Mga pagkaon sa Mediteranyo: mga resipe. Mga bahin sa lutu sa Mediteranyo

Unsa ang Mediteranyo nga pagkaon? Ang tubag niini nga pangutana makita sa mga materyales niini nga artikulo. Dugang pa, suginlan ka namon bahin sa mga bahin niini nga kusina ug mopresentar og pipila ka yano nga mga resipe alang sa pagluto sa lami nga mga pagkaon.

Kinatibuk-ang impormasyon

Sayon nga hunahunaon nga ang lutu sa Mediteranyo nagsagol lamang sa linuto sa mga nasod nga kasikbit sa rehiyon sa Mediteranyo. Hinuon, angayng hinumdoman nga sa pagluto adunay mga komon nga elemento nga anaa sa tanan nga mga pagkaon sa kalibutan. Pananglitan, ang paggamit sa mga liso, lana sa oliba, ahos, ug uban pa. Niining bahina, daghang mga eksperto ang namatikdan nga ang linutoan sa Mediteranyo usa lamang ka konsepto sa komposit. Apan bisan pa niini, lahi gihapon kini sa uban.

Mga bahin sa lutu sa Mediteranyo

Uban sa usa ka popular nga diyeta sa Mediteranyo, nga dugay nang napamatud-an ang bili niini, ang maong kusina labi ka popular sa mga tawo nga nanginabuhi nga himsog. Human sa tanan, naglakip kini sa nagkalainlaing mga pagkaing-dagat, isda, maniwang nga karne, utanon (Bulgarian pepper, kamatis, talong, zucchini), kan-on, sibuyas, mga produkto sa harina, ug uban pa.

Kinahanglan usab nga makita nga ang mga pinggan sa Mediteranyo nga linuto kaayo sa mga gourmets tungod sa ilang talagsaon nga lami, nga giumol pinaagi sa paggamit sa ahos, olibo, nagkalainlain nga mga panakot ug mga hilba (thyme, oregano, rosemary ug basil). Kasagaran ang maong kusina naggamit sa lab-as nga mga produkto sa dairy, keso, prutas, puti nga tinapay, red wine, pasta ug mga itlog.

Asa ang labing komon nga pagkaon sa Mediteranyo? Ang menu nga puno sa humot ug makahimsog nga mga pinggan makita diha sa mga restawran nga nahimutang sa lainlaing natural nga mga lugar sa Mediteranyo, nga mao ang France, Portugal, Turkey, Spain, Morocco, Israel, Greece, Croatia, Italy, Macedonia, Balkan, ingon man sa ubang mga Mga estado niini nga solar nga rehiyon.

Diet sa Mediteranyo

Ang paghinumdom sa mga pinggan sa lutu sa Mediteranyo, ang mga resipe nga atong hisgutan sa ubos, dili kita makatabang apan nagsulti mahitungod sa pagkaon sa Mediteranyo. Kini nga termino gisugdan niadtong 1950s ni Margaret ug Ancel Kay.

Kinahanglan ilabi na nga usa ka dako nga gidaghanon sa pagtuon sa medisina ang nagpakita nga ang mga residente sa sunny Mediteranyo mao ang labing daling mataptan sa kasingkasing ug vascular nga mga sakit, maingon man sa nagkadaghan nga pressure, obesity ug diabetes. Dugang pa, ang maong pagkaon sa kamahinungdanon nagpamenos sa risgo sa Alzheimer's disease. Unsa ang hinungdan niini? Giingon sa mga eksperto nga ang lutuing Mediteranyo, lakip na ang daghan kaayong mga prutas ug utanon, mga pagkaon gikan sa mga lugas ug gamay nga gidaghanon sa mga produkto sa isda ug karne, nakatampo sa pagpalambo sa lawas. Dugang pa, ang mga dietician naghimo sa usa ka espesyal nga pormula, salamat diin ang usa ka tawo dili lamang makahimo sa pagpakunhod sa ilang kaugalingong timbang, apan usab sa pagpadayon sa ilang panglawas sulod sa daghang katuigan.

Busa, ang pagkaon sa Mediteranyo gipasukad sa kamatuoran nga ang usa ka adlaw mogamit sa mosunod nga daghang importante nga mga elemento:

• 10% sa mga protina, o hinoon beans, karne, gisantes, isda ug mga liso;
• 30% sa mga tambok, nga kinahanglang makuha gikan sa lana sa oliba;
• 60% sa carbohydrates, nga kinahanglan nga mosulod sa lawas uban sa tinapay ug pasta.

