Sima (isda): paghulagway, palatability kaloriya resipe sa pagluto

Ang labing popular nga pula nga isda sa Russia, nga gigamit alang sa salting, ug sa linuto sa kalaha mao ang salmon, pink salmon, chum, sockeye, coho. Batok sa background sa usa ka gamay nga sa usa ka sim - isda, nga mao gayud sa sama nga sama sa uban, naghisgot sa mga butang nga bililhon sa pangisda. Kini adunay usa ka maambong palami, linuto kaayo sa madali. Ug ang sulod sa mapuslanon bitamina ug minerales mao ang dili ubos sa uban nga mga pula nga isda.

Sima - isda sa salmon sa pamilya

Sima - anadromous isda. Kadaghanan sa iyang kinabuhi nagpuyo sa baybayon sa kadagatan Far Eastern, ug mibalik ngadto sa mangitlog sa mga suba sa Primorye, Sakhalin, ang Kuril Islands, Japan, sa mga dapit diin sa makausa didto sa akong kaugalingon.

Sima - isda hulagway nga gipresentar sa ibabaw - ot sa usa ka gitas-on sa 63 cm ug ang iyang gibug-aton sa niini nga kaso mao ang mahitungod sa 6 kg. Kini adunay usa ka salapi nga kolor, nga lasaw uban sa itom nga spots sa likod ug kilid. Ang mga isda spawn sa 3-4 ka tuig sa kinabuhi. Atol niini nga panahon, ang Sim mahimong mahayag nga kolor nga mapula. Human sa nakapabalik anadromous isda mamatay, ug ang mga batan-on nga sa ikaduha nga tuig sa kinabuhi mosulod sa dagat diin nagpuyo hangtud sa edad nga sekswal nga pagkahamtong.

Nutritional bili ug kaloriya sulod

Sima mao ang usa ka matang sa pula nga isda, ug mapuslanon nga mga kabtangan, kini nga itandi sa salmon ug trout. Kini naglakip sa unsaturated tambok mga asido omega-3 ug omega-6, pagpugong sa kalamboan sa atherosclerosis; amino mga asido nga pagpanalipod batok sa kanser, ug sa diabetes; Selenium - bitamina nga naghatag sa usa ka paglangan sa pagkatigulang ug nagahatag longevity.

Sima - isda pinaagi sa pagluto resipe nga gipakita sa ubos - kinahanglan nga sa pagkaon sa matag tawo. Kini adunay usa ka ubos nga kaloriya sulod (208 kcal kada 100 gramos) nga adunay usa ka hataas nga protina nga sulod (20 gramos) ug sa tambok (13 g), uban niini walay mga carbohydrates. Kini mao ang usa ka maayo kaayo nga mga kapilian kan-anan alang sa mga atleta ug sa tanan nga mga katawohan nga anaa sa ibabaw sa usa ka pagkaon o sa pagtan-aw sa ilang mga panglawas.

Isda palami

Sima - sa usa ka isda nga malomo, ang lami sa iyang espesyal nga. Pagluto kini kinahanglan nga kaayo sa pagpuasa kon mingawon sa higayon, kini na uga ug mawad-an sa iyang tiunay nga kabuhong.

Makapaikag nga lami turns sa asin Sims. Sa sandwiches kini mao ang kaayo susama sa mga itlog sa sockeye o sa ubang mga pula nga isda. Busa, ang kadaghanan sa mga sim ang tinimplahan ug asin, ug human sa linuto sa foil o fried sa batter. Ug sa niini nga mga isda mao ang kaayo tasty-puli sa dalunggan, uban sa pink, sihag grease ibabaw.

Sima: sa unsa nga paagi sa pag-andam sa hudno ug sa kalaha

Juicy Sim nga nakuha sa diha nga linuto sa hudno (sa foil). Dugang pa, kamo makahimo sa paggamit sa bisan unsa nga mga utanon, apan kini mao ang mas maayo sa pagkuha sa mga kamatis ug zucchini. Utanon juice impregnate kalan-on Sims, ug makatilaw kini mahimong bisan sa mas malumo.

Ang mga isda nga giputol sa steaks 2.5 cm baga, isablig lemon juice ug ipadala sa refrigerator sa marinate sa labing menos sa usa ka takna. Sa niini nga panahon, zucchini ug mga kamatis, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga singsing ug-apod-apod parehason sa matag piraso sa foil. Top uban sa steak. Asin ug pepper, wrap ug ipadala sa usa ka preheated 200 degree hudno sa 30 minutos.

