Keso sa mga ulod času Marzu. Keso uban sa keso fly ulod

Kini mao ang nagtuo nga ang labing talagsaon ug sa lain nga pinggan andam lamang sa exotic mga nasud. Apan kini dili mao ang kaso. Pananglitan, sa Italya, kini gikonsiderar nga usa ka delicacy keso. Apan, kon itandi sa uban pang mga produkto sa gatas, siya daw lang bulak. Dugang dulumtanan nga produkto - keso uban sa mga ulod. Dili, dili siya gitulis. Niini labi sa pag-andam ug pagkaon uban sa dako nga kalipay.

Kasagaran, ang mga tawo dili magpanuko sa paglabay sa basura dunot nga pagkaon, ug gani labaw pa sa live "stuffing." Ug kini dunot nga keso ut-ut boluntaryo, ug bisan ang salapi nga gibayad alang niini. Apan, ang Ministry of Health nagpasidaan mahitungod sa pagkaon niini nga partikular nga delicacy. Apan ang ni - diha sa kahusay.

delve Kita sa kasaysayan

Siyempre sa pagtratar sa ulod nga gitawag času Marzu. Ang dapit nga natawhan sa keso - kini sa isla sa Sardinia, nga mao ang bahin sa Italya. Dayag, sa niini nga nasud kini og usa ka espesyal nga gugma alang sa fermented mga pagkaon sa gatas. Kinsa orihinal nga misaka sa uban sa niini nga talagsaon nga pinggan, kasaysayan mao ang hilom. Usa lamang maghunahuna nga ang kausa sa usa ka mag-uuma aksidenteng sa wala ngadto sa ripen queso kontaminado sa ulod sa mga langaw. Unya kini mao ang usa ka kalooy sa paglabay sa usa ka mahalon nga produkto, siya misulay kini ug advertise. Nga ingon nga aron kini, ang ulod-gikaon keso mao ang tradisyonal nga pinggan sa Sardinia, nga mao ang wala magpanuko sa kaon sa mga lokal ug bisan mga turista.

Alang sa produksyon sa delicacy niini gidala mag-uuma gikan sa usa ka matang sa mga buhat. Kini ang tanan nagsugod uban sa milking mga carnero ug ang mga karwahe sa natapos nga produkto. shutter speed mao ang kanunay nga nagsalig sa pinuy-anan sa panahon sa sa magbalantay sa uma, tungod kay ang delicacy nga gihimo sa gawas sa iyang balay. Kini mao ang noteworthy nga keso uban sa usa ka keso fly ulod nga gihimo lamang alang sa imong pamilya. Sa sale kini panagsa ra gikuha, ug unsa kon sa bisan unsa nga kabubut-on. Ang matag mag-uuma nga gitawag sa iyang produkto "Ang akong Keso" ug ila kini gikan sa ubang mga pangulo, dili lamang sa lami apan usab sa panagway. Kini gipatin-aw sa kamatuoran nga ang matag pamilya adunay usa ka espesyal nga resipe.

Ang pag-andam nga teknolohiya

Karon ang ulod-gikaon pinggan nga gihimo base sa mga grado Sardinian pecorino keso, nga brewed gikan sa gatas sa mga karnero. Ang semifinished produkto incision ug ibutyag ang lab-as nga hangin, diin dayon kini sa carnero langaw nga ibutang sa pipila ka libo ka mga itlog. Mao kana ang imong kinahanglan nga mag-uuma. Sa diha nga ang umaabot nga keso uban sa mga ulod nga natakdan igo, kini gikuha sa usa ka estante sa tindahan.

Human sa hatching, ang ulod feed sa labaw andam delicacy ug og mga produkto nga kamingawan nga mapadali sa fermentation - ang kadugta sa tambok. Tungod sa Accelerated pagkabungkag sa katukuran sa keso kini mahimong kaayo nga humok, ug kini magsugod sa modagayday gikan sa fluid, nga lokal nga gitawag kondisyon luha. Pagkaandam determinado sa mga mata - sa matang sa kalihokan sa mga ulod ug sa ilang gidaghanon. Sa usa ka ulo mahimong pipila ka libo!