Mga lutu sa Mediteranyo: mga resipe alang sa mga salad, sabaw, pangunang mga kurso, panimpla ug panam-is

Si bisan kinsa nga nakaduaw sa usa ka restawran nga nag-alagad sa pagkaon sa Mediteranyo nasayud nga kini naglakip sa hingpit nga nagkalainlain nga mga pagkaon nga adunay usa ka talagsaon nga lami ug dili hitupngan nga lami. Apan kon wala ka sa oportunidad nga moadto sa niini nga sunny nga rehiyon, dayon dali ka maghimo sa salads, soups, snacks, ug uban pa sa balay. Aron mahimo kini, gamita ang usa sa mga resipe sa ubos.

Salad nga may pasayan

Ang paghimo sa ingon nga kahayag, apan usa ka malipayon nga salad, kinahanglan nato:

• Ang mga hapur dako, mga 10 ka pcs.
• Pagputol (nga mao, ang macaroni gikan sa mga solid nga matang sa trigo) - mga 200 g;
• Mga amahong - 140 g;
• Ahos - 2 ka gagmay nga dentula;
• Broccoli cabbage - 110 g;
• Dili lino nga lana sa oliba - 70 g;
• Lab-as nga basil - mga 4 ka sanga;
• Parmesan nga keso - mga 60 g;
• Ang red beans gipaligid - usa ka standard nga banga;
• Pepper ground black and salt - sa usa ka pinch;
• Ang asukar sa balas - sa pagkabuotan.

Pagproseso sa mga produkto

Ang keso sa Parmesan kinahanglan nga isuksok sa kinagamyang grater, ug dayon ibutang sa usa ka blender ug idugang ang lab-as nga mga dahon sa basil. Kini nga sinagol kinahanglan nga adunay usa ka unipormadong estado. Ug kini kinahanglan nga luag.

Ang broccoli kinahanglang gilat-an sa usa ka saucepan nga adunay gamay nga salted tubig ug usa ka gamay nga asukar. Ang katapusan nga sangkap gikinahanglan aron ang utanon magpabilin sa iyang natural nga green nga kolor. Magluto cabbage human sa pagpabukal, labing maayo nga mga upat ka mga minuto.

Ang mga amahong ug mga pasayan kinahanglan nga lutoon sa usa ka panaksan sama sa broccoli. Bisan pa, dili kini angayng sunogon sa dugay nga panahon. Human nga andam ang seafood, kinahanglan nga kini pabugnawan ug ibutang sa usa ka panaksan. Giawhag nga biyaan ang mga amahong tibuok, apan ang mga pasayan kinahanglan nga limpyohan sa kabhang.

Ang Macaroni gikan sa malisud nga mga matang sa trigo, o gitawag nga pasta, kinahanglan nga gilat-an sa gamay nga salted nga tubig, ug dayon gilabay sa usa ka colander. Ang lata sa pula nga canned beans kinahanglan buksan, hinay sa tanan nga likido, ug ang produkto sa bean kinahanglan nga hugasan og gamay sa bugnaw nga tubig.

Ang ahos kinahanglang dugmokon pinaagi sa usa ka pug-anan, ug dayon isagol uban sa itom nga pepper, asin ug lana sa oliba. Ang ingon nga pagsinina kinahanglan nga mahumot kutob sa mahimo.

Pagporma sa salad

Sa usa ka lawom nga plato kinahanglan ibutang ang Paste, ug sa ibabaw niini ibutang ang tanan nga uban nga mga sangkap. Sa katapusan nga dapit sa mga plato kinahanglan nimo ibutang ang shrimp, nga kinahanglan isablig sa usa ka sinagol nga Parmesan nga keso ug basil. Sa katapusan, ang tanan nga mga sagol kinahanglan ibubo pinaagi sa pagsinina. Ang ingon nga salad nga kinahanglan nga nag-alagad sa lamesa, nga walay stirring, diha-diha dayon human sa pagluto.

Sabaw sa mga chickpeas ug nukos

Sumala sa imong makita, ang Mediterranean cuisine naglakip lamang sa yano ug mapuslanon nga mga produkto nga kanunay makita sa mga regular nga supermarket.

Paghimo sa menu alang sa festive table, ayaw kalimti ang bahin sa init, o hinoon mahitungod sa sabaw. Human sa tanan, mao kini nga pagkaon nga makahatag og maayo sa mga bisita.

Busa, alang sa paghimo sa sabaw gikan sa mga chickpea ug sa squid, kinahanglan nato:

• Squid frozen - mga 600 g;
• Lab-as nga rosemary - 5-10 g;
• Mga dahon sa Laurel - 2 ka buok;
• Canned chickpea - mga 800 g;
• Lab-as nga mensahe - mga 10 g;
• Lab-as nga carrots - 2 pcs .;
• Mga sibuyas - usa ka dako nga ulo;
• Lab-as nga ahos - 4 ka ngipon;
• Utanon nga sabaw - 2 ka litro;
• Lab-as nga parsley - 20 g;
• Lana sa oliba - mga 100 ml;
• Tomato Paste - dessert nga kutsara ;
• Asin - dugangi;
• Pepper ground black - igadugang sa pagtilaw;
• Stalk sa celery - mga 4 pcs.

