Jellied isda - kalan pagpalabi

Sa karaang Rus 'jelly isda nga kini giisip nga prinsipenhong pinggan tungod kay dugang pa sa mga nag-unang nga sangkap sa mga isda mao ang papilit - Karluk, nga dili barato ug walay unpleasant baho sa isda. Kini gigamit usab ingon nga usa ka bukog thickener isda ug mga timbangan, sa diin ang viscous sabaw nga linuto, ug unya hingpit nga gilimpyohan ug unya gilat-an sa amber. Apan uban sa mga anhi sa ubos-gasto gihinloan gelatin aspic mipakita ug ordinaryong mga lamesa, mga magpapatigayon ug mga molupyo naggama.

Unsa nga mga produkto dili lamang nga gigamit sa paghimo sa filler: ang manok, ug seafood, ug berries. Sa Soviet nga mga panahon, ang filler andam sa kasagaran perch, kini mao ang hapit sa matag lamesa sa Bag-ong Tuig, apan nga matang sa mga Sobyet filler wala ilabi madanihon. Produced o gipalit perch linuto nga ug gibubo ang naandan nga sabaw ug dekorasyon nag-alagad ingon nga usa ka lunhaw nga sanga o sa usa ka ad-ad sa lemon - apan ang lami mao ang labing maayo nga.

Sa pagkatinuod zander gipakaon sa usa ka lainlaing matang sa mga salads, patatas pancakes ug stuffed itik. Kon atong itandi sa Soviet nga jelly isda ug sa magpapatigayon, sa ikaduha nga kaso kini naglangkob dili lamang sa usa ka isda nga gitabonan sa sabaw, ug mao ang usa ka culinary obra maestra nga nakolekta gikan sa pipila ka lut-od sa mga utanon. Ang unang layer gibuboan gihinloan sabaw man ug gitugotan sa pagpatig-a sa, nan kini gibutang ilakip sa isda fillet, celery, carrot hiwa, greens, itlog, lemon - kini gibubo sabaw. nan sila gibutang sa bugnaw, sa pagpangisda "nga giugbok" ug gibalikbalik nga human sa usa ka panahon ang mga sapaw, mga haklap nga nakab-ot sa usa ka komposisyon nga isda nga naglutaw sa mahayag nga mga utanon.

Sa kalibutan karon, jellied kalan-on nga atong gitawag aspic, jellied bunga - Berry jelly, apan jelly apan ang mga isda wala mag-usab sa ngalan. Aron sa pagkuha sa usa ka tasty isda aspic, girekomendar sturgeon, walleye, sturgeon, sturgeon, perch, bream o sa CARP. Kay kalan-on aspic mohaom hingpit sa bisan unsa nga kalan-on: masuso baboy, veal, game, manok, ham, corned karne.

Vegetarian jelly nga gihimo gikan sa bunga ug mga utanon (cauliflower, carrots, turnips, asparagus, pear, apple ug labaw pa) usahay combine niini nga mga mga produkto sa usag usa diha sa lain-laing mga interpretasyon, kini turns sa dili kaayo tasty ug mas mapuslanon. Ang sabaw nga nakuha sa pagluto utanon, isda o kalan-on gigamit alang sa paghimo jelly. Depende sa kalig-on sa sabaw ang dugang pa sa gikinahanglan nga kantidad sa gelatin. Kon linuto sa usa ka perch sa ulo, ang gidaghanon mahitungod niini: sa usa ka baso nga sabaw 1 putos sa gelatin. Sa sabaw manok o hens nagkinahanglan 2 bag, utanon sabaw alang sa 3 gelatin pakete.

Kita karon mopadayon direkta ngadto sa mga resipe - jellied isda (perch) :

Ang gilimpyohan isda pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, sa ulo, mga bukog, mga itlog ibutang sa usa ka kalaha, tabonan sa tubig, sa pagdugang sa look dahon, asin, sibuyas, mga gamot, ug human sa 15 minutos sa pagbutang ang mga bahin sa mga isda. Sa pagkatapos sa panahon perch andam aron sa pagkuha gikan ug gibutang sa porma sa tibook nga isda ug gibutang sa bugnaw alang sa katunga sa usa ka oras. Isda palabihan sabaw ug makadugang sa matumog na gelatin, pabukala ang alang sa pipila ka minutos ug sa gihapon habwa, limas sa panahon.

Sa matag piraso sa isda nga gibutang diha sa porma sa dekorasyon mga lingin carrots, lemon mga hiwa, parsley, gherkins, nan kalumo ug sa ang-ang nga pun-on sa mga pinggan giandam uban sa gelatin. Jellied isda kinahanglan freeze maayo ug unya gipakaon sa lamesa uban sa mga pickles, mustard o horseradish.

Ang mosunod nga resipe mao ang parehong lamian - jelly isda nga walay gelatine:

Sagol:

-zhelatelno perch

-luk

-morkov

-svekla (alang sa mga bag-ohan)

-hydrochloric

-spetsii

Pagpangandam:

Ang gilimpyohan isda pagaputlon ngadto sa chunks ug magluto uban sa sibuyas, carrots ug isda mga himbis nga giputos sa gauze alang sa bahin sa usa ka oras. Usa ka oras ang milabay, kuhaa isda ug mga utanon, ibutang sa usa ka pinggan, ug gibutang sa fridge, ug sa usa ka puntil sa mga timbangan himoa Cook alang sa laing tunga sa oras. Human sa 30 minutos sa sabaw mao ang andam na, mahimo sila mapuno uban sa atong mga isda. Sabaw kinahanglan nga usa ka mabaga nga ug sticky.