Satsivi resipe gikan sa manok, turkey o mga utanon

Ang Satsivi usa ka bantugan nga pagkaon sa Georgia. Ang ngalan niini gikuha gikan sa sazivi sauce, nga gihimo gikan sa mga walnuts ug mga panakot. Ang ngalan sa sarsa inanay nga gipasa ngadto sa tanan nga mga pinggan nga giandam uban sa paggamit niini. Ang tradisyonal nga recipe sa satsivi sa Georgian nagsugyot sa karne sa pabo, apan karong panahona kini sagad ginama gikan sa manok.

Satsivi resipe alang sa manok № 1

Ang manok nga may gibug-aton nga gibana-bana nga 1.5 kg magluto sa kalayo sulod sa mga usa ka oras, dayon ibutang kini sa linuto sa kalaha sa dughan ug hangtud nga andam nga magaluto. Kon kini andam na - giputol sa mga piraso (ang mga bukog mahimong makuha).

500 g walnuts sa hingpit paggaling sa usa ka mortar o combine, sa pagdugang kanila 3 mga hiwa sa tinadtad ahos, duha ka tsp. Ang Cilantro mamala, 1 ka kutsara nga pulang pula nga pepper, tunga sa usa ka kutsara nga safron ug, kung gusto, gamay nga cloves (yuta) ug kanela. Paghalob sa tanan ug pagdugang 3 ka yolks, pagputol og usa ka sibuyas nga gamay kutob sa mahimo ug idugang kini sa sarsa. Dayon sa sarsa kinahanglan nimo nga hinay-hinay, pagpalihok, ibubo ang sabaw gikan sa manok (kinahanglan nimo kini nga mahimong usa ka pagkamakanunayon sama sa baga nga cream). Unya 3 ka beses pagpahid niini nga slurry pinaagi sa usa ka sieve. Ang resulta mao ang usa ka homogenous nga mass nga liquid, nga kinahanglan nga ibutang sa kalayo ug, sa diha nga ang mga bula nga makita, dayon kuhaa ug gibutang ang manok didto. Sa diha nga kini mobugnaw, ibutang ang katunga sa stew ngadto sa kalaha. Suka sa bino ug asin. Ang Satsivi kinahanglan nga ibutang sa lamesa kung kini bug-os nga gipabugnaw, ug uban niini - malulutong nga tinapay, mga utanon ug pulang bino.

Satsivi resipe alang sa manok № 2

Adunay laing resipe alang sa satsivi nga manok, nga medyo lahi gikan sa una.

Ang manok nga motimbang mga 1.5 kg. Lutoa ug fry sa usa ka hudno hangtud nga mapula, unya putlon. Mga 400 gr sibuyas ang giputol nga gamay sa mahimo ug gaan nga fry (kini dili fried, apan mahimo nga humok). 500 gramos nga nuts nga galingon, idugang ang mga panakot sama sa red pepper ground (usa ka kutsara), hops-suneli (usa ka kutsara), yellow saffron (0.5 spoonfuls), ubas (2 putot nga nahugno sa kutsilyo), ahos (4 wedges) . Unya pagdugang sibuyas ug sabaw (dili ang tanan, apan ingon sa daghan sa pagkuha sa usa ka liquid nga gruel). Kini nga gruel kinahanglan nga gilat-an ug idugang 1 ka kutsara niini. Pomegranate juice (mahimong mapulihan sa lemon), ug unya ibubo ang manok. Kon kini mobugnaw ug magpabilin sa labing menos duha ka oras, makaserbisyo ka sa lamesa.

Sumala sa atong makita, ang resipe alang sa satsivi gikan sa manok dili komplikado, apan nagkinahanglan kini og pailub.

Satsivi nga resipe gikan sa turkey

Turkey nga adunay gibug-aton nga 1.5 - 2 kg ibubo ang tubig, asin kini ug simmer hangtud nga hapit na andam, hinumdomi nga kuhaon ang bula. Dayon, sama sa usa ka manok, pagluto niini sa hurnohan.

8 sibuyas giputol ngadto sa mga singsing ug fry, gamit ang katunga sa tambok nga gikuha gikan sa sabaw. Sa nahibilin nga katunga, brown ang harina (mais o trigo) hangtud nga bulawan, ibutang kini sa sabaw ug pabukala. 4 nga mga stack. Ang mga nuts sa walnuts sa usa ka lusong, isagol sa 3 ka kutsara nga tinadtad nga ahos, asin, 1 ka kutsarita nga itom nga pepper ug sa samang gidaghanon sa coriander. Idugang ang harina sa sinagol sa sabaw, unya - sa usa ka frying pan sa sibuyas ug magluto alang sa 10 minutos (ang kalayo kinahanglan nga huyang). Unya ibubo sa 0,5 cuchara nga cinnamon ug hops-suneli, cloves 5 buds, 1 б.л. Juice sa granada ug pagpilit sa safron nga Imeretian. Maayo nga kainit ug ibutang kini sulod sa 15 minutos.

Guntinga ang pabo ngadto sa gagmay nga mga piraso ug pun-a kini sa sarsa. Aron nga ang pinggan mahimong tinuod nga saturated, kini kinahanglan nga tugutan sa pag-ibut alang sa mga oras 3.

Satsivi gikan sa aubergines

Sa tunga sa kilo nga aubergines, kuhaa ang mga lindog ug hugasan. Sa kilid sa matag utanon, paghimo og usa ka lawom nga paghiwa, pagbubo og init nga tubig, lutaw ug pabukala ang humay sulod sa mga 20 minutos. Kon mag cool, squeeze ang likido. Matahum nga mga chop 2 sibuyas ug fry kanila. Upat ka cloves nga ahos sa usa ka blender nga may 0,7 ka tasa nga gisudlan nga walnuts, 1 ka kutsara nga coriander, asin, tunga sa usa ka kutsarita. Hops-suneli ug pepper. Tagsa-tagsa (sa usa ka lusong) galinga ang 3 ka putot sa mga cloves nga may usa ka pinch nga kaningag ug idugang ang gisagol nga nut uban sa mga panakot. Dayon idugang ang 100 ml nga puti nga alak sa sarsa, lasaw sa usa ka baso nga tubig ug ibubo kini sa usa ka panit nga may sibuyas, diin ang sarsa kinahanglan nga lutoonan ug iprito sulod sa mga 8 ka minutos. Ang resulta nga salsahan kinahanglan nga puno sa mga incisions sa mga eggplants ug himoa nga sila mabasa sulod sa usa ka oras.