Propionic acid E280

Propionic acid mao ang usa ka additive sa pagkaon, usa ka preservative. Nagatan-aw sama sa usa ka liquid lanahong maluspad yellowish o dili pagbaton sa maong heneral.

Propionic acid adunay usa ka sour lami ug pungent baho. Ang kemikal nga pormula sa bahandi - S2N5SOON.

Pagpangandam sa propionic acid

E280 bahandi diha sa kinaiyahan nga anaa sa usa ka lana ug ingon sa usa ka pinaagi sa-mga produkto sa fermentative tagsa-tagsa nga mga tanom. Sa panahon sa fermentation sa carbohydrates usab nag-umol propionic acid. Angkon sa usa ka biological nga pamaagi mao ang metaboliko kadugta sa tambok mga asido nga naglakip sa carbon atomo sa usa ka salikwaut nga gidaghanon, ug pagpalapad sa tagsa-tagsa nga amino mga asido.

Bakterya gikan sa henero Propioni bakterya abot nga materyal sama sa sa usa ka katapusan nga produkto sa anaerobic metabolismo. Tungod kay kini nga mga bakterya mao ang sagad nga anaa sa tiyan sa mga ruminants, pipila ka matang sa keso adunay usa ka piho nga baho.

Pabrika, propionic acid ang nag-umol sa carbonylation sa ethylene Reppe reaksyon, ang catalytic oxidation sa (diha sa atubangan sa manganese ion o cobalt) propionaldehyde. Dugang pa, ang usa ka bahandi nga gihimo nga ingon sa usa ka resulta sa proseso sa gas nga bahin oxidation sa C4 -C10 hydrocarbon.

Kaniadto propionic acid nga-inusara sama sa usa ka resulta sa panahon sa produksyon sa acetic acid. Apan, ang modernong teknolohiya sa paghimo sa sa ulahing giduso sa daan nga pamaagi sa nagalain sa usa ka preservative sa background.

Propionic acid ang gitugotan sa paggamit sa sa dagway sa usa ka preservative sa usa ka kantidad sa sa tulo ka gramos matag kilo queso (fused) nga mga produkto ingon man sa mga produkto nga gihimo gikan kanila, uban sa sorbic acid, ang asin o sa tagsa-tagsa. Kini mao usab ang posible nga sa paggamit sa usa ka preservative sa trigo (packaged sliced), rye alang sa lungtad nga storage, ug tinapay uban sa ubos nga enerhiya bili. Propionic acid gitugotan sa paggamit sa mga produkto sa pastry, minasa-linuto sa kalaha.

Pinaagi sa inhibiting (deceleration) sa pipila ka enzymes preservative mao ang makahimo sa paghatag og non-piho nga masantaon nga epekto sa sa kinaiyahan sa daghan nga mga matang sa bakterya, agup-op ug patubo, ang pipila sa henero nga mahimong sagukom o maghimo niini.

Gilimitahan ang kantidad sa propionic acid nga gigamit mao ang praktikal. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga sa usa ka konsentrasyon sa 0.3% preservative kamahinungdanon mag-usab sa lami ug kahumot sa mga produkto. Bahin niini, sa industriya sa pagkaon propionic acid gigamit diha sa porma sa calcium propionate ug sodium halos lamang sa panahon sa pagpreserba sa mga produkto bekeri.

Preserbatibo E280 mao ang makahimo sa inhibiting (hinay) sa pagtubo sa microorganisms serum ug gatas. Bahin niini, propionic acid gigamit sa canning whey uban sa usa ka panglantaw sa storage ug transportasyon. Dugang pa, kini nga bahandi gigamit sa pagpanalipod sa trigo gikan sa hilabihan basa agup-op (kon dili igo gamhanan nga dryers).

Paggamit sa propionic acid mao na komon sa ubang mga sektor. Busa, ang usa ka preservative nga gigamit sa produksyon sa tambal (Fenobolina, ibuprofen ug sa uban), tagubtob nga mga butang (geranyl propionate, phenylpropionate , ug sa uban) ug plastik (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, solvent (propyl propionate, propyl propionate ug uban pa).

Ang mayor nga katalagman nga mahimong E280 - kemikal nagadilaab lagmit nga mahitabo sa diha nga ang pagpakig-angot sa tingub acid. Usa ka gidaghanon sa mga mga pagtuon nakakaplag nga ang mga preservative-makahilo, makakanser, ug makadaot sa mga sangkap sa pagsanay.

Sa lawas, adunay usa ka kusog nga oxidation propionic acid eliminasyon anaa sa dagway sa carbon dioxide sa sa Krebs siklo.