Sa samang paagi ug sa bug-os nga pagalutoon Sim. Isda nga may gibug 1-1.5 kg kinahanglan mogahin sa hudno lamang 1 hr.

Sima giasal sa daghang turns nga mamala. Busa sa dili pa ikaw ipadala sa mga isda ngadto sa kalaha, kini mao ang gikinahanglan nga sa marinate. Sa pagbuhat niini, 1 kg sa sliced ngadto sa mga bahin Sims gikinahanglan: 250 ml nga gatas (linuto nga tubig), asin, pepper, uga nga dill, 2-3 tulo sa apple suka (anaa sa vino), 2-3 ahos cloves (extruded pinaagi sa press). Sa mga sagol sa pag-andam sa usa ka marinade, ibubo kanila isda ug sa pagbiya sa lawak sa temperatura alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.

Human sa usa ka bungat nga panahon aron sa pagbitad sa mga sim gikan sa marinade. Kon wala pagbayaw sa usa ka piraso o dill o ahos linukot sa isda diha sa harina ug ipadala sa usa ka mainit nga frying pan sa lana. Fry hangtud nga bulawan brown sa duha ka kilid. Sima (isda) sa pagkuha sa usa ka kaayo nga juicy, apan human sa usa ka marinade sa gatas lami niini nga mas malumo nga. Magluto sa usa ka frying pan nga walay usa ka paglabaw.

Sa unsa nga paagi sa paggamos isda Sim 12 ka oras

Ang mga mapuslanon kabtangan sa bug-os nga pula nga mga isda (lakip na ang Sim) tindahan lamang salted. Ang tanan nga uban nga mga pamaagi sa pagproseso niini dili kaayo gusto.

Aron Sim - isda hulagway nga gipresentar sa ibabaw - andam mas paspas sa iyang fillet ad-ad gibag-on sa dili labaw pa kay sa 1 cm gigamit alang sa pickling asin ug asukar sa usa ka ratio sa 1: 1 .. Ang eksaktong kantidad sa mga panakot agad sa gibug-aton sa mga isda.

Sim asin nga gikinahanglan sa usa ka salamin sudlanan uban sa usa ka walay hangin nga paglabaw. Kini dili girekomendar sa paggamit sa plastic, o ang lami sa isda mahimo og piho nga. Sa ubos sa sa sudlanan sa pagbu-bu sa usa ka gamay nga uga nga sagol sa asin ug asukar ibabaw uban sa sliced nga mga palid (mga tipik) Sims, top pag-usab pinch sagol nga, unya ang usa ka layer sa mga isda ug dugang pa nga sa samang ay. Tabuni ug ipadala sa refrigerator alang sa 12 ka oras.

Igdulungog sa Sims

Ang unang pinggan, nga giandam gikan sa mga mangingisda pagdakop Sims - kini sa dalunggan. Gituohan nga gikan niining representante sa mga salmon pamilya sa mga isda, kini turns sa labing lamian.

Lakip sa mga sagol alang sa sabaw naglakip sa maong mga produkto (alang sa 2 ka litro sa tubig): Patatas - 700 g, sibuyas ug carrot, ahos, lemon, fennel, asin, pepper, Sim. Resipe alang sa sabaw gikan sa ubang matang sa isda diha sa niini nga kaso dili na angay, nga nakig-uban sa usa ka ilabi maambong palami sa kalan-on. Kon ikaw makadugang kini sa kalaha alang sa labing menos sa usa ka pipila ka mga minuto sa wala pa, ang mga isda mahulog gawas.

Gikan sa Sims sa pagtangtang bukog, putlon ngadto sa mga bahin. Ibutang sa ibabaw sa kalayo sa usa ka kolon sa tubig, ug lutoon mo hangtud nga kini, panit ug giputol sa mga patatas ngadto sa cubes, sibuyas ug carrot sticks. Ang tanan nga mga utanon nga gipadala ngadto sa Nagabukal sa tubig ug simmer hangtud nga ang mga patatas mga linuto. Unya gisulod sa usa ka kalaha isda, dill ug asin sa pagtilaw. Magluto sa ubos nga kainit alang sa 5 minutos. Kuhaa gikan sa kainit, ug sa pagdugang sa mga ahos sabaw. Pag-alagad uban sa lemon wedges.