Pipila ka yano nga mga tinago sa kon unsaon sa magluto risotto, ang bugas dili moipon sa tingub

Rice pinggan sa yuta, adunay mga bahin sa usa ka libo. Lakip sa mga nag-unang mahimong gitawag ug sa mga Espanyol paella, sushi gikan sa Japan, ug sa mga bantog nga oriental pilaf. Apan dinhi kita, sa higayon nga mosulay kaninyo sa balaan nga pinggan nga sa kasagaran gitawag nga "Hari sa mga Uzbek linutoan", gusto kita sa pagkopya sa niini sa balay. Ug unsa man kita sa output? Ordinaryo nga Russian nga porridge uban sa kalan-on. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa bugas, ang bugas dili moipon? Kini nga pangutana unang gibutang sa novice cooks. Human sa tanan, ang mga nag-unang bahin sa mga pinggan mao ang crumbly lugas.

Bisan tuod nga ang Uzbek linutoan, adunay mga 50 ka matang sa plov, sa pag-andam sa tanan kanila nagkinahanglan sa usa ka hugpong sa mga pinggan. Ingon sa paella kinahanglan nga halapad ug dako nga frying pan, ug dinhi kita dili sa pagbuhat sa nga walay sa nga nahasalibay-puthaw boiler uban sa usa ka malingin nga ubos. Kini nga grabe usa ka panaksan nagsalig espesyal nga ceramic paglabaw - damtavok. Nga mao, kini nga mga lalang sa paghatag sa kamalaumon sa kainit balanse nga ang trigo dili kaayo nga mamala, apan naghatag usab sa sobra nga umog. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa bugas, ang bugas dili moipon sa tingub, sa usa ka yano nga European linutoan? Human sa tanan, tradisyonal nga pinggan linuto sa usa ka bukas nga kahoy-nagdilaab nga kalayo, diin ang kainit gikan sa tanan nga kilid. Sa usa ka gas stove ang pagpainit lamang sa ubos sa sa kalaha. Busa kini mao ang gikinahanglan nga sa paggamit sa usa ka cast-puthaw nga kolon o sa usa ka mabaga nga-linuto sa kalaha pinggan. Sa baylo nga sa tabon mahimo sa usa ka lawom nga seramiko plate.

Ang ikaduha nga tinago nga kon sa unsang paagi sa pag-andam risotto, ang bugas dili moipon sa tingub - siya mokagot. Sa Central Asia, sa paggamit sa espesyal nga grado: devzira, bugdaygurunch ug, siyempre, basmati. Adunay gamay nga starch - sa usa ka sigurado garantiya nga lugas kabubut crumbly. Pagpili og usa ka basehan alang sa pilaf kinahanglan nga gipalabi taas nga trigo bugas matang. Ug sa paglikay sa mga, sa packaging nga nagpasabot "sushi" o "alang sa puddings ug mga casseroles."

Apan bisan pagpalit basmati, ayaw paghunahuna nga ikaw kinahanglan og crumbly kalan-on. Walay dili kaayo importante nga paagi sa unsa nga paagi sa pag-magluto risotto, ang bugas dili moipon, kini mao ang aron sa paghugas sa mga lugas. Kini kinahanglan nga buhaton sa pipila ka mga panahon sa bugnaw o mainit-init nga tubig samtang ang drained liquid mao ang bug-os nga transparent. Busa kita sa pagkatinuod og Isalikway sa starch, nga naghimo sa risotto sa naandan nga hatag.

mga produkto Bookmark - sa usa ka rigorous kanon. Una ang zirvak - kalan-on ug utanon-based pinggan, ug dayon midugang sa croup. Sa dili ka pa andam sa usa ka yano nga risotto, kamo kinahanglan gayud nga na nga andam sliced sibuyas, mga piraso sa kalan-on, carrot - sa patas nga katimbangan pinaagi sa gibug-aton. Stocks usab zira, uga barberry, quince o pasas, ahos (sa paghinlo sa kini dili kinahanglan, lang sa pagputol sa mga tips). Zirvak gibuhat dili lang sa init nga utanon sa lana o sa usa ka ikog matambok nga carnero, ug apan sa kaayo nga calcined. Kapin sa Kazanka sa pagpakita bluish aso sa diha nga mo balik sa unang component - sa mga sibuyas. Unya adunay mga piraso sa kalan-on, nga kinahanglan nga sinaktan parehason sa pagporma sa usa ka tinapay, ug sa tapus sila - carrots.

Sa nahuman zirvak ibutang asin, pepper, cumin, barberry. Karon moabut ang turno sa bugas. Kini gibuboan sa ibabaw sa kalan-on, apan dili magapukaw. Ang tanan niini nga napuno sa tubig. Sa pagkaagi nga ang bugas dili moipon sa tingub, kini kinahanglan nga Nagabukal. Ug sa katapusan sa pagluto liquid sa evaporate sa hingpit, kini kinahanglan nga gibubo sa pagkaagi nga kini gitabonan ang ikog nga matambok sa 8-10 mm. Sa proseso sa pagluto pilaf kinahanglan sa paghimo sa usa ka match sa usa ka layer sa bugas sa pipila ka buslot ug ibubo Nagabukal tubig. Sa diha nga ang mga grits pagkab-ot sa bug-os nga andam, turn sa kalayo daw sa pagtabon sa uban sa usa ka plato ug sa paghatag sa mga pinggan sa infuse sa 5-10 minutos.