Diha sa mga baril, mga lata ug mga pakete, makabaton kamo og nindot nga mga pepino nga bugnaw nga salting

"Pepino!" Kini usa ka paghilak sa tawhanong kalag, kinsa gusto nga mohatag sa iyang kaugalingon og gamay nga kalipay. Kini nga kinahanglanon sa gikinahanglan nga elemento sa fiesta sa nagkalainlaing mga timbangan: gikan sa "alang sa tulo" diha sa asul nga kusina ngadto sa usa ka "gutok" nga punoan sa panahon sa kasal o sa adlaw sa ngalan. Sa walay duhaduha, usa sa mga pangunang pangutana sa ting-init, sa tunga-tunga sa mga pag-ani sa cucumber: "Unsaon man nato pag-alima?"

Apan dili tanan ganahan sa daw walay katapusan, apan ang mga pamaagi sa pagluto, paglata ug pag-sterilize sa labor. Dugang pa, ang panumduman niadtong mga panahona nga ang mga pepino sa bugnaw nga pag-alsahan nga walay pagpamusil nga nahimo sa mga baril, ug bisan unsa nga lamian! Aw, ang mga resipe dili makalimtan, maampingong gitipigan ug, sa presensya sa angay nga mga sudlanan, malampuson nga gigamit. Niini nga kaso, siyempre, naghisgot kami bahin sa daghang mga volume.

Ug sulod sa baril!

Ang binug-an nga pormulasyon gibase sa pagkalkulo sa 100 kg nga mga pepino, labing maayo sa tanan nga naulahi, wala pa gulang, 8-15 cm ang gitas-on. Aron sa pag-andam kanila kinahanglan ka nga magbabad sa sulod sa 6 ka oras, ang tubig mag-usab-usab. Dayon hugasi pag-ayo kini. Usab ang mga seasoning, ug dayon ihanda kini sa hustong paagi: dill (puno sa mga dahon ug liso, 3 kg) nga giputol sa mga 15-20 cm ang gitas-on; Mga gamot sa horseradish (300 g) ug ahos (10-15 mga ulo) nga limpyo. Mga dahon sa horseradish (1 kg), itom nga currant (1 kg) ug mainit nga red pepper (10 pcs.) Dili angay nga mahikap.

Sa dili pa ibutang ang baril sa baril, guntinga kini sa ahos. Ang panimpla mahulog sa ubos sa sudlanan ug ibabaw sa mga pepino, ug kon ang gidaghanon sa baril labaw pa sa 100 ka litro, nan sa tunga. Ang mas mahigpit nga pagpahamutang sa cucumber, labi nga kini ipagawas sa panahon sa pag-fermentation sa lactic acid, mas maayo kini magpabilin. Ang brine andam nga giisip nga ang gibantog nga gidak-on sa mga pepino nga mapuno: 840-950 g, 730-840 g ug 620-730 g, matag usa (alang sa 10 ka litro nga atabay nga tubig) gikuha alang sa dako, medium ug gagmay nga mga espesimen sa asin. Human sa pagbubo sa brine, ang tadyaw kinahanglan nga tabunan sa usa ka lino nga panyo, ibutang kini sa usa ka lingin nga kahoy nga dahon ug dugmokon kini uban sa pagpanglupig.

Sulod sa pipila ka mga adlaw, ang sudlanan kinahanglan ibutang sa temperatura sa lawak - alang sa usa ka dali nga "pagsugod" sa pagpaaslom. Sa kini nga kaso, ang matag adlaw ang agup-ak nga natipon sa ibabaw gikuha ug ang lingin gihugasan sa tubig nga nagabukal. Dayon ang tadyaw moadto sa usa ka bugnaw nga dapit (labing maayo, diha sa usa ka cellar), diin ang mga pepino sa malamig nga salting "moabut" sulod sa usa ka bulan o gamay pa.

Walay mga baril - kuhaa ang mga lata

Nalibog sa presensya sa usa ka baril nga puno nga pepino sa usa ka apartment sa siyudad? Siyempre, adunay solusyon alang niini nga kaso. Ayaw kalimti nga kini nga resipe alang sa bugnaw nga pag-pickling sa mga pepino nga gidisenyo alang sa 3-litro nga lata nagpasabot nga ang paggamit sa limpyo, kay sa pagkalos sa tubig. Makuha nimo ang binotelyang tubig o limpyohan kini sa imong kaugalingon, pinaagi sa pagtunaw / pagdugmok.
Ang usa ug tunga ngadto sa duha ka kilo nga mga pepino matumog na sa bugnaw nga tubig sulod sa 5-6 ka oras, dayon ang "asno" mawala sa duha ka kilid. Ang hugpong sa mga seasoning naglakip sa 3 ka cloves nga ahos, 7 ka dahon sa currant, cherry ug oak, 2 dahon sa horseradish ug daghang sanga sa dill nga may mga inflorescence. Diha dayon sa pagpahiluna, ang mga lata limpyohan ubos sa nagaagay nga tubig nga dili na mamala. Ang ubos gitabonan sa pipila ka mga dahon nga may ahos, nga human niini ang mga pormula sa malamig nga salting nga gisudlan sa mga panamit gipahimutang. Sa ibabaw, ang mga sulod gitabunan usab sa mga dahon. Sa usa ka tunga sa litro sa tubig nga imong kinahanglan nga dissolve 3 tbsp. L. Asin ug paghulat sa duha ka minutos, samtang ang mga hugaw sa mga langyaw mosulod sa ubos. Dayon ibubo ang tibod.

Ang pag-pickling sa mga pepino nahuman sa usa ka bugnaw nga brine nga nagbutang sa lata uban sa polyethylene lids alang sa mainit nga panapos. Kinahanglan nga ibutang sila sa init nga tubig sulod sa tunga sa minuto - ug sila libre nga isul-ob ang garapon, ug kon gipainit, andam nga "hunongon ang oksiheno." Kini nagpabilin aron makuha ang mga bangko sa usa ka bugnaw nga dapit ug maghulat sa usa ka bulan.

Pagkasunod adlaw

Apan adunay mga, kini turns sa, mga pepino sa bugnaw nga salting, alang sa pag-andam sa nga walay brine nga gikinahanglan! Ang gagmay nga mga pepino gikuha sa mga ikog, kini sa daghang mga higayon natusok sa usa ka kakha ug gipadala ngadto sa usa ka plastik nga bag. Didto kinahanglan nimo nga putlon ang lunhaw ug ahos, dugangi ang paminta ug 1 ka kutsara. L. Asin. Hupti ang bag sa hugut, ipadala kini sa refrigerator ug sa adlaw 2-3 beses, nga walay pag-undo, i-uyog ang mga sulod niini. Pagkasunod adlaw, palihug ang mga panimalay ug mga bisita nga adunay mga light cucated express cucumbers.