Pag-andam sa husto nga paagi ug lamian. Sa Curry salsahan.

Curry nga miabut sa kanato gikan sa India, usa ka bulawan nga-brown powder. siya makasamad kanato sa matang sa lami, ug sa ibabaw sa atong mga lawas pag-ayo sa mga kabtangan. Kini nga flavoring komposisyon mahimong lain-laing, nga mahimong maglakip sa 30 lain-laing mga panakot. Ang matag usa kanila adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa lawas sa tawo, sanglit gihinloan niini ug pagpalambo sa buhat sa daghan nga mga importante nga mga sistema.

Curry - seasoning nga may usa ka komplikado nga komposisyon. Batakan, kini 2-3 dosena sa pag-ayo pinili nga mga panakot. Apan ang mga sukaranan sa niini nga sagol mao ang turmeric. Kini mao ang tungod sa turmeric (aka - Indian azafran) ug ang mga sagol nga mahimo kining nindot nga bulawan nga-brown nga kolor. Tukma nga mga kinahanglanon sa komposisyon sa Curry wala maglungtad. Apan alang sa tanan nga variants sa iyang turmeric gamut powder mao ang mahinungdanon. Kini mao ang dili moubos sa 30% sa kinatibuk-ang. Ang ikaduha nga mayor nga component mao ang coriander, nga dugang gikan sa 20 ngadto sa 50% sa kinatibuk-ang mga sagol nga. Gibana-bana nga 6% sa cayenne pepper, pula ug sa kaayo nga mahait ug sa lamang sa 10% - angkon sa dahon powder. Kini mao ang kini nga bahin sa usa ka tinuod nga Curry seasoning, aron sa pagpalit sa nga mahimong lamang sa India. Curry sapinit dili motubo sa bisan unsa nga lain nga mga nasud, ug mga dahon niini paspas nga mawad-an sa palami.

Tungod kay ang mga tiggama gikan sa ubang mga nasod aron sa paghimo sa Curry salsahan mao ang ilabi na humot, sa baylo nga Curry dahon gigamit fenugreek - fenugreek. Mao kini ang tanang mga nag-unang nga sangkap mahimong lamang sa taliwala sa 10 ug 50% sa mga nag-unang mga sagol. Ang uban nga mga gidaghanon gilangkuban sa cloves, ginger, canela, fennel, mustard, nutmeg. Hinaot nga naglakip itom, puti ug pula nga pepper. Cardamom, cumin (sa Roma cumin) ug bisan sa yuta ahos, usab, mahimong bahin sa seasoning. Mahimo sa pagsugat ug uban pang mga panakot. Ug kini mao ang kombinasyon sa mga panakot dugang pa ug naghubit sa mga nag-unang mga palami ug sa humot nga mga hiyas sa mga resulta nga seasoning. Tilawi eeraznoobraze ug n naglakip sa malumo ngadto sa mahait-halang.

Apan curry dili halang seasoning. Kini mao ang hingpit nga haum alang sa pag-andam sa daghan nga mga pinggan, sama sa mga kalan-on ug mga utanon. Kini moadto pag-ayo uban sa manok. Kini gigamit alang sa pagluto sa bugas, sa paghatag kini nga usa ka bulawan nga kolor ug talagsaon nga palami. Ang paggamit niini sa canning, soups ug sabaw concentrates. Ug, siyempre, kini gidugang ngadto sa Curry salsahan, nga dugang pa sa hayag nga lami mga hiyas, adunay usa ka gidaghanon sa mga medisina sa mga kabtangan. Pananglitan, ang paggamit niini makatabang sa pagpugong sa sakit catarrhal sa kinaiyahan.

Curry salsahan mao tingali ang usa sa mga nag-unang nga sangkap sa mga Indian cookery, ang integral nga bahin. Ug kini talagsaon, talagsaon nga palami sa salsahan mao kini fond sa mga pumoluyo sa daghang mga nasud. Pananglitan, sa Asia kini gigamit halos adlaw-adlaw. ni tan-awon sa mga bahin sa pag-andam sa iyang mga Himoa.

Aron sa pag-andam sa husto nga Curry, kamo kinahanglan nga tuod sa kahoy sa daan sa usa ka pretty lig-on nga gidaghanon sa mga lain-laing mga panakot. kinahanglan kita sa hot pepper, cumin, coriander binhi ug turmeric gamut, nga sa kasagaran nga gibaligya na sa powder. Ang tanan nga mga panakot kinahanglan sa husto nga paagi peretoloch sa usa ka lusong. Ang kinabag-an sa mga sagol nga kinahanglan nga coriander. Cumin gikuha lamang sa dako nga pinch ug na sa usa ka gamay nga mainit nga pepper. Kon cumin makakaplag kamo dili, nan kini mahimong pulihan zira. Sunod, kamo kinahanglan nga sa usa ka gamay nga luy-a, ahos - 1 dako nga clove, sa pipila ka mga sibuyas shallots, makadugang lemongrass ug putli gikan sa mga liso sa usa ka gamay nga Chili. Ang tanan niini nga makadugang sa usa ka blender, makadugang ug usa ka gamay nga sabaw o tubig ug gigaling ngadto sa usa ka mahinlo nga Paste. Unya gibutang ang mga sagol nga ngadto sa saucepan. Add usa ka pipila ka mga tablespoons sa tomato Paste, usa ka gamay nga apog juice ug soy salsahan, ug unya ibutang ang linuto nga mga panakot - 2 tablespoons. Dugang pa, asukar ug asin. Ang sagol nga mao ang hingpit nga sinaktan. Kini turns blangko alang sa kadaghanan sa salsahan, nga mahimong gitipigan alang sa pipila ka semana. Aron sa pagkuha sa ngalan sa orihinal, kini nga salsahan kinahanglan nga lasaw sa lubi gatas ug dad-on ngadto sa usa ka hubag pagsugod. Dili lutoon mo! Pag-alagad sa Curry salsahan ngadto sa usa ka lainlaing matang sa pinggan.

Siyempre, sa paghimo sa mga salsahan sa larawan, kini mao ang lisud kaayo sa atong nasud. Busa, atong mahimo nga mas sayon. Galinga ang gamay nga sibuyas ug ahos clove, ug fry kanila sa ubos nga kainit sa lana sa olibo (4 tablespoons). Idugang sa harina nga fino, ug gibutang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Unya kamo kinahanglan nga makuha ang mga kalaha gikan sa kainit, ibubo ngadto sa kini sa kalan-on sabaw (250 ml.) Ug sa pagdugang 2 tablespoons sa mga natapos nga Curry, nga mapalit sa tindahan. Pagpalihok ug pabukala ang alang sa dili labaw pa kay sa lima ka minutos sa ubos nga kainit. Unya dugangan sa miresulta gamay nga salsahan, grated apple (siyempre, sa gawas sa rind). Human niana, gibutang ang 1 tsp lemon juice ug mustard. Pagpalihok sa pag-usab ug pagdugang sa 2-3 tablespoons sa cream. Pag-alagad sa salsahan kinahanglan nga init. Enjoy sa imong kalan-on!