Sa unsa nga paagi sa paggamos uhong?

Agaric tinuod (Lactarius resimus) adunay pipila ka mga ngalan: agaric hilaw nga gatas uhong nga puti agaric pravsky, puti nga alibangbang - kini mao ang labing bililhon sa tanan nga mga fungi sa henero mlechnik, sa pamilya Russula. Usab denario, lamang itom, nga gitawag agaric uban sa hapit itom nga kalo. Black agaric (Lactarius necator) - kini mao ang Nigella, itom nga nagpundok Lactarius, gatas uhong nga olivo-itom, Chernyshev, Roma, salag kahon itom nga agaric nga olivo-brown. Sa unsa nga paagi sa paggamos itom nga uhong - sama sa mga tinago mopakigbahin sa daghan nga mga housewives. Yellow Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - mao ang podskrebysh, podgruzd volnuha dalag nga o yellow. Adunay mga agaric uga nga (Russula Delica) o Russula Delica, apan wala kini magtumong sa henero mlechnik, ug sa henero nga Russula syroezhek pamilya. Kini mao ang usa ka dili kompleto nga lista sa mga fungi, nga nailhan sa uhong gatas (gikuha gikan sa may kalabutan nga mga pulong pravoslavyanskogo - dughan).

Sa Uropa, ang kadaghanan sa fungi Lactarius wala giisip makaon, ug usahay sila gitawag nga makahilo. Apan unsa ang nga makig-istorya mahitungod niini, kon ang mga uhong ug sila dili asin, ug inagaw: ibutang ang usa ka daghan sa mga panakot, ug salting sa wala pa sila bisan lutoon mo! Ang atong nasud kanunay nga giisip nga usa ka bililhon nga agaric uhong. Kon kini mao ang sayop nga magluto, kini mapait ug unpalatable. Kini nga mga resipe sa niini nga artikulo sa paghatag sa usa ka ideya kon sa unsang paagi sa paggamos uhong, mao nga sila mga tasty, lig-on ug humot. Uhong Kini nga giisip nga labing maayo nga appetizer alang sa lamesa holiday, kini mahimong ibutang sa usa ka adlaw sa semana sa patatas: pagdugang igo salted uhong sibuyas ug sa panahon kanila uban sa sour cream. Pinggan sa salted uhong gatas mahimong vary sa pagkaon sa pagpuasa nga mga adlaw. Ang tanan nga mga pamaagi sa salting uhong sa gatas mahimong bahinon ngadto sa duha ka: init nga asin (kapaitan giwagtang pinaagi sa Nagabukal fungi) ug bugnaw asin (uhong kaniadto matumog na).

resipe 1

Sa unsa nga paagi sa paggamos uhong itom? Sila makahimo pagaasinan uban sa tanang mga uhong gatas, apan kini mao ang ilabi na nindot nga ug lamian diha sa mga bangko pagtan-aw sa usa ka gamay nga itom nga gruzdochki. sagol:

• 1 kg sa gilimpyohan gihugasan ug lig-on nga gagmay, gibana-bana nga sa mao usab nga gidak-on, gatas uhong (gihugasan sa hingpit putli);
• 5 payong ug dill stems (payong nga giputol gikan sa stems, lindog giputol sa 5 cm);
• 5 zubochkov ahos limpyo ug non-gamay nga cut;
• utanon sa lana;
• tubig;
• 2 ½ cuchara nga walay usa ka top mayor nga bato (dili mag gamit sang iodized!) Asin.

Kini nga resipe naghulagway kon sa unsang paagi ang mga uhong fungi init nga pamaagi asin, apan partially mawagtang ug ang kapaitan sa diha nga matumog na. Shiitake uban sa bugnaw nga tubig ug nahumod oras, sa pag-usab sa tubig sa lima ka mga panahon. Lutoa ninyo sa tubig ug blanched uhong niini 7 minutos, gibubo ngadto sa usa ka colander ug gitugotan sa bug-os nga habwa, limas sa tanan nga mga tubig. Uhong gipanimbang ug dugang asin, ahos, dill, ang tibuok naukay (amping, bisan pa ang mga uhong ug mahimong pagkamaunat-unat human sa blanching). Mikaylap sa usa ka enamel pinggan ug mingkayab yugo (gibutang sa plate banga sa tubig). Tugoti sa pagbarug alang sa 12 ka oras ug ani yugo, ug gipukaw pag-usab sa ilalum sa yugo sa pagbiya sa 12 ka oras. Human niana uhong sa hugut gibutang ngadto sa andam tadyaw, dinasok sa duha ka kahoy nga sticks Abut sa kuta sa lata ug sa pagtukod sa usa ka krus, ibubo brine, precipitated sa pickling fungi. Pagsarado sa plastic naglangkob (dili kamo makahimo sa roll sa metal nga naglangkob sa, sa pagkaagi nga dili aron sa hilo botulinum hilo, nga gipatungha sa Spore-pagtukod sungkod). Ibutang sa refrigerator, sa paggamit sa sulod sa 30 ka adlaw.

resipe 2

Sa unsa nga paagi sa paggamos uhong, kon gidala gikan sa lasang, sa pipila ka sakop sa henero nga: agaric tinuod, itom, yellow ug uga nga? Sila makahimo makatuhop sa tingub o split pinaagi sa matang. sagol:

• 5 kg gatas uhong (sa tanan nga mga kahoy ani ug nanghilam-os hugaw);
• ¼ copa nga asin;
• dill payong;
• ahos, ang matag ad-ad pagaputlon ngadto sa duha ka mga bahin sa daplin;
• horseradish dahon ug mga stems sa mga giputol;
• allspice kolon.

Ibubo uhong sa bugnaw nga tubig alang sa duha ka adlaw. Ang tubig nausab sa matag 12 ka oras. Ang tubig mao ang dayon gibubo ug gibuklad uhong sa usa ka tualya sa pagtangtang sa sobra nga umog. Human nga ang mga uhong mikaylap lut-od ngadto sa andam tadyaw. Sa ubos sa horseradish throw ahos ug unya uhong. Ang matag layer ibubo asin, pepper, ug fennel midugang. topsheet ang gibutang fungi sa daghan nga mga payong dill, press sa kahoy nga sticks (sama sa resipe 1) sa pag-highlight sa brine. Pagtapos sa tadyaw sa plastik nga lids ug gibutang sa usa ka refrigerator alang sa 40 ka adlaw. Human nga ang mga uhong andam na alang sa paggamit.

Ang pagbaton sa pagbasa yano nga mga resipe, kamo karon mahibalo sa unsa nga paagi sa paggamos uhong!