Gorgonzola: fineness produksyon teknolohiya, lami nga mga kinaiya, pagkaangay gastronomic

Keso - dili lamang tasty ug himsog nga pagkaon. Abilidad sa pagsabut sa mga grado, pagtimbang-timbang sa templa ug aftertaste mahibalo sa diha nga unsa nga matang sa nag-alagad ug kon unsay pagkaon ug ilimnon ang hiniusa nga, nagkinahanglan sa-giladmon kahibalo sa dining pamatasan ug mga subtleties sa culinary arts. Dili tanan mahimong diha-diha dayon pagtimbang-timbang sa talagsaon nga palami, usa ka piho nga matang, sama sa asul nga keso. Alang sa ubang matang kinahanglan sa accustom sa atong mga kaugalingon sa literal. Ug ang uban nga mga human sa unang makatilaw ngadto sa nga sa paborito nga pagkaon.

Italyano nga milagro

Gorgonzola nagtumong sa lang sa ingon nga sa usa ka culinary obra maestra. Anak sa Italyano nga linutoan, kini imbento sa Middle Ages, ug sa niining adlawa lig-on ug masaligong nagabantay sa top labing inila sa mga produkto gikan sa gatas, okupar sa taas nga posisyon sa ranggo nga azul keso.

keso Kini nga una nga brewed sa lalawigan sa Lombardy, nga nahimutang sa amihanan-kasadpan sa Italya. Ug ang ngalan siya gihatag sa kadungganan sa usa ka gamay nga lungsod, nga nahimutang duol kaayo sa Milan. Gorgonzola keso uban sa talagsaon, dayon mailhan halang lami dugay na nga gihimo sa Novara, Pavia ug uban pang mga siyudad sa Lombardy sa pagsugat sa kaylap nga panginahanglan alang sa Gourmet sa kalipayan. Pinaagi sa katungod niini giisip sa mga Italyano milagro!

bahin manufacturing

Ang sukaranan sa mga produkto - lamang sa vaca nga gatas, nga walay usa ka tinulo sa kahugawan kanding o sa karnero. Kay ang proseso pagkahimong asidiko, dugang pa niini nga usa ka espesyal nga enzyme. Sa diha nga ang gatas thickens, lutoon mo kini gamay lamang, ug cottage keso gikan sa mga tangke mibalhin sa mga porma, lined uban sa thinned panapton sa maayong pagtulo whey. Sa diha nga ang keso ulo acquires sa usa ka Densidad, kini balit-ad. Kini mao ang gibuhat 4 nga mga panahon alang sa 2 ka semana. Tungod kay gorgonzola keso - agup-op, nan kini magsugod sa hamtong nga edukasyon sa prefabricated dugang pa sa usa fungal kultura sa Penicillium.

Kaniadto, sa paghatag kagahi, ang produkto ulo rubbed asin. Panagbangi sa paghatag sa lawom nga pagpugas, pagtubo, penetrating keso green nga-asul nga veins sa agup-op. Siyempre, dili normal - nga nagpakita nga ang pinggan nga dugay na sa unahan sa petsa ug halangdon nga - pagkaon. motan-aw niini, sa dalan, kini mao ang kaayo nindot nga, nagpahinumdom marmol drowing. Moabut ngadto sa bug-os nga andam keso gorogonzola pretty sa madali - alang sa 2 o 4 ka bulan. Ang kalainan mao nga may kalabutan ngadto sa mga sakop sa henero nga sa matang. Ang produkto mao ang gigamit sa pagkaon "mga batan-on" - uban sa usa ka humok nga katukuran, malumo nga palami, mas matam-is. Ug ripened - baga nga pagkamakanunayon, mahait-halang pagtilaw. Sa kolor pulp o putli puti o pinkish cream. Gitabonan sa gorgonzola (mga litrato sa paghatag sa usa ka ideya sa kon unsa ang tan-awon kini nga sama sa) sa usa ka mapula-pula nga tinapay. Andam ulo pag-ayo giputos sa foil sa pagpugong sa ingress sa hangin ug sa pagpugong sa sobra nga agup-op nga pagtubo. Apan, kantidad sa iyang wala makaapekto sa lami!

Termino sa paggamit

Sumala decal, elite queso gipakaon ngadto sa hinam-is. Sila mao ang mga maayo sa mga tam-is, bunga, chocolate. Sila sa paghalad sa Gorgonzola ug kape - ang fashion gipaila-ila sa mga Pranses. Sa usa ka nag-uban nga ilimnon niini angay nga pula nga bino - baga, matam-is ug semi-matam-is. Sukad sa lami sa atong asul nga keso mahait, nan kini gigamit, ug ingon sa usa ka appetizer sa atubangan sa usa ka halad-nga - aron sa excite sa kahinam, malimbongon inagos sa gastric juice. siya mahimong usa ka maayo kaayo sa pagpuno sa usa ka keso plato ug sa mga nag-unang lamesa. Apan, ang kasangkaran mas mas lapad nga paggamit sa mga pagkaon nga gilista. Human sa tanan, base sa kini sa paghimo sa sabaw, creams, sauces alang sa pasta pinggan, sa mao usab nga tradisyonal nga Italyano pasta ug daghan, daghan pa.

Bentaha ug disbentaha sa mga produkto

Gorngozola - keso dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon. Ang bugtong negatibo nga sa produkto - kini mao ang minatarong, sa maayohon taas nga tambok content. Limitahan konsumo tungod kay goodies bili nga mga tawo uban sa sobra nga gibug-aton, nga hatag-as nga lebel cholesterol. Kini mao ang una nga. Ikaduha, tungod sa dako nga porsiyento sa agup-op produkto mahimong hinungdan sa mga kausaban diha sa mga intestinal microflora. Apan, kon kamo mokaon niini adlaw-adlaw, ug dili gamay nga bahin. Tungod sa samang hinungdan nga kini dili girekomendar alang sa mabdos nga mga babaye ug mga nagpasuso nga inahan gorgonzola. Unsa ang mahimo sa pulihan kini, mangutana kanimo. Giila chefs nagtuo nga ang keso "Viola" o "Dor Blue". Tilawi mao ang mahitungod sa sama nga, apan ang mga kabtangan sa niini nga mga pagkaon queso medyo mas dako.