Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa kalan-on Kurz

Kurz - mao sa nasudnong pinggan sa daghang Caucasian katawohan, nga mao ang kaayo susama sa usa ka Russian nga Ravioli o dumplings. Ug sama sa dili sila lamang externally. Duha niini nga mga produkto nga gihimo sa sa mao gihapon nga teknolohiya. Sa pagkatinuod, kini - kinumot uban sa pagpuno. Kini mahimong cottage keso o utanon, apan labaw pa sa kasagaran sa Caucasus Kurz linuto sa kalan-on.

Dagestani "dumplings"

Pag-andam sa bisan unsa nga national pinggan kanunay nagkinahanglan og higpit nga pagsunod sa resipe. Kay kon dili kini mao ang lisud kaayo sa pagkab-ot sa gitinguha nga resulta. Sa Dagestan, alang sa pag-andam sa kalan-on Kurz kinahanglan gayud nga adunay anaa sa mosunod nga mga produkto:

• Kay sa kinumot: matag kilo nga harina 2 tasa sa tubig, itlog ug 10 gramos nga asin.
• Kay ang pagpuno sa: 700 g sa minced karne, 2 sibuyas, asin, 4 kamatis, pepper powder, ahos cloves 2, mga panakot, 30 g sa mantequilla ug green nga lana (fennel, coriander ug parsley).

Kurz pagbuhat sa uban sa kalan-on mao ang dili kaayo lisud nga:

1. Ang unang butang nga inyong kinahanglan nga magluto sa kinumot. Sa pagbuhat niini, lang Mix sa tanan nga mga sagol. Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka igo hugot. Human niini nga semi-natapos nga produkto nga wrap sa pelikula ug mobiya sa pagpahulay sa usa ka lamesa.
2. Sa niini nga panahon kinahanglan nga buhaton stuffing. Una, kini mao ang gikinahanglan nga sa mince uban sa asin, unya sa pagdugang sa mga panakot, ug diced sibuyas. Ikaduhang ulo usab sa chop ug Saute sa lana. Unya sa pagdugang sa kamatis niini human sa pagtangtang kanila gikan sa panit. Ibutang sa resulta mga pangmasang sa mga kalaha 7 minutos, sa pagdugang niini ngadto sa stuffing. Human sa pagsagol sa stuffing mahimong giisip nga nahuman.
3. Minasa maayong pagkabuhat nga linukot, ug unya giputol gikan sa mga resulta sa seam blangko ngadto sa porma sa lingin.
4. Sa tunga-tunga sa matag ad-ad ang usa ka gamay nga pagpuno sa, ug unya zaschipnut ngilit mao nga sa pagkuha sa usa ka hulagway sa porma sa mga sinalapid nga buhok.

Natapos nga mga produkto lamang pabukala ang sa salted Nagabukal tubig alang sa 10 minutos. Unya Kurz kalan-on mahimo nga dad-on ngadto sa lamesa. Sa Dagestan, ingon sa usa ka mandatory nga mga pagdugang ngadto sa kanila nag-alagad uban sa sour cream salsahan uban sa ahos (o tomato).

mga kapilian alang sa pagpuno

Matag usa sa mga nasud Caucasus adunay iyang paagi sa pagluto Kurz. Ang resipe batakan lain-laing mga komposisyon sa pagpuno. Pananglitan, alang sa pag-andam sa iyang mga mahimong gamiton sa pipila ka mga matang sa kalan-on. Kini kinahanglan makaapekto sa lami sa mga natapos nga pinggan. Dad-a, alang sa panig-ingnan, ang larawan nga naggamit: 0,5 kilo sa karne ug sa mutton, 3 mga itlog, 5 mga ulo sibuyas, asin, 700 gramo sa harina, 60 gramo sa suka, tubig ug pepper.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa maong mga Kurz? resipe naglakip sa mosunod nga mga aksyon:

