Pasidaan! Makahilo nga tagutongan isda ...

Fugu - ang ngalan sa mga Hapon linutoan: kini gihimo gikan sa pipila sa mga makahilo nga mga isda nga iya sa pamilya sa blowfish. Tagutongan isda sagad nagtumong sa daghang mga miyembro sa pamilya niini. Kasagaran andam tagutongan isda sakop sa henero nga "Toby puti," nga gitawag usab sa Dog Isda, tagutongan, isda kalibutan o swell.

tagutongan isda sa panagway dili makalilisang: lamang palma kadako, naglutaw ikog sa unahan, hinay kaayo. Inay sa timbangan - sa usa ka manipis nga pagkamaunat-unat nga panit nga swell sa kaso sa kakuyaw ngadto sa gidak-on, sa tulo ka mga panahon nga labaw pa kay sa orihinal nga - usa ka matang sa pop-mata, daw dili makadaot bola. Apan, ang atay, panit, tinai, mga itlog, gatas, ug bisan sa iyang mga mata naglakip tetrodotoxin - sa usa ka gamhanan nga ugat hilo, 1 mg sa nga mao ang usa ka makamatay nga dosis alang sa mga tawo. Epektibo tambal gikan kaniya wala anaa, bisan tuod ang mga hilo diha sa gigming nga dosis, nga gigamit alang sa paglikay sa mga sakit edad-related nga, ingon man alang sa pagtambal sa prostate mga sakit.

Sa Japan, ang mga makahilo nga tagutongan isda giisip nga usa ka delicacy, ug bisan pa ang mga pagluto niini mao ang posible nga lamang sa usa ka lisensya, ang matag tuig gikan sa paghilo niini mamatay sa 100 nga mga tawo. Kadaghanan kanila mga talagsaon nga, nasulbad sa pag-andam fugu sa balay, nga wala mahibalo sa tanang mga subtleties sa pagluto, tetradoksinovye adik (kini nagtuo nga sa ubos nga dosis tetradoksin adunay usa ka narkotiko epekto) o grabeng mga atleta, alang sa pipila ka salapi gipalit sa iyang kaugalingon nga usa ka cook atay, diin lang ug nagpunsisok ang kinadak-ang kantidad sa hilo.

mga tag-iya Restaurant nga nag-angkon sa kamatuoran nga ang ilang menu Featured tagutongan isda, obligado sa paghatag og medikal nga opisyal sa Ministry of Health sa labing detalyado nga mga taho sa gidaghanon sa mga isda ug mga kondisyon sa iyang storage. Magluluto sa pag-andam fugu, gikinahanglan nga adunay usa ka lisensya nga kahimtang, nga nagtugot kanila sa pagbuhat niini. Aron makabaton sa usa ka lisensya, moagi sila sa duha ka mga exams: una pagsulat, nga giwagtang sa mga ¾ sa mga aplikante, ug unya - sa usa ka praktikal nga, sa diha nga ang aplikante mao ang sa pagkaon kanila linuto nga kalan-on.

Tagutongan isda: pagluto

Ang labing makahilo, ang labing mahal ug labing delicacy fugu isda - sa usa ka tigre, "tagutongan torus", mao nga gitawag nga tungod sa kolor niini. Isda pagproseso mao ang usa ka komplikado nga proseso nga naglakip sa 30 ka mga lakang, ang katuyoan sa nga mao ang sa pagpahuyang sa epekto sa minimum nga tetradoksina. Kini dili ikatingala nga ang gasto matag pag-alagad sa maong mga delicacies molakip gikan sa $ 100 - $ 500.

Fugu kan-on hilaw, sukad sa kainit sa pagtambal tetrodotoxin mawad-an sa iyang mga makahilo nga mga kabtangan. Usa sa labing iladong, kaayo talagsaon nga lami ug mao ang kaayo nindot pinggan gikan niini mao ang "Fugusashi" -sashimi. Manipis nga ug sa kaayo nga mahait nga kutsilyo Chef pagtibhang sa baba, kapay, ug dayon abli sa tiyan, sa kalumo removes sa tanan nga mga makahilo nga mga bahin sa mga isda, panit ug tarogo labing maayong mga gihay. kalan-on mao ang hingpit gihinloan sa tubig sa pagtangtang sa gamay timailhan sa hilo ug sa dugo. Andam, walay mabaga pa kay sa usa ka papel plato, usa ka cook sa usa ka pinggan, pagmugna sa mga panahon, sa literal makabungog mga buhat sa art: ang larawan sa usa ka alibangbang, talan-awon, nga nagalupad crane sa usa ka od liog ug flattened pako ...

Kaon fugusashi sa higpit nga aron. Una, sa likod - ang labing lamian ug labing menos makahilo nga bahin, dayon ang bahin nga mas duol ngadto sa tiyan - didto hilo nga mas. Sa Katungdanan ngadto sa magluto mao ang pagsubay sa kahimtang sa mga bisita, ang pagkaon sa pinggan, ug wala mohatag kanila sa pagkaon niini labaw pa kay sa usa ka luwas nga dosis. ang magluluto adunay mahibalo dili lamang sa mga subtleties sa pagluto, apan usab sa pagbaton sa kahibalo sa natad sa medisina ingon man ang intensity sa tetrodotoxin aksyon agad sa complexion nga tawo, kinaiya ug sa unsa nga paagi kini dili ikatingala - kolor.

Tagutongan isda gitahud sa Japan alang sa usa ka siglo ug nahimong usa ka tinuod nga kulto sa nasud. Sa Tokyo, sa usa sa iyang mga parke, kini mao ang usa ka monumento ngadto sa tagutongan isda. Duol sa Osaka mao ang usa ka templo, diin nahimutang ang usa ka labi kinulit nga lapida sa kadungganan sa iyang. Japanese nga mga agalon nga gihimo gikan sa tagutongan mga tangkawan, lamparahan ug bisan tabanog naghulagway sa isda fugu.