Proseso sa pagluto

Nganong popular kaayo ang linuto sa Mediteranyo sa atong nasud? Ang mga resipe sa iyang mga pinggan naglakip sa dili gasto ug yano nga mga produkto, salamat nga mahimo nimong tabonan ang lamesa nga malipayon.

Aron sa pag-andam sa usa ka punoan ug mahumot nga sabaw sa celery, carrots ug sibuyas kinahanglan nga putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug fry sa lana sa oliba sa usa ka saucepan alang sa lima ka minutos. Sunod sa mga utanon nga imong gikinahanglan aron ibutang ang mensahe, rosemary, tomato paste ug usa ka parisan sa cloves nga tinadtad nga ahos. Isul-ig ang tanan nga kini kinahanglan sulod sa 3 ka minutos sa ubos nga kainit, kanunay nga pagpalihok. Human niana, ang mga sagol kinahanglan ibutang sa usa ka saucepan, idugang kanila ang usa ka lata sa canned chickpeas (gihugasan) ug sabaw sa utanon. Ang pagluto sa pagkaon kinahanglan mga 20 ka minutos. Sunod, gikan sa mga pinggan nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa mensahe ug rosemary, ibubo kini sa hinay-hinay ngadto sa tinadtad parsley, ug pepper ug asin.

Ang nukos kinahanglan nga lutoon sa gilain, hinloan sa mga pelikula ug putlon ang nipis nga mga singsing. Pagkahuman niini, gikinahanglan ang pagpainit sa lana sa oliba sa usa ka frying pan, pagdugang 2 cloves nga ahos, ug fry sa 2-3 ka minuto. Sa konklusyon, ang seafood kinahanglan ibutang sa sabaw, hingpit nga maghiusa ug mag-alagad sa lamesa.

Pinaagi sa dalan, kung gusto ka nga makakuha og sabaw-puree, dayon ang mga fried vegetables ug chickpeas girekomendar nga pre-whip uban ang blender.

Wandering (ikaduha nga kurso)

Unsay imong buhaton aron ang imong mga bisita sama sa lutu sa Mediteranyo? Isda - kini usa ka produkto nga walay usa nga makadumili. Aron maandam ang usa ka klasiko nga ikaduhang kurso nga nahisalaag, kinahanglan nato:

• Pula nga isda (mas maayo nga salmon) - 600 g;
• Lana sa oliba - 4-5 dagkong mga kutsara;
• Mga bombilya nga tam-is - 2 ka dagkong mga ulo;
• Mga ahos sa ahos - 5-6 ka piraso;
• Ang mga kamatis sa iyang kaugalingong duga - usa ka banga (mga 400 g);
• White wine - mga 100 ml;
• Lab-as nga nukos - 200 g;
• Mga dahon sa Laurel - 2 ka buok;
• Dry nga rosemary ug basil - kada ½ nga dessert nga kutsara;
• Ang uga nga thyme - 1 nga dessert nga kutsara;
• Ang bag-ong parsley usa ka dakong hugpong.

Unsaon pagluto?

Ang lutu sa Mediteranyo, ang mga resipe nga atong gihisgotan niining artikuloha, lahi kay ang mga pinggan niini andam kaayo ug madali. Makasiguro ka niini sa imong kaugalingon.

Aron makalayo ang panihapon, gikinahanglan ang pagputol sa sibuyas ug pagasudla kini sa lana sa oliba hangtud kini hingpit nga transparent. Dayon kinahanglan nimo ibutang ang ahos (alang sa mga 10-15 segundo) ug hupti kini hangtud makita ang usa ka espesipikong kahumot.

Ang liso sa kamatis kinahanglan nga buhian gikan sa malisud nga panit, mash sa usa ka tinidor uban sa juice. Dugang pa, ang resulta nga vegetable puree kinahanglan ipadala sa usa ka sauté pan ug simmer sa ubos nga kainit sulod sa usa ka quarter sa usa ka oras. Human niana, kinahanglan ang mga kamatis nga ibubo sa puti nga bino, magdugang sa mga dahon sa laurel, uga nga basil, thyme ug rosemary, maingon man mga piraso sa tinadtad pula nga isda, black pepper ug asin (idugang ang mga panakot aron makatilaw). Sa niini nga komposisyon, ang pinggan kinahanglan nga stewed, nga walay manghilabot, sa ubos nga kainit alang sa mga 20 minutos.

