pagproseso nating carnero, sa kawa naghigda nga sliced tambok sa ikog. Fry niini hangtud sa tibuok naandan nga kainit sa lana, unya kuhaa ang kawa cracklings, ug ipaubos ang mga tambok dili kaayo dako tinadtad sibuyas.

Sa diha nga ang sibuyas mahimong usa ka matahum nga bulawan nga kolor, kuhaa kini sa usa ka plato, ug sa iyang dapit ibutang piraso sa nating carnero nga giandam. Brown ang kalan-on sa duha ka kilid, sa pagdugang ngadto niini tinadtad manipis nga julienne carrots, ug ang sibuyas nga fried. Sinugba kalan-on uban sa mga utanon, o - ingon nga kini gitawag Uzbeks - zirvak, mga 10 minutos.

3. Ang kalan-on mao ang hapit andam, kini nga panahon aron molamas, pasalamat nga sa Ferghana pilaf makakuha sa ilang kaugalingon, sa daghan nga mga paborito nga palami.

Busa, sa kawa sa zirvak isablig sa cumino, coriander, ug Gibundak palad barberry, ug unya ibutang ang tinadtad mainit nga pepper (kon dili ka gusto halang nga pagkaon usab, kini mahimong pulihan sa usa ka ordinaryo nga itom nga pepper). Ang tanan nga mix-ayo ug simmer alang sa laing 5 ka minutos.

4. Sa diha nga ang carrot mao ang andam na, ibubo ngadto sa usa ka kawa sa Nagabukal sa tubig, mao nga lamang sa pagtabon sa mga utanon alang sa usa ka magtiayon nga sa mga centimeters. Dili na kinahanglan, o Uzbek pilaf "Fergana" dili kon unsa kini kinahanglan nga, ug usab sticky sama sa porridge. Itugyan ang kalan-on sa tulo ka o upat ka cloves sa ahos ug butangi ug asin. Mapalong ang tanan nga sa ilalum sa paglabaw sirado alang sa bahin sa usa ka oras.

5. Busa, ang panahon miabut alang sa mga lugas. Sa higayon nga pag-usab, pagalabhan niya ang mga bugas, himoa nga ang tubig habwa, limas sa gawas. Ibubo ang mga grits sa zirvak, lang dili Mix, apan lamang gamay hamis nga gikan. Pun-a ang tanan nga linuto nga tubig, kini kinahanglan sa pagtabon sa mga produkto sa usa lamang ka tudlo. Pilaf simmer sa hatag-as nga kainit alang sa bahin sa 7-10 minutos.

6. Susiha ang kaandam sa mga pinggan mahimo paghimo sa usa ka lungag sa bugas, kon ang liquid na, ang kalan-on mao ang andam na. Tabuni ang kettle uban sa usa ka paglabaw ug himoa nga kini brew alang sa 30 minutos sa pinggan. Human sa panahon sa tanan nga mga pag-ayo mix.

dekorasyon

mopadayon kita sa dekorasyon sa mga natapos nga pilaf. Sa pagsugod nanghigda gikan sa karon nga hatag nga habog ang sa plato. Granada panit, kuhaa ang mga binhi gikan sa mga bunga, igasablig kanila pilaf. Mahimo usab nga mogamit sa tinadtad mga utanon o sa usa ka sprig sa dill ug parsley. Plov - sa usa ka linain nga pinggan nga wala magkinahanglan og dugang nga kiliran pinggan. Ang bugtong nga butang nga imong mahimo makadugang sa niini, kini lab-as nga mga utanon.

Fergana pilaf: usa ka lakang sa lakang resipe multivarka

Kini nga resipe Uzbek pilaf hingpit moduol sa mga tawo nga wala mapamatud-an, o nga limitado sa panahon. Mga pagkaon nga kinahanglan nga magluto niini, dili lahi sa sa miaging resipe, gawas nga ang mga katimbangan mga gamay lain-laing mga, ingon nga multivarochnaya panaksan dili ingon sa luag.

mga produkto

• 100 gramo sa tambok o kurdjuchnogo 100 ml sa mga utanon nga lana.
• Usa ka kilo sa nating carnero.
• Duha ka multistakana bugas.
• Duha ka dako nga sibuyas.
• Duha ka gamay nga carrot.
• Parisan sa mga pangulo sa mga ahos.
• Usa ka init nga sili.
• Sugar - tablespoon nga walay slide.
• Asin, cumin, pepper, cardamom, barberry - sa usa ka teaspoon.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto

Pag-andam Fergana pilaf sa multivarka mga walay-pagtagad. Sunda ang mga panudlo - ug ikaw molampos.