1. Aron sa pag-andam sa kinumot sa lamesa una, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbu-bu sa fino nga harina nga. Dayon, sa paghimo sa usa ka gamay nga luok sa sentro, sa pagdugang sa asin, itlog ug Kumuha sa minasa, matag pagdugang sa tubig. Human nga kinahanglan kini mohigda sa labing menos katunga sa usa ka oras.
2. Pinaagi sa paghiusa sa usa ka panaksan sa mga nahibilin nga mga sagol sa resipe, sa pag-andam sa stuffing.
3. Paligira ang mga sa minasa ngadto sa usa ka nipis nga layer, ug dayon sa paggamit sa usa ka conventional bildo pagputol niini circular blangko.
4. Sa matag piraso nga gikinahanglan sa pagbutang sa usa ka gamay nga kalan-on.
5. Zaschipnut ngilit, alternately dinalian sa kinumot ngadto sa too, sa wala nga kiliran. Ingon sa usa ka resulta, sa baylo nga sa usa ka conventional seam ang openwork pigtail. Kini mao ang gikinahanglan nga mopadayon lig-on sa ingon nga sa diha nga luto Kurzov dili nahugno.

Sa laing bahin, kay kini nga mga "Ravioli" bisan sa usa ka ordinaryo nga tomato salsahan mahimong gamiton.

mga tinago sa modelo

Aron makasabut sa unsa nga paagi sa pagluto Kurz uban sa kalan-on, kini mao ang gikinahanglan, una sa tanan, sa pag-master sa mga teknik sa pagkulit niini nga mga talagsaon nga oriental "dumplings." Kini mao ang lamang sa unang tan-aw daw nga sila kaayo sayon sa pagporma. Sa pagkatinuod, ang maong pamaagi nagkinahanglan sa pipila ka mga kahanas ug dexterity.

Aron sa paghimo sa husto nga Kurz, kinahanglan kamo:

1. Una, nga naghupot sa mga workpiece sa usa ka kamot, laing kalumo zaschipnut tip.
2. Bend kini sa ngadto sa kalan-on.
3. Sa duha ka kilid sa grab sa pipila minasa ug napugos kini alternately sa tumoy.
4. Pagbalhin sa workpiece, zaschipyvat bag-ong mga bahin. Externally, kini nga mga mga buhat susama sa usa ka hinabol nga sinalapid nga buhok.
5. Sa katapusan sa sa workpiece nabilin nga minasa lang kinahanglan zaschipnut, aron sa pagkuha sa tukma "ikog". Sa pagkatinuod, ang katapusan nga produkto kinahanglan nga diha sa porma sa tulo. Sa usa ka bahin sa porma mao ang lingin, sa tunga-tunga - plait ug sa katapusan - ang usa ka manipis nga "ikog".

Ingon sa usa ka resulta sa niini nga orihinal nga pamaagi sa modelo sa mga produkto mahimong sa ingon nga lig-on nga bisan sa usa ka liquid pagpuno mahimong gamiton alang niini.

Pagpangandam sa semi-natapos nga produkto

Ang kalidad sa mga natapos nga produkto-agad sa kon sa unsang paagi nga sangkap niini gihimo sa husto. Busa, sa kinumot sa Kurz uban sa kalan-on nga gikuha sa ordinaryo nga lab-as. Gayud sa sama sa Russia gigamit aron sa paghimo sa dumplings. Himoa kini sa labing komon nga mga produkto: 3 mga copa nga harina 5 gramos nga asin ug tubig bildo (optionally sa mahimo aron sa pagdugang 1 itlog).

minasa dolang mapahigayon sa paggamit manwal teknik o kusina. Sa kadaghanan sa asawa sa pagpili sa ikaduhang kapilian. Sa pagbuhat niini:

1. Sa desktop ibubo sa usa ka gisukod nga kantidad sa harina. Kaniadto kini nga sinaktan sa asin.
2. Sa "roller coaster" ang sentro kinahanglan sa paghimo sa usa ka recess sa porma sa usa ka "crater" ug sa pagbu-bu sa tubig.
3. Pagbuhat sa batch. Nahabilin tubig sa labing maayo dugang pa sa gagmay nga mga bahin.

Ingon sa usa ka resulta, kinahanglan nga usa ka mabaga nga igo ug pagkamaunat-unat semi-natapos nga produkto. Diha-diha dayon human sa pagsagol kini kinahanglan mohigda (20-30 minutos). Busa ang hostess mahimong mas sayon sa pagtrabaho uban kaniya. Timbang kinahanglan nga sa ingon flexible nga kini mahimong roll sa ingon sa daghan nga sama sa usa ka nipis nga layer. Kon gibuhat husto, kini ang Kurz kaayo malumo ug dili mahulog gawas human sa pagluto.