House sa vino cherry - ang usa ka alternatibo sa mga produkto sa tindahan

Kay ang pag-andam sa mga paltik nga vino mao ang angay dili lamang mga parras. Kini mahimo nga gihimo gikan sa niini nga mga berries ug mga bunga nga sama sa plums, raspberries, currants, apricots, strawberries ug gooseberries. Usab ang angay alang sa niini nga katuyoan mansanas, pears, blackberries, blueberries, granada ug sa mga igos. Kanila makasarang ingon varietal ug blended wines. Usab nga nakuha maayo kaayo nga paltik vino gikan cherries. Kini nga mangitngit nga pula nga ilimnon nga may usahay purpura kolor, mao ang dili ubos ngadto sa bino sa ubas.

Human sa tanan, sa iyang kaugalingon cherry juice kaayo mabaga nga. Adunay daghan nga mga acid (ngadto sa 2.2%) ug usa ka daghan sa asukal (mga 12.8%). Usab niini nga duga mao tannins (0.1%), nga ihatag kini nga usa ka pungent pagtilaw. Matang sa cherries daghan, ug sila tanan sa nagkalainlain nga ang-ang mao ang angay alang sa pag-andam sa vino. Apan kini mao ang mas maayo nga haum alang sa niini nga mangitngit-kolor nga matang. Kini sama sa Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja ug sa uban. Home-naghimo sa vino gikan niini nga mga matang sa cherries, sa usa ka mabaga nga, humot ug na padayon nga. Ang mas matam-is nga pink nga matang nga gigamit alang sa blending na mangitngit nga cherry juice.

Ang vino gikan niini nga mga bunga sa paghimo sa kahayag wines. Usab moabut maayo lig-on nga mga bino. Ug tungod niini nga matang moadto sama sa Vladimir maayo kaayo nga liqueur bino. Sa kinatibuk-an, ang cherry juice dali ug sayon-ferment, pagpagaan sa mao nga panahon pinaagi sa iyang kaugalingon. Ug kini mao ang sa iyang nag-unang bentaha.

Apan sa paghimo sa bug-os nga paggamit sa tanan nga mga bentaha sa bunga niini, kini mao ang gikinahanglan nga masayud sa pipila ka nag-unang mga lagda:

1) cherries alang sa pagproseso sa pagkolekta sa bug-os nga hinog na, apan wala nakahimo perespet ug ang labaw nga nangadunot. Ug human sila gigisi sa kahoy, ang mga bunga mao ang angay alang sa pagproseso sa dili na kay sa tulo ka adlaw.

2) Ang mga bukog sa mga cherries kinahanglan nga gikuha sa wala pa sugod sa ilang magagaling. Kon wala kini gibuhat, sa balay sa vino sa cherries makabaton sa usa ka mapait nga pagtilaw almendra.

3) Marc cherries kinahanglan pre-pun-on sa tubig ug himoa sila molingkod alang sa usa ka adlaw. Kini sa hilabihan gayud sa pagpahigayon sa proseso sa squeezing sa duga gikan kanila ug sa pagtabang sa kinuha mas bililhon nga mga butang nga anaa sa niini nga mga mga bunga.

Aw, maayo, dili pa ikaw magsugod sa dinalian sa duga sa paghugas sa mga bunga, berries ug kuhaon dunot nga stalk.

Ug ang teknolohiya sa pag-andam sa vino sa balay nagtugot kaninyo sa pagkuha sa usa ka 14-15 degree nga ilimnon. Ug sa pagkab-ot niini nga resulta, cherry juice acidity nga lowered sa diluting kini sa tubig. Apan kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa asukar sulod ingon nga asukar sa mga cherries dili igo. Apan kon mo daghan kaayo asukar, kini mahinay sa fermentation nga proseso, ug kini pagpakunhod sa kuta sa mga natapos nga ilimnon. Busa, ang maong mga katimbangan sa mga sagol mao ang kamalaumon: cherry juice - 1 litro sa tubig - 0,5 ka litro ug asukar - 350 gramos. Kini nga sagol nga mao ang gitawag nga matam-is nga wort. Usa ka asukar alang sa wort nga mahimo sa bisan unsa sa uban nga kay sa refined sugar. asukar Kini nga ultramarine, nga pag-undang sa fermentation nga proseso.

Sa higayon nga ang wort andam, nga kamo mahimo na mobalhin sa sa sa sunod nga yugto - fermentation. Ug sa usa ka pangutana - kon sa unsang paagi sa paghimo sa paltik nga vino gikan sa cherry, kini nga proseso kinahanglan nga gihatag maximum pagtagad. Sa pag-ferment sa wort man nagkinahanglan sa usa ka putli nga kultura sa vino patubo. Kini mapalit sa mga gam. Ug kon kini mao ang lisud nga, ang fermentation nga proseso mahimong makab-ot sa paggamit sa ihalas nga mga igpapatubo. Pipila lang kanila ang nahimutang sa ibabaw sa nawong sa mga bunga sa ilang mga kaugalingon. Mahimo usab paglabay sa usa ka mash sa usa ka ang pipila sa mga walay pupanghunaw sa pasas, nga usab naglakip sa ihalas nga patubo. Usab, alang sa niini nga mga katuyoan, sa grabeng mga kaso, angay patubo nga tinapay. Ikaw mahimo nga dili lamang sa paggamit sa patubo sa serbesa nga. Sila mangil-ad nagpadayon sa pagdugang sa konsentrasyon alkohol. Ingon sa usa ka resulta sa proseso sa fermentation mahimong matapos nga wala sa panahon, ug sa wort zakisnet o mawad-an sa acidity.

Human sa wort nga linuto, usa ka baso silindro gikuha, nga mohatag sa tibuok proseso sa fermentation. Ang gidaghanon sa mga tangke nga kinahanglan 1/3 beat mas dako nga gidaghanon sa wort. sudlanan Kini nga napuno sa wort, ug sirado sa usa ka espesyal nga kalo, nga adunay usa ka lungag alang sa hangin ikyas. balon mao ang usa ka panginahanglan sa gibutang sa usa ka dapit nga gipanalipdan gikan sa direkta nga adlaw. Ug sa human sa 2-3 ka adlaw human sa shutter sa gikatakda nga magsugod aktibo fermenting wort. Kini nga proseso magpadayon alang sa bahin sa 20 ka adlaw. Unya, sa balay-nga gihimo sa vino gikan cherries kinahanglan pa nga nagatindog alang sa mga duha ka semana. Atol niini nga panahon kini ag - solido ug ang igpapatubo mahulog sa linugdang. Ug ang tanan nga mga asukar sa panahon sa fermentation mobalik ngadto sa alkohol. Ug kon sa husto nga paagi sa pagpatunhay sa katimbangan kinahanglan, unya og na lig-on nga paltik nga vino, nga kamo mahimong bug-os nga pagsalig.