Human niini nga panahon, sa pagdugang sa matahum nga mga tinadtad nga mga saging, tinadtad nga bag-ong parsley ug kaniadto fried sibuyas uban sa ahos. Ang pagsustina sa pinggan sa usa ka kalan alang sa laing 3-4 ka minutos, ang mga pinggan kinahanglan nga kuhaon, hugot nga pag-ayo sa usa ka taklob ug himoa nga ang pudyo magpabilin sulod sa mga 16 minutos. Ang pag-alagad sa mga wanders girekomendar alang sa panihapon uban sa polenta (porridge gikan sa tinadtad nga mais).

Mediterranean snack

Unsa ang mga bahin sa lutu sa Mediteranyo? Ang menu alang sa semana, nga gihimo uban sa tabang sa mga resipe sa niini nga linutoan, mahimong adunay usa ka talagsaon nga gidaghanon sa lain-laing mga pinggan. Bisan pa, dili kini puno kon dili kini gamiton nga snack.

Busa, alang sa pag-andam sa init nga sandwich sa Mediteranyo, kinahanglan nato:

• Mozzarella keso - mga 200 g;
• Pesto - mga 12 ka dagkong kutsara;
• Cherry nga kamatis - mga 500 g;
• Tinapay, nga gituyo alang sa toast, - 4 mga hiwa;
• Asin - dugangi;
• Arugula - dugangi;
• Black pepper ground - dugangi ang lami.

Pagluto og snack

Alang sa pag-andam sa ingon nga mga sandwich, kinahanglan nga pre-init ang hurno ngadto sa 200 degrees. Sunod, kinahanglan mo nga kuhaon ang mozzarella gikan sa package, maghulat hangtud ang tanan nga liquid moagos gikan sa keso, ug putlon ngadto sa mga hiwa. Human niini, kinahanglan nga bahinon ang mga kamatis nga cherry sa katunga, ug ibubo ang tinapay nga toast uban ang pesto nga sarsa ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga gitabonan sa papel nga linuto sa pan. Sa konklusyon, ang mga sandwich kinahanglan ibutang sa mga utanon ug keso, ug sa ibabaw magdugang og gamay nga sarsa.

Pagluto nga maayo nga gidisenyo toasts sa usa ka mainit nga hudno ang girekomendar dili labaw pa kay sa 8-10 minutos. Atol niini nga panahon, ang keso kinahanglan nga hingpit nga matunaw. Human nga andam ang mga sandwich, kinahanglan iwisik kini sa pepper, asin ug maayong pagkaluto nga rocket sa ibabaw.

Dessert tiramisu

Ang usa ka tinuod nga tiramisu kinahanglan kan-on sa usa ka kutsara, dili sa mga kamot. Kini nga lagda nga kadtong mga magluto kinsa gusto nga himoon ang ingon nga panudlanan. Alang kaniya kita kinahanglan:

• Mascarpone nga keso - 250 g;
• Medium nga mga itlog - 3 pcs;
• Powdered sugar - 3 ka dagkong kutsara;
• Cocoa powder - 2 large cakes;
• Mga cookies (mga tudlo) "Savoyardi" - mga 350 g;
• Ang bag-ong brewed nga kape - 350 ml;
• Cognac - 3 ka dagkong mga kutsara.

Proseso sa pagluto

Sa dili pa ikaw mag-andam og usa ka tiramisu sa dessert sa Mediteranyo, maghimo ka alang kaniya og air cream. Tungod niini, gikinahanglan nga ibulag ang mga protina ug mga yolks pinaagi sa lainlaing pagkaon. Ngadto sa katapusan nga bahin, kinahanglan nimo nga idugang ang sugar powder ug keso, ug dayon ihumok pag-ayo sa usa ka mixer. Mahitungod sa mga protina, kinahanglan nga itambog kini ngadto sa usa ka kusog nga bula ug, nga ipalutaw ngadto sa mga yolks, magkahiusa nga maghiusa.

Ang bisan unsa nga dry biscuit mahimong gamiton sa pagporma sa ingon nga usa ka dessert, apan kini nga mas maayo sa pagkuha sa "Savoyardi". Gikinahanglan nga ituslob ang tanan nga "mga tudlo" usa sa usa ngadto sa bag-ong brewed nga kape, nga sinagol sa cognac, ug ibutang kini nga parehas sa usa ka lawom nga pinggan. Sunod, ang mga cookies kinahanglan nga pun-on sa keso sa cream ug ibutang pag-usab ang Savoyardi, nga matumog sa usa ka makapalagsik nga ilimnon. Ang susama nga mga buhat kinahanglan nga sublion hangtud nga ikaw mahutdan sa pagkaon. Bisan pa, ang katapusan nga layer kinahanglan nga usa ka cream.

Sa katapusan, ang panudlanan gikinahanglan nga isablig sa kakaw sa kakaw (pinaagi sa usa ka sieve). Pag-alagad sa kini nga cake sa lamesa nga madanihon lamang human kini nga infused sa usa ka refrigerator alang sa labing menos 6 ka oras.