1. Ug sa niini nga resipe sa imong atubangan magsugod sa magluto pinggan, sa pag-andam sa mga bugas. Hugasan kini nga mahinlo gikan sa mga hugaw, ang pagbarug sa tubig alang sa bahin sa 3 ka oras.
2. Carrot panit ug crumble medium-kadako mga sungkod, sibuyas pagaputlon ngadto sa manipis nga singsing quarters. Ahos lang pagalabhan niya ug makuha ang mga top layer sa husk, kini dili kinahanglan sa pagbulag niini ngadto sa cloves.
3. Mutton, pagalabhan niya, uga ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin.
4. Sugdi sa paghimo zirvak. Tungod niini nga katuyoan, multivarka ibutyag "Hot" mode, gibutang sa usa ka panaksan sa sliced Bacon. Simmer hangtud nga naandan nga kainit sa tanan nga tambok, nan sa piti-piti sa mga copa mahimong thread.
5. Ibubo sa asukar ngadto sa tambok ug mix. Paghulat hangtud nga ang balas bug-os nga dissolved, unya gibutang sa usa ka panaksan sa nating carnero nga giandam. Brown ang duruha ka kiliran niini, ug human sa pagporma sa appetizing nga tinapay kuhaa ang kalan-on nga gikan sa copa sa usa ka linain nga sudlanan.
6. Ang tambok, nga fried mutton, ibutang tinadtad sibuyas. Sa higayon nga ang mga utanon sa pagbaton sa usa ka nindot nga bulawan nga kolor, mobalik sa kalan-on sa dapit. Sinugba zirvak 5 minutos, wala kalimot sa matag pagpalihok niini uban sa usa ka kahoy nga spatula.
7. Ibubo parehason sa ibabaw sa kalan-on sliced carrots, asin ug pepper sagol. Magluto ang tanang butang alang sa 15 minutos.
8. Human sa panahon sa tanan nga mga pagpalihok, ibubo Nagabukal nga tubig aron sa pagtabon sa mga sagol alang sa usa ka magtiayon nga sa mga centimeters. Sa samang panahon, kita kinahanglan sa pagdugang sa mga ahos ug cayenne pepper, kini sa paghatag sa mga pinggan sa usa ka halang palami ug sa tuman nga kahigpit. Ania ahos mao ang usa ka makapaikag nga punto: kini kinahanglan nga dili bug-os nga gilimpyohan ug mibulag sa cloves, sa pinggan kini gidugang ngadto sa tibook nga ulo. Siya mohatag sa usa ka lami sa bugas, nga walay pag-usab sa iyang lami. Sunod, sa pagdugang sa tanan nga mga panakot: cumino, barberry, cardamom, nga imong mahimo ibutang ang usa ka pea scented pepper. Ang tanan nga mga mix, sa multivarka ibutyag alang sa 15 minutos "Pagtagbaw sa" mode.
9. Uban sa bugas niini, habwa, limas sa mga nabilin nga tubig ug hugasan kini pag-usab. Ibubo grits sa usa ka gipagubot zirvak, nga lebel, makadugang ug usa ka diyutay nga tubig Nagabukal, sa literal 100 ml, ug magluto 20 minutos samtang ang mode "porridge" o "pilaf".
10. Sa diha nga ikaw makadungog sa usa ka signal mahitungod sa pagluto, pagpalihok risotto ug ibilin kini protomai uban sa paglabaw sirado alang sa 15-20 minutos. Ibutang ang imong pinggan sa usa ka plato, garnish uban sa granada binhi ug mga utanon.

Karon nga imong mahimo makatagamtam sa imong kalan-on. Maayong gana!