Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa Grill ug sa hudno, "New York" (steak)

"New York" - steak uban sa iyang mga talagsaon nga mga hampak, nga daw ang produkto sa usa ka serye sa mga kaluhoan, kaharuhayan. Sa walay duhaduha, kini mao ang mas mahal burger ug sa susamang mga pinggan, apan ang lami dili ikatandi.

Pagsugba steak kini mao ang minatarong, sa maayohon yano ug pagpuasa. Uling mga kabilya sa paghatag sa labing maayo nga lami, apan sa usa ka gas Grill mao ang mas sayon. Ang yawe sa kalampusan sa sa pag-andam sa mga kan-anan - mainit nga usa ka lig-on kaayo nga kalayo sa atubangan pagbutang broil steaks sa nawong dayon nag-umol sa usa ka tinapay. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka steak "New York" sa balay?

pagpili sa kalan-on

Ang hingpit nga steak magsugod uban sa pagpili sa mga high-kalidad nga kalan-on. Kay "New York" nga kapilian nagkinahanglan piraso lawas nga patay, nga giputol human sa cutting mao ang gikuha gikan sa mubo nga loin. Kini nga mga steaks mga linghud, apan gamay pagkamaunat-unat, ug sila adunay usa ka kaayo nga grabe nga palami. Pagpili og usa ka piraso sa kalan-on uban sa puti nga mga patsa sa tambok sa ibabaw sa nawong. Likayi ang steaks nga halapad mga panon sa dalag nga tambok o coarse katukuran. Ang kalan-on kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa mga piraso sa usa ka gibag-on sa labing menos 3 cm lawom nga frying.

Steak "New York" - resipe

Ang mga tawo nga adunay halapad nga kasinatian sa pag-andam sa kalan-on sa kalayo - alang sa liboan ka mga tuig. Ang grabe nga kainit ug sa bukas nga mga dilaab sa kalayo direkta nga hinungdan caramelised karne, tungod sa nga sa usa ka tinapay-umol sa ibabaw sa nawong.

Sa diha nga kamo magsugod sa pagpalihok sa Grill uling sa kalayo o mobalik sa, maghulat alang sa usa ka samtang - ang Grill kinahanglan nga init kaayo. Sa diha nga kini mahimong init, ibutang ang steak sa ibabaw niini. Isalikway-puthaw nga koral mao ang labing maayo nga pagpili alang sa bisan kainit apod-apod, samtang ang stainless steel linala, kaayo daotan. "New York" - sa usa ka steak, nga giandam gikan sa 2 ngadto sa 3 ka minutos. Unya mobalik sila sa 90 degrees, dili milingi sa tanan. Fry kanila sa laing 2 sa 3 minutos, ug dayon mobalik. Panahon alang sa pagpangandam mahimo nga medyo magkalahi, depende sa gibag-on sa steaks ug anaa nga naninguha kamo. Padayon sa fry hangtud nga ang pinggan dili linuto sa imong pagtilaw.

seasonings

Seasoning alang sa usa ka maayo nga steak "New York" sa bug-os nag-agad sa imong gusto. Ang ubang mga tawo sa paggamit sa walay bisan unsa nga labaw pa kay sa asin ug pepper. Sa partikular, alang sa mga anak nga kini mao ang labing maayo nga pagpili. "New York" - sa usa ka steak, nga marinate uban sa soy salsahan, ahos, Chili pepper, sibuyas ug sa ingon sa. Kaayo popular nga pinggan nga inubanan sa sinanglag sa samang sinugba uhong, sibuyas, ug sa azul keso.

panahon

Kay nahibalo kon sa unsang paagi sa daghan nga higayon nga ang steak ang fried hangtud nga kini mao ang andam na, ang buluhaton mas sayon. Bisan pa niana, kini nga kasinatian diha sa kahingpitan moabut uban sa praktis.

Mga kabilya vary sa mga termino sa kainit output, apan sa kinatibuk-, kini kinahanglan magluto sa kalan-on alang sa 3-4 ka minutos sa matag kilid sa pagkuha sa usa ka steak sa dugo. Kay medium talagsaon sa pagbuhat niini alang sa 4 ngadto sa 5 minutos sa matag kilid. Fry sa mga kalan-on gikan sa 6 ngadto sa 7 minutos sa matag kilid, kon gusto ka nga ang usa ka lig-on nga roasting pinggan. Bisan tuod nga ang katunga-nga-linuto nga kalan-on mahimong madanihon ug madawat, ang mga doktor sa rekomend sa pagluto steaks sa usa ka internal nga temperatura sa labing menos 60 ka degrees Celsius.

Usa ka paagi sa pagtino doneness sa kalan-on - dinalian sa tunga-tunga sa mga Grill kumpit piraso. Steak uban sa dugo mao ang kaayo gamay nga ginaduso, samtang ang lumping ang nag-umol sa mga pag-ayo-nga nahimo. Kon sa pagduhaduha, kuhaa ang kalan-on nga gikan sa barbecue Grill ug sa paghimo sa usa ka gamay nga incision, mao nga kamo sa paghimo niini ngadto sa yugto sa kaandam. Ikaw mahimo sa kanunay gibutang ang steak balik sa Grill alang sa usa ka pipila ka mga minuto, apan sa diha nga siya andam na, mas imposible sa kainit niini, kon dili ikaw modagan sa risgo sa usa ka malisud nga produkto.

Mao kini nga posible nga sa magluto niini sa hudno?

Kon dili magluto sa Grill, nga kamo mahimo sa kanunay sa pagbuhat niini sa hudno. Ang han-ay sa mga lihok sa niini nga kaso mao ang mosunod:

• Preheat hudno sa 200 degrees.
• Guntinga labi pinili nga kalan-on ngadto sa steaks 2.5 cm ang gibag-ug lubricate olivkovovym lana. Kini makatabang sa paghimo sa usa ka Caramel brown nga tinapay ug sa pagpugong sa pa-uga.
• "New York" - sa usa ka steak, nga rub sa bisan unsa nga seasoning, kon ikaw sa paggamit niini. Ahos ug coarse asin mix ug maayo sa mga kalan-on, sama sa pula nga pepper.
• Magaluto ang mga steaks 8 ngadto sa 14 minutos o hangtud nga sila pagkab-ot sa gitinguha nga temperatura. Pagluto nga panahon nag-agad sa gibag-on sa mga bahin, ingon man sa imong pagpalabi sumala sa matang sa roasting.
• Kuhaa ang mga steaks gikan sa hudno ug motugot kanila sa "pahulay" alang sa 10 minutos sa dili pa sa pag-alagad. Ayaw pagaputlon sila usab sa sayo, o juice nga gibubo sa ibabaw sa plato ug ang plato mao ang uga.