Pickled cabbage

Pickled cabbage magluto mas dali pa kay sa sauerkraut, apan mapuslanon sa ilang kalidad mao ang hingpit nga dili ubos sa iyang. Ang nag-unang nga bahin mao ang usa ka marinade acid (kasagaran acetic acid). Ang konsentrasyon sa acid-agad sa unsa nga produkto og kita sa output: usa ka mahait nga, acidic o gamay acidic. ihalad ko kamo sa usa ka pipila ka mga kapilian alang sa paghumol.

Unang larawan. Sulundon nga alang sa mga tawo nga nagkinahanglan sa usa ka dali pickled cabbage.

Sagol: cabbage (mga 3.5 kg), ahos (ulo 2), beets (2 pcs.), Suka (9% kalig-on, 100 ml), utanon lana (100 ml), asukar (150 g), bay dahon (sa usa ka ), asin (5 ka oras. Ang mga cuchara), itom nga pepper (mag).

Pagpangandam. Shred cabbage, beets nipis cut strips o rub sa usa ka coarse grater. Ahos cloves makabiya sa usa ka bahin, ug pagaputlon ngadto sa mga hiwa.

Pickled cabbage sa enamel sudlanan, sa labing maayo sa dugang, o sa mga bangko (kasagaran sa tulo ka-litro). mikaylap kita sapaw, mga haklap: sa usa ka layer sa cabbage, unya sa usa ka layer sa beet, ahos.

marinade Ang giandam sama sa mosunod. Mix asukar, asin, suka, pepper sa lana, bay dahon. Pun-a ang Nagabukal nga tubig (gibana-bana nga sa usa ka litro, mahimong gamay mas dako), nga nagahulat hangtod sa marinade mobugnaw ug ibubo ngadto sa usa ka sudlanan gibutang cabbage. Ayaw kalimot sa pagbutang sa ilalum sa yugo (sulod sa tulo ka adlaw).

Ang ikaduha nga option

Sagol litro sa tubig, asukar (120-130 g), asin (90 g), pepper (10-12 mag), klabel (5 pcs.), Cinnamon (3.2 g).

Cabbage shinkuem, blanshiruem sa usa ka pipila ka segundo (dili na kay sa usa ka minuto, kon dili kagumkom kini dili sa trabaho), pagbalhin kita ngadto sa usa ka panaksan sa marinate. Pagluto pagbubo sa tubig, asukar ug asin. Lutoa ninyo ug ibubo Nagabukal sa katapusan sa suka. Add mga panakot nga mahumot (cloves, pepper, canela). Bangko uban sa gibutang cabbage ibubo ang marinade ug sterilize sealed.

Ang ikatulo nga kapilian. Pickled cabbage uban sa carrots

Sagol: cabbage (medium gidak-on, gibug-aton sa mga 2.5 kg), carrots (average, duha ka pcs.), Ahos (tulo ka cloves) nga tubig (litro) copa sa asukar, suka bildo, bildo sunflower lana, asin (duha ka tablespoon ).

Pagpangandam. Shinkuem cabbage. Carrots sa akong, limpyo, rub sa usa ka coarse grater. skip kita pinaagi sa press ahos. Ang tanan nga mix ug sa pag-andam sa mga marinade. Napuno sa usa ka Nagabukal tubig asin, asukar, makadugang suka, mantequilla, pag-usab Nagabukal, kuhaon gikan sa kainit. Pun-a na gibutang cabbage, tabonan uban sa usa ka paglabaw ug mobiya sa usa ka mabugnaw nga dapit (dili ang refrigerator) alang sa usa ka adlaw.

Human sa usa ka adlaw, mao nga ang mga cabbage mao ang andam na alang sa paggamit. mikaylap Kita kini sa tadyaw ug tindahan sa refrigerator.

Pickled cabbage sa Korean

Unang larawan. Beijing pickled cabbage sa Korean

Sagol: cabbage Peking (usa, 1.5 kg, sa pagpili sa hugot), carrots (. 3 pcs), ang duha ka mga pangulo sa mga ahos, asukar (160 g), utanon lana (bildo), yuta pula nga pepper, itom (mag, 7- 8 pcs.), bay dahon (3 pcs.), asin (3 spoonfuls), suka (9% nga solusyon sa usa ka quarter copa).

Shinkuem cabbage, carrot, ug sa pagputli, grate (o pagaputlon ngadto sa manipis nga strips). Matahum nga nahugno ahos (o miagi sa press). Ang tanan nga mix ug sa pag-andam sa mga marinade sa tubig, asin, suka, pepper ug asin. Marinade dad-on ngadto sa usa ka hubag. Pun-a ang mga cabbage, ug gibutang kini sa usa ka mabugnaw nga mangitngit nga dapit. Pagkaandam sa nagpaila sa lami.

Ikaduhang larawan. Kolor pickled cabbage sa Korean

Sagol: cauliflower (. 2 ka book, o sa usa ka dako nga) (1 kg, sa pagpili sa baga, dili yellowed o greenish puti nga kolor), pepper pula nga campanilla nga (. 2 ka book, o sa usa ka dako nga), Pepper green nga kampana, Salt (tablespoon) , asukar (tablespoon), coriander (yuta, teaspoon), pula nga pepper (yuta, teaspoon), itom nga pepper (teaspoon), dill pinutol nga kahoy diwa acetic (70%, tablespoon).

Pagpangandam. Cabbage pag-ayo, ako pagabahinon ngadto sa florets, mga labut gikan sa lindog ug mga dahon. Sa inflorescences giputol ang "mga paa". Blanshiruem sa Nagabukal sa tubig alang sa mga tulo ka minutos ug mikaylap sa usa ka colander. Carrots sa akong, limpyo ug rub. Kini mao ang advisable nga gamiton alang niini nga katuyoan sa usa ka espesyal nga grater sa Korean carrot sa pagluto. Pepper kuhaa ang mga sulod sa lawas ug sa pagputol niini ngadto sa strips. Hugasi ug chop sa dill.

Ibutang ang cabbage sa usa ka panaksan (sa usa ka gamay nga labaw pa sa paghimo niini nga mas sayon sa pag-mix), dugangan sa mga greens, sili, carrots. Mix (squeezing sa usa ka gamay nga sa himoa nga ang juice, apan wala overdo kini). Add asukar, coriander, asin, sili, nga pula ug itom. Gisablig essences, pagpalihok ug gibutang sa walo ka oras sa refrigerator.

Cabbage gi-marinate sa pipila ka mga kahimtang ang gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, ug ang hingpit nga dili lamang ingon nga usa ka lahi nga pinggan. Kini mahimong fried, linat-an, inubanan sa mga uhong, patatas, bugas, nga gigamit ingon nga usa ka pagpuno sa mga dumplings ug mga pies - sa listahan mao na dako. Dugang pa, kini nga cabbage naglakip og usa ka daghan sa mga bitaminang sa C, nga pasundayag tingali ang labing importante nga papel sa pagbatok sa atong lawas sa mga nagkalain-laing matang sa virus ug sa panghubag.