Pinaagi sa panahon nga ang bug-os nga proseso nagkinahanglan sa usa ka average nga tulo ka bulan. Ang nahuman nga produkto turns sa tinuod nga dunot, sa usa ka paglitok kahumot ug greenish-brown tint. Kini turns nga času Marzu - keso uban sa live mga ulod, nga wala mohunong sa pagkamang samtang pagkaon. Kini nga usa ka butang nga lain ug popular Sardinian delicacy. Kini motan-aw sa usa ka gamay nga sama sa keso, nga gihimo sa Piedmont. Lamang ang ulo human sa pagsaksi sa mga itlog matumog na sa usa ka sinagol nga puti nga vino, duga sa ubas ug dugos. Kini mao ang gibuhat sa aron sa pagpugong sa ulod pusa.

Usa ka gamay sa keso langaw

Kini nga gamay nga langaw sa hingpit diha sa tunga-tunga sa usa ka pig-ot nga lawas-ot sa upat ka millimeters. Ang agile, sila kasagaran nakaplagan duol sa pangisdaan, aso pabrika, grocery ug mga dairies. Sa panahon sa nag-upa kini nga langaw ibutang sa 40 ngadto sa 120 itlog. Ug sa pagbuhat niini uban sa usa ka lab-as, aso o salted pagkaon: ham, Bacon, keso, itlog, isda ug uban pang mga pagkaon nga pagdani kanila. Apan času Marzu mga tawo gikan kanila, ug wala itago kini.

Gibutang itlog milambo diha sa kainit, ug sa mga napusa ulod mao ang hilabihan mabuhi. Busa, sila dali ra anaa sa usa ka lig-on nga solusyon sa asin ug sa katloan ka oras sa kerosene. Dili ikatingala, kini nga mga lig-ong mga insekto apod-apod sa tibuok kalibutan.

Harmfulness keso langaw

Fisheries pinaagi niini nga pak-an nga insekto nag-antos sa mahinungdanon nga kadaot tungod kay populasyon niini mao ang kanunay nga yano nga dakong. Keso langaw mao ang causative ahente sa tanan nga posible nga myiasis (parasitic sakit). Sa diha nga ang iyang mga ulod mahulog sa ibabaw sa panit sa mga tawo nga nagtrabaho sa mga negosyo sa pagkaon, hinungdan sila naganana samad sa bukton, mga kamot, ug sa ubang mga dapit. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga sila gipatuman sa ilalum sa mga epithelium.

Kon ulod motuhop ngadto sa digestive tract, kini moresulta sa pagkalaglag sa tagsa-tagsa nga mga seksyon sa mucosa, kasakit sa tiyan ug tipos mga sakit. Sama sa makita, keso keso fly ulod mahimong moresulta sa mga problema alang sa imong panglawas. Bisan asa ang mga tawo sa paglaglag niini nga mga insekto sa tanan nga posible nga paagi, apan dili sa Sardinia.

Ang mga sangputanan sa pagkaon keso

Ang mga tawo nga nagakaon Sardinian delicacy, ibutyag sa ilang mga kaugalingon ngadto sa dakung katalagman. Unsa usab mahimo nga moresulta sa maong mga eksperimento?

• Alerdyik reaksyon.
• Toxic poisoning.
• Sa tiyan kasakit.
• Nagsuka-suka.
• Diarrhea sa dugo.
• Infection sa tinai, nga natapos uban sa kadaot sa internal nga mga organo.

Kini mao ang lisud nga sa dili mouyon nga ang maong mga sangpotanan - kini mao ang hataas ra kaayo sa usa ka bili alang sa usa ka piraso sa delicacy. Apan, ang mga lokal sa ilang kaugalingon nag-angkon nga pinaagi sa pagkaon sa mga ulod sa mga keso kinahanglan nga buhi, nan ang tanan maayo.

Ayaw usab sa imong hunahuna sa pagkaon? Unya sa pagtabon sa imong mga mata, dili ang imong ilong!

Sardinian keso sa mga ulod gikonsiderar nga ang labing delikado nga sa kalibutan. Apan poisoning - kini dili ang tanan nga mahimo sa ulod. Ang kamatuoran nga sila mobalhin dili lamang nagakamang, kondili sa paglukso. Ug skaknut sila 15 centimeters ang gitas-on. Nga mao ang matarung sa mga nawong sa grabeng consumer. Ulod sa kasagaran buhaton gikan sa kahadlok, dili gikan sa usa ka tinguha sa piho nga makadaot. Bisan unsa kini mao, sa paglikay sa kadaot sa sa kalimutaw, kini girekomendar aron sa pagtabon sa mga tabon-tabon o sa pagsul-ob sa espesyal nga protective antipara.

