Pie uban sa mga isda ug mga patatas

Isda mga tinapay sa karaan nalingaw espesyal nga gugma sa Russia tungod sa anaa, ubos nga presyo ug hatag-as nga palatability. Kini mao usab ang kamatuoran nga ang pagpuasa adlaw sa tuig, sumala sa mga Orthodox canons, nga hugot nga gisunod sa, kini mao ang dili moubos sa 200, ug sa mga isda pinggan, ingon nga kita nasayud, kini mao ang posible nga sa paggamit sa hapit tanan nga mga tuig nga nagalibut.

Ang karaang mga isda nga mga tinapay kaayo sa lain-laing gikan sa karon. Una, sa kinumot nga gihimo gikan sa rye nga harina. Ikaduha, isda alang sa stuffing dili pagaputlon ug gibutang sa iyang kinatibuk-, uban sa mga bukog. Chop stuffing nagsugod lamang sa sinugdanan sa XIX siglo ubos sa impluwensya sa Western European linutoan, una German nga ug unya sa Pransiya. Sa maong panahon siya nahimo sa katapusan nga transisyon sa trigo nga harina alang sa minasa. Pies usab nakabenepisyo gikan sa symbiosis sa duha ka di-managsamang culinary mga tunghaan, ang uban Russian nga linutoan miabot sa atong mga adlaw.

Sa naandan, ang mga isda pie uban sa patatas ug ang popular sa rehiyon sa Volga. Ug bisan tuod ang Volga isda kadagaya nagpabilin lamang diha sa mga handumanan sa mga halalum nga mga anciano, ang gugma alang sa niini nga pinggan wala nalaya. Ug ang problema kon sa unsang paagi sa pag-magaluto sa usa ka book nga uban sa walay isda.

Adunay usa ka daghan sa mga resipe, sa tanan nga mga paghulagway dinhi mga tinapay gisusi labaw pa kay sa usa ka kaliwatan sa mga hanas nga mga agalon sa mga culinary negosyo.

Una sa tanan, ako kinahanglan gayud nga moingon nga alang sa mga isda nga mga tinapay mohaum sa bisan unsa nga kinumot: patubo, lab-as o flaky. Kasagaran, ang usa ka pie uban sa isda ug mga patatas mao ang sirado, sa pagbantay sa lamang sa gagmay nga mga buslot sa ibabaw cake, dili kaayo bukas sila nagluto.

Sa dili pa kamo sa paglimpyo sa mga isda, kini gikinahanglan aron sa soak alang sa 20-30 minutos sa bugnaw nga tubig. Unya kini gilimpyohan, gutted, dinugtongan, kuhaa ang mga bukog ug matahum nga mga chop. Frozen nga isda kinahanglan nga thawed sa bugnaw nga tubig, asin - ibubo sa tubig sa adlaw, ug unya andam sama sa lab-as.

Sa magaluto sa usa ka pie uban sa mga isda ug mga patatas kinahanglan nimo: ang usa ka libra nga harina, usa ka copa sa sour cream, duha ka itlog, sa usa ka tablespoon sa asukar, 50 gramo sa mantequilla, 300 gramo sa mga isda, mga piraso 4-5 medium patatas, tunga sa usa ka copa sa gatas, duha ka sibuyas, mga panakot ug asin.

Pagluto mashed patatas, nagsul-ob uban sa gatas ug mantequilla, dugangan sa fried sibuyas. Isda tarogo mahimong putlon maayong pagkabuhat nga, panahon uban sa pepper ug asin.

Nga walay levadura minasa bahinon ngadto sa duha ka halves ug roll sa tortillas. Ang unang book nga malingin nga gisulod sa usa ka dako nga pan, nga kaniadto gilanahan, gibutang layer puree ug ang kinatumyan layer sa isda. Pagsarado sa ikaduha nga cake ug zaschipyvaem ngilit. Sa ibabaw sa book nga sa paghimo sa atong pipila ka mga punctures sa usa ka kutsilyo sa kabisog sa paglikay. Ang nawong sa book nga maayo lubricates pinikpik nga itlog. Magaluto sa 230 deg. hangtud nga malomo.

Apan ang mga isda pie uban sa mga patatas ug sa patubo minasa. Alang kaniya, kinahanglan kita; ang usa ka libra sa mga patatas, 500 ka gramo sa mga isda fillet, 5-6 mga pangulo sa mga sibuyas, pepper, lana, salt- sa pagtilaw. Isda tarogo pagaputlon ngadto sa dagkong mga bahin, sibuyas - mga singsing, patatas - straw. Patubo minasa roll sa duha ka mga tinapay, usa ka gibutang sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, greased. Gibutang top layer patatas, isda layer ug ang usa ka layer sa sibuyas. Pepper, asin sa pagtilaw. Tabonan uban sa sa ikaduhang book nga sa ibabaw ug sa pag-ayo zaschipyvaem ngilit nawong sa book nga grease matam-is nga tsa, ug molagbas sa usa ka kakha sa pipila ka mga dapit. Pagsulat book nga sa pagbarug alang sa 15 minutos ug linuto sa kalaha sa 220 deg. Andam pie grease uban sa mantequilla ug sa tabon uban sa usa ka tualya sa 10 minutos.

Tungod sa kakulang sa presko nga isda nga pie uban sa mga isda ug mga patatas mahimong magaluto gikan sa canned. atong gikinahanglan alang sa produksyon sa patubo minasa: sa tulo ka tasa nga harina, 15 gramos sa patubo, tulo ka mga itlog, 50 gramo sa margarine, asin, usa ka copa sa gatas.

Gikan niini nga mga sagol oparnoe Kumuha minasa. Kay ang stuffing pagkuha sa duha ka lata sa canned sa isda, sa tulo ka mga sibuyas, 300 ka gramo sa patatas, margarine, bay dahon, mga panakot.

Lutoa ninyo ang patatas hangtud nga humok, ibutang kini sa bukhara sa book nga, nan adunay usa ka layer sa canned mga isda ug sa usa ka layer sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas. Sa ibabaw sa book nga sa paghimo sa usa ka lungag pares. Magaluto alang sa katunga sa usa ka oras sa 250 degrees.