Suplementong pagkaon E282 - calcium propionate

Aron mapreserbar ang presensya sa pagkaon, ang kinabag-an sa mga tiggama mogamit sa tanang matang sa mga additives sa pagkaon - mga preserbatibo. Ang usa niini nga mga additives mao ang E282. Kon wala kini, ang konserbasyon dili igo alang sa tingtugnaw. Unsa kini nga substansiya? Duna bay makadaot nga epekto sa lawas sa tawo?

Deskripsiyon

Ang Calcium Propionate (Calcium Propionate), ang preservative E282 usa ka aditif sa pagkaon, dili organikong substansiya, usa ka compound sa calcium salt ug propionic acid. Kini adunay dagway sa walay kolor nga kristal nga powder o granules, walay baho. Ang ingon nga adipisyo sa pagkaon makuha pinaagi sa reaksiyon sa propionic acid nga adunay calcium chloride ug uban pang mga substansiya nga adunay Ca.

Calcium propionate: pormula, kemikal nga mga kinaiyahan

Ang E282 adunay kemikal nga pormula - C6H10O4Ca. Ang gigikanan niini nga additive mao ang propionic acid E280 (gitawag usab og propane o methylacetic), usa ka preservation sa pagkaon sa lunsay nga porma niini, usa ka corrosive liquid nga adunay hait nga baho. Ang mga kabtangan sa E282 tungod sa aksyon sa propionic acid. Kini nga acid dali nga moresulta sa bisan unsa nga mga substansiya ug mga porma sa kemikal (amides, halogen anhydrides, ethers, ug uban pa), mo-dissolves sa bisan unsang organic solvents, lakip ang tubig. Ang propionic acid kinahanglanon kaayo sa mga industriya sa pagkaon ug agrikultura, sa paggama sa mga kosmetiko, mga solvents ug mga surfactant.

Paggamit

Ang calcium propionate kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon. Kini nga pagpreserbar nagdugang sa estante sa pagkaon, pagpahumok sa naandam na nga mga pagkaon, pagpugong sa pagporma sa mga bakterya, agup-op ug mga fungi diha kanila.
Ang adipisyo sa pagkaon nga E282 gidugang sa mosunod nga mga produkto:

• Tinapay, harina ug confectionery;
• Mga vinegar, mga grape sa bino, mga soy sauce;
• Nagtuhog nga karne ug mga produkto gikan kanila;
• Pag-amping alang sa tingtugnaw;
• Mga produkto sa keso.

Dugang pa, ang E282 gigamit sa paghimo sa nagkalain-laing mga produkto sa bino aron malikayan ang nagka-edad nga mga ilimnon. Kini nga substansiya usa ka wala matino nga preservative alang sa paggamit sa industriya sa pagkaon sa Russian Federation. Ang listahan sa mga gitugutan nga mga produkto alang sa paggamit sa preservative E282, sumala sa parapo 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• Ang giproseso nga keso ug mga butang niini (ang maximum nga gidaghanon sa calcium propionate mao ang 3 g matag 1 kg sa ginama nga produkto, nga kapilian sa pagdugang sa kombinasyon sa propionic ug sorbic acid o sa ilang mga salts);
• Ang tinapay sa trigo nga gihukman ug giandam nga porma;
• Rye nga tinapay nga gitas-on sa shelf nga kinabuhi (maximum 3 g kada 1 kg sa gigama nga produkto);
• Ang mga low-calorie nga tinapay, linuto sa pan ug mga produkto nga harina nga pastry (dili sobra sa 2 g nga preservative kada 1 kg sa natapos nga produkto);
• Ang tinapay sa trigo sa usa ka taas nga shelf-life, Pasko sa Pagkabanhaw ug mga cake nga Pasko (maximum nga 1 g matag 1 kg nga gigama nga produkto);
• Mga produkto sa keso ug keso (alang sa eksternal nga pagproseso sa nahuman nga mga produkto nga gigamit sa usa ka kantidad nga katumbas sa teknikal nga pagtudlo, usa ka component o inubanan sa ubang mga propionate nga adunay pagkakabig ngadto sa acid).

Usab, ang E282 gigamit sa mga kosmetiko ug mga patak sa mata. Ang pinakadako nga kantidad nga 2% kinahanglan isipon nga propionic acid.

Calcium propionate: kadaot

Ang usa sa mga makadaot nga epekto sa preserbatibo sa usa ka tawo giisip nga dili kini excretion gikan sa lawas, tungod kay ang calcium propionate dili masuhop, apan nagpabilin sa mga organo sa lawas ug mga tisyu sulod sa mga katuigan, samtang nagpadayon sa pagtigum. Usa sa mga sintomas sa makadaut nga mga epekto sa supplement sa pagkaon nga E282 mahimong sakit sa ulo. Ilabi na nga girekomendar nga likayan ang paggamit sa calcium propionate alang sa mga tawo nga adunay hypertension. Ang carcinogenicity sa mga tawo wala pa gitun-an, posible nga ang calcium propionate nagpalambo sa pagpalambo sa mga sakit sa tumor.

Busa, ang E282 maoy usa ka peligrosong pagkaon nga aditif. Sumala sa sanitary norms, ang calcium propionate usa ka preserbatibo nga haum nga gamiton sa mga produkto sa pagkaon. Tungod sa diyutay nga gidaghanon sa mga pagtuon sa calcium, ang propionate gidili alang sa paggamit sa daghang mga nasud. Hangtud sa katapusan, ang tanan nga posible nga mga epekto sa food supplement nga E282 sa lawas sa tawo wala pa mahibal-an. Bisan pa, nahibal-an nga kini adunay mga tinguha nga makatigum sa lawas sa tawo. Busa, ang mga produkto sa pagkaon nga adunay kalsiyum propionate kinahanglan ilabay kung mahimo.