Sa unsa nga paagi sa pag-magluto spaghetti carbonara

Kini mao ang kaayo popular sa Italy ug sa usa ka yano nga proseso alang sa pag-andam sa usa ka pinggan - spaghetti carbonara. Kasaysayan sa mga sinugdanan sa iyang tie uban sa Italyano nga asosasyon coal. Sa higayon nga sa ibabaw sa usa ka panahon coal minero, nga nagdala sa iyang itom nga produkto sa Italya, sa uban pag-undang sa gagmay nga mga balangay ug sa mga lungsod nga giandam kapatagan pasta pinggan, baboy jowl ug mga carnero keso. Lamian ug madanihong baho gikan sa mga kolon sa mga minero coal, usa ka yano nga hugpong sa mga produkto ug sa tibook nga pagsingkamot sa pagpangandam nakatampo sa sa kamatuoran nga ang pinggan sa madali mikaylap sa tibuok Italya ug nahimong usa sa labing popular nga sa nasud. Kini usab mao ang miingon nga sa panahon sa pagluto uling powder sa mga bisti artel nahulog ngadto sa kolon, "flavoring" pasta itom nga abog. Kini Dugay na nga walay coal kooperatiba, ug spaghetti carbonara-andam sa sibilisadong kitchens, apan ang usa ka buhis sa nangagi, kini nga pinggan nga madagayaon gisablig uban sa pepper, susama sa iyang "coal" gigikanan.

Ang taas nga kasaysayan sa reseta gipalit sa pipila ka bersiyon, nga lahi sa mga matang sa keso ug kalan-on filler ug quantitative ratio sa mga produkto. Apan, ang basehan sa iyang patayng lawas mausab - kini mao ang usa ka espesyal nga pagluto salsahan ug sa linuto nga spaghetti. "Zest" resipe nga salsahan, nga naglakip sa hilaw nga itlog, sama sa paggamag serbesa, "income" hangtud nga linuto lamang sa diha nga sa kontak uban sa mainit nga pasta.

Classic spaghetti carbonara

Ang lawom nga pan sa usa ka dako nga kantidad sa tubig sa lana ug asin manipis nga linuto nga pasta. Samtang sila linuto sa usa ka frying pan uban sa lana sa oliba Passer gamay nga maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas ug grated ahos. Manipis nga plastik nga Bacon pagaputlon ngadto sa gilis ug fry sa mga sibuyas, ahos ug sa tradisyonal nga Italyano mga panakot. Sa usa ka linain nga panaksan whisk yolks, rub kanding keso pecorino nobela o nailhan alang sa tanang Parmesan ug konektado sa yolks. Ngadto sa pinggan kaayo Italyano, kamo kinahanglan nga sa pag-mix sa duha ka queso sa tingub. Andam sa pagbalhin ngadto sa usa ka pan sa spaghetti uban sa Bacon, ug sa ibabaw kaayo sa madali ibubo yolk-keso sagol ug Mix maayo. Kon ang salsahan mao ang dili igo, ug pasta nga mga thickish, nga imong mahimo makadugang na sa usa ka gamay nga tubig gikan sa kalaha, diin sila linuto, mao nga dili magdalidali kini bug-os nga drained. Top plate uban sa pasta gisablig sa usa ka pinch sa itom nga pepper. 300 gramo sa pasta nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa 200 ka gramo sa Bacon, 100 gramo sa keso ug yolk 2-3.

Non-klasikal nga resipe

Cook pasta Carbonara mahimong lain-laing mga, alang sa panig-ingnan, uban sa cream. Apan, ingon nga usa ka tawag dili mahimo nga classic resipe, ingon sa Italy, sa pagdugang sour cream ug dili madawat. Apan ang maong kausaban nga kaylap nga gigamit sa England ug Amerika. Adunay dairy nga produkto sa salsahan gidugang sa kanunay. Pag-andam sa cream salsahan carbonara. Spaghetti hubag sa naandan nga paagi. Kay salsahan mix sa duha ka itlog uban sa sour cream, sa yuta oregano ug basil, grated keso (100 gramos). Sa usa ka kalaha fry sa mga piraso sa baboy loin ug Bacon o sa katapusan sa sa proseso sa pagdugang sa mga sagol sa mga itlog, ug ang cream. Sa madali makabalda spatula sa pagpilo sa mga itlog nga wala sa panahon. Unya mikaylap ang salsahan andam-naghimo sa spaghetti, mix ang tanan nga butang, isablig uban sa pepper.

Ingon sa usa ka katimbang sa spaghetti carbonara sa lamesa kinahanglan ibutang ang usa ka pula nga Italyano nga vino, sa usa ka kahayag nga berde nga salad, hiwa sa kanding keso ug lab-as nga kamatis, topped uban sa mantequilla uban sa mga utanon. Adunay lain nga sekreto sa husto nga pagpasaka sa niini nga pinggan. Kini mao ang importante kaayo aron sa pagbalaan niini mainit nga alang sa kutob sa mahimo aron nga ang salsahan dili mawad-an sa iyang lami. Busa sa dili pa kamo mikaylap sa Paste ngadto sa mga bahin, dako patag nga mga palid warmed sa hudno ug lamang unya mikaylap sa ilang pasta. Hangtud nga sa pinggan mao ang init nga. Padayon sa diha sa hunahuna nga kini mao ang imposible sa kainit sa salsahan mahimong lami.