Talagsaon nga makatilaw sa keso

Sa pagkatinuod kini mao ang lisud kaayo sa paghulagway kon unsa ang adunay času Marzu lami. Ang uban moingon ang labing mahuyang, hagkot, creamy pagkamakanunayon, ug sa ulahing mga mao ang hilit nga halang, mapait nga mga nota, ikatulo delicacy kaayo halang ug pungent, sama sa usa ka kalayo sa imong baba. Kadtong gusto talagsaon nga pag-angkon sa pagkaon nga ulod-gikaon pinggan tastes sama sa labing ordinaryo nga macaroni ug keso. Ang ubang mga Sardinian residente matinud-anon-ingon nga kini nga delicacy dili sa ingon tasty kaniya aron sa pagsulay ug sa pagkaon sa mga ulod. Apan tastes lahi, tungod kay ang matag usa adunay iyang kaugalingon nga mga batasan sa pagkaon.

Ikaw, uban sa o sa walay ulod?

Daghang mga molupyo sa Sardinia pagkaon keso tul-id gikan sa ulod, apan sa kanunay fastidious mga tawo mao ang. Busa, adunay daghang mga paagi sa pagkaon wormy delicacy. Maisog nga komakaon magsul-ob sa espesyal nga goggles, sa pagtabon sa imong mga mata uban sa imong kamot o lang dili bend ubos sa lamesa.

Aron sa pagkuha Isalikway sa buhi nga stuffing, giputos sa usa ka piraso sa mabaga nga Sheet, paghikaw oksiheno ulod. Sila magsugod sa pag-ambak ug uban sa usa ka kinaiya piti-piti sa paglapas sa papel kuta. Sa diha nga ang tanang mga butang nga mokalma, ang ulod giisip nga patay na, ug dayon magsugod sa pagkaon. Apan, ang keso sa mga ulod nga patay, dili mahimong gamiton tungod kay sila mahimo nga makahilo.

Lamang kuhaa sa usa ka libo ka ulod imposible. Busa cheesemaker moabut lisud. Ilang gibutang sa ulo sa usa ka plastic bag ug sa hugut knotted. Gikan sa kakulang sa mga ulod oxygen pagbiya sa imong balay, kita lamang itaktak ang mga sobra nga populasyon.

Features pagkaon mga pagkaon

Sa tinapay keso sa pagkaon dili mokaon, kan lang midawat sa iyang sulod nga humok nga bahin. Delicacy nabahin ngadto sa gagmay nga mga bahin, o sa pagputol sa tumoy. Keso ulod gikan sa pulp sa usa ka cuchara o kakha. Ang ubang mga Sardinian residente gusto sa pagbuhat niini sa tradisyonal nga mga lokal nga mga tinapay. Sa usa ka ad-ad sa tinapay smeared keso ug ubang mga tabon nga mga ulod dili milukso ngadto sa mga mata. Kini talagsaon nga panihapon mao ang kanunay nga giubanan sa usa ka baso nga maayo nga pula nga bino (Cannonau), nga ang mga tawo usab sa pag-andam sa imong kaugalingon.

Keso času Marzu: bili ug dapit sa pagbaligya

delicacy gasto mao na nga hatag-as - duha ka gatus ka dolyares matag kilo. Ulod-gikaon keso sa kasagaran nga gibaligya diha sa hugut sirado nga sudlanan sa gagmay nga mga piraso sa duha ka gatus ka gramos. Apan, kini mao ang dili daghan sa hamis nga sa kahimtang. Human sa lami pagtagad mao ang bili sa duha ka libo ka ruble!

Pangita og keso uban sa ulod kinahanglan sa laing pagsulay. Kaniadto, opisyal nga siya gidili alang sa sale, apan sukad sa 2010 sa pinggan pa nakadawat sa titulo sa kultural nga panulondon. Ang mga tindahan pagtagad mao ang dili alang sa pagbaligya, kamo makakaplag niini sa ibabaw sa mga merkado o aron gikan sa lokal nga Keso.

Kon kamo adunay talagsaon nga gusto lami ug sa walay katapusan mahimong sa Sardinia, unya sa usa ka piraso sa tinapay, ug moadto sa pagpangita sa času Marzu. Lang hinumdoman bahin sa mga kapeligrohan sa delicacy niini, ug maghunahuna pag-ayo bahin sa mga sangputanan.