Tsatsiki: resipe ang classic, photo

Ang matag nasudnong lutuan adunay kaugalingon nga sarsa, orihinal ug kinaiya lamang niini. Kini nga mga dressings o gravies, nga usahay giisip nga independent snacks, nagsilbing visiting cards sa cookbooks gikan sa nagkalainlaing mga nasud. Ang usa kinahanglan nga hinumdoman ang sarsa sa Japan sa Unagi, ang chutney sa India o ang Azerbaijani narwhara. Niini nga artikulo atong hisgotan ang pag-andam sa Greek cold snack nga Tzatziki. Ang classic nga resipe natawo sa mainland Hellas. Didto gitawag kini nga dzadziki o tzattsiki.

Sa isla sa Crete, ang sarsa sa appetizer gitawag nga Talaturi (ttalattouri). Uban sa ngalan nga gipailalom sa usa ka kausaban ug usa ka resipe. Sa Crete, ang mga tzatsiks naluto nga dili kaayo ahos, apan ang mga dahon sa minty nagadugang. Ug sa mga pagkaon sa Bulgarian ug Macedonian, ang sarsa sa kadaghanan nahimo nga sabaw, nga dili kaayo popular sa kalibutan. Aw, sa Russia, ang usa ka panig-ingnan sa niini nga makapaikag nga pinggan mahimong giisip nga okroshka sa kefir.

Kasaysayan sa panghitabo

Ang mga tigdukiduki nawala gihapon sa panghunahuna, unsa nga matang sa mga tawo ang naghatag sa kalibutan niining talagsaon nga sarsa-snack. Ang uban nagtuo nga kini tungod lamang sa pagsakop sa Turkey nga ang tzatika sauce nakita sa Gresya. Ang classic nga resipe sa Ottoman nga Imperyo nga gigamit gipugos nga yoghurt gikan sa kanding o karnero, karot, mga pepino, asin, pepper ug lana sa oliba. Ang pinggan sa Turkey gitawag nga jajjik. Gikan sa Gresyanhon kini lahi sa usa ka labaw nga liquid nga pagkamakanunayon. Sa Middle East, sa Persia, adunay susama nga sarsa nga mast-o-khiar. Dugang pa, ang Tzatzik susama sa sarsa sa Indian sa raita. Apan, tingali, ang mga mananaog nga mga Turko "nanghulam" sa resipe gikan sa nasakop nga mga Grego? Bisan pa niana, wala pa kitay nahibal-an kung kinsa ang tag-iya sa palmera sa kamahinungdanon sa isyu sa Tzatzik. Ang nag-unang butang mao nga kita adunay resipe alang sa tasty ug himsog nga sarsa.

Ang pagkaon nga kulto

Sa Gresya, kini nga sarsa gibaligya sa bisan unsang grocery store, nga adunay daghang mga kalainan. Sa Gresya, ingon sa imong nahibal-an, ang tanan anaa. Ug kini nga pamahayag hingpit nga may kalabotan sa nagkalainlain nga mga sarsa, nagkahiusa ubos sa kasagarang ngalan sa "tsatsiki." Ang resipe sa classic nag-isip sa presensya sa yoghurt, ahos, cucumber, lana sa oliba ug asin nga adunay pepper sa pinggan. Ang mga kausaban naglakip usab sa mint, dill, parsley, juice nga lemon, almendra sa yuta ug daghan pa. Adunay mga Tzatziki sa gatas sa kanding ug sa mga karnero. Uban sa bag-o o pinikpik nga pepino. Sa laktud, alang sa matag lami. Kon wala kini nga pinggan, wala'y usa ka pagkaon sa Gresya. Gikaon kini ingon nga usa ka independente nga snack, ituslo kini sa pita. Ang Tsatsiki gihatagan og gyros, suvlaks, karne, isda, fried o stewed vegetables. Ang mga sarsa sa kanunay nag-uban sa meze - usa ka hugpong sa bugnaw ug mainit nga mga snaks nga gisilbi sa Mediteranyo.

Tsatsiki: ang resipe sa pagluto

Sa pagkatinuod, walay mga komplikasyon sa pagmugna og sarsa. Indi namon kinahanglan nga magsunog sang kalayo. Sa Gresya, agi og dugang sa natapos nga sarsa, mahimo nimong mapalit ang pangunang sangkap alang sa pag-andam niini - kaayo nga baga nga natural nga yogurt (nga walay mga additives). Uban kaniya, ang pag-andam sa usa ka kulturang pagkaon dili mokabat sa tunga sa oras. Gikinahanglan lamang, nga ang pagsagol sa yoghurt nga gipamupo sa panit ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga pepino, ahos, mga panakot ug lana sa oliba. Sa dili pa pagpakaon sa lamesa, ang tsatsiki kinahanglang pabugnawon. Sa mga restawran, ang sarsa gidekorasyonan sa olibo, olibo o usa ka gamay nga mint sa pagputol sa katunga. Ang gidaghanon sa mga sagol mahimong ipasibo sa imong gusto. Apan unsa ang proporsyon sa tinuod nga pagkaon sa Tsatzik? Ang classic nga resipe naghatag sa ingon nga usa ka lista sa mga sagol. Sa 370 ml nga yogurt alang sa tsatsika kinahanglan ka magdala og duha ka pepino, lima ka cloves nga ahos, duha ka kutsara nga lana sa oliba, usa ka teaspoon nga asin ug usa ka pinch nga itom nga pepper.

Kami nag-andam matag lakang: tzatziki (resipe classic)

Ang mga litrato maghimo sa paghulagway nga dali nga masabtan alang sa pagsabut. Duha ka pepino ang gipanitan ug gipul-an. Prisalivaem kanila ug ipugos ang diyutay nga gigahin nga juice. Lima ka cloves nga ahos nga maayong pagkaluto, ibubo ang usa ka cuchara nga suka sa alak (o juice nga lemon). Idugang sa pepino uban sa 370 ml nga baga nga natural nga yogurt. Kung gusto, mahimo nimo isablig ang usa ka sinagol nga usa ka kutsara nga berdeng dill o parsley. Ang lami sa mint uban sa lab-as nga pepino magahimo sa usa ka makapabugnaw nga epekto sa usa ka adlaw nga kusog. Pag-ayo sa sarsa. Uban sa usa ka manipis nga tipik sa mga liso, duha ka kutsara nga natural nga lana sa oliba. Sa makausa pa, gisagol namon kini ug ipadala kini sa refrigerator. Sa dili pa mag-alagad, among giadornohan ang sarsa nga tzatzik. Ang resipe klasehanan sa tanan nga maayo. Apan wala siya maghisgut kung asa moadto sa Russia ang usa ka baga nga natural nga yogurt, nga sa Greece gibaligya sa bisan unsang tindahan. Atong sulayan nga ipahiangay ang resipe sa atong import substitution nga kondisyon.

Yogurt sa Griyego

Mga pepino ug ahos alang kanato - dili usa ka problema. Ang lana sa oliba mahimong mapalit usab. Ang kaso alang sa yogurt. Ang usa nga gibaligya uban kanato ubos sa ngalan nga "Natural", dili angay alang sa tzatsika sauce. Ang resipe nagkinahanglan sa usa ka baga nga produkto, aron nga, ingon sa ilang giingon, usa ka kutsara nga diha niini nagbarug. Daghang mga tawo ang mopuli sa fatty sour cream alang sa yogurt. Tinuod gayud kini nga gibag-on. Apan ang salsahan mahimong dili kaayo berde. Busa, makatarunganon nga buhaton ang pipila ka mga pag-manipula sa una aron makabaton og tinuod nga Greek nga yogurt. Pagdala sa usa ka litro sa tibook nga gatas, dad-a sa usa ka hubag ug cool sa mga 43 degrees. Idugang ang duha ka kutsara nga sour cream. Gibutang namon ang kainit sulod sa walo ka oras. Dayon ang yogurt kinahanglan pa nga magbarug sa refrigerator alang sa usa ka mas maayo nga pagpadako. Kung ang sangputanan nahigawad kanimo, pil-a ang produkto sa daghang mga gabas ug ibitay kini. Paglabay sa kagabhion, ang sobrang suwero pahubsan ug ang thicken nga yogurt mub-an. Aw, nan mahimo nimo kini gamiton sumala sa resipe.

Tsatsiki nga adunay salted pepino

Mahimo kining sarsa ug tingtugnaw. Ang salted or pickled cucumbers dili makapalipay sa Tzatzikii. Ang resipe nagsugyot sa pagbalhin sa 250 ka gramo sa baga nga yogurt ngadto sa usa ka panaksan. Duha ka gagmay nga pepino nga giputol sa gagmay nga mga cubes sa laing panaksan. Squeeze ang juice - kini dili gikinahanglan sa salsahan. Naghugpong kami sa mga pepino nga adunay yoghurt. Atong putlon ang mga utanon nga dill ug parsley. Pagdugang og duha ka cloves nga ahos, gipilit pinaagi sa press. Ang tanan gisagol. Kita mag-alim sa pagtilaw, dili kalimtan ang itom nga pepper. Ug atong ipadala kini sa fridge alang sa tunga sa oras, aron ang tanan nga mga sagol sa sarsa gilakip sa usa ka maanindot nga pakigsandurot. Sama sa imong makita, sa niini nga resipe, utanon nga lana wala gigamit. Kon kita mangilabot sa sarsa uban sa usa ka teaspoon nga grated almendras, ang tsatsika adunay usa ka makapaikag nga nutty nga lami.