Mga uhong oyster: maayo ug dili maayo. Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa piniritong mga talaba

Ang mga uhong oyster usa ka mapuslanon, lami ug dili mahal nga produkto. Kini gilat-an, giluto, gi-marinado, nagluto ug uban pa. Paghatag ug gamay nga atensyon sa artikulo, naglangkob kini sa nagkadaiyang mga opsyon alang sa pag-andam sa mga uhong. Tingali ang pipila ka mga resipe makapuno sa imong cookbook. Apan una nato mahibal-an kung unsa kini mapuslanon ug makuyaw.

Oyster mushrooms: kaayohan ug kadaot

Ang uhong 90% tubig. Naglakip kini sa mapuslanon ug mineral nga mga sangkap (manganese, selenium, iron, phosphorus, sodium, magnesium). Ang komposisyon sa veshenok naglakip sa bitamina B, E, C, D ug PP. Ang uga nga timbang sa produkto adunay 20% nga protina, lakip ang gikinahanglan nga amino acids - leucine, valine, lysine ug uban pa.

Ang carbohydrates mao ang nag-unang tinubdan sa enerhiya sa lawas. Sa mga uhong kini adunay 74%, diin 20% ang glucose, trehalose, fructose, sucrose, nga daling masuhop sa lawas. Daghang ingon nga mga alkohol sa asukal, sama sa arabite, manitol, sorbitol, nakaplagan. Ang mga uhong adunay polysaccharide - glycogen, tungod kay ang mga uhong oyster gitandi sa mga produkto sa karne. Ang carbohydrates makaapekto gihapon sa lami sa produkto kon kini giproseso, sama pananglit, sa pag-pickling.

Ang usa ka ubos kaayo nga tambok ang nakita - 2.8% sa uga nga timbang. Naglakip kini sa unsaturated fatty acids, nga naghatag sa usa ka normal nga metabolismo ug moapil sa pagtukod sa mga cell membranes. Naglangkub sa usa ka daghan nga fiber, nga adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa sa digestive tract.

Ang ingon nga kompletong hugpong sa mga sustansya ug minerales hingpit nga nagtagbaw sa mga panginahanglan sa lawas sa tawo. Kini nga produkto adunay ubos nga kaloriya nga sulod. Sila moabot sa 43 ka kilo alang sa mga uhong oyster.

Ang mga benepisyo ug kadaot niini nga produkto maayo kaayo nga gitun-an sa mga siyentipiko. Ang uhong bililhon tungod sa medisina nga mga kalidad niini. Pinasukad niini, ang mapuslanong mga droga gimugna ug gigamit sa pagpugong ug pagtratar sa nagkalainlaing sakit. Ang komposisyon sa lawas sa bunga naglakip sa usa ka antibiotiko. Kini adunay mga antibacterial properties. Paggamit sa oyster mugs alang sa pag-andam sa alkohol nga mga extracts, nga gigamit aron malikayan ang hypertension, atherosclerosis. Kini nga produkto adunay adsorptive properties, ang ubos nga toxicity usab nga kinaiya. Ang kasarangang paggamit sa mga uhong sa pagkaon nagdala ngadto sa pagkunhod sa kolesterol.

Tungod sa ubos nga caloric content, ang kinatibuk-ang komposisyon sa mga sustansya, gamay nga tambok, kini nga mga fungi gihisgutan nga mga produkto sa pagkaon.

Ang komposisyon sa fungus mao ang chitin. Kini halos dili masuhop sa lawas. Busa, ang usa ka kinahanglanon nga kondisyon alang sa pagluto mao ang thermal nga pagtambal sa mga uhong oyster. Makadaot sa kanila unya mahimong zero. Ayaw girekomendar ang mga tawo nga adunay sakit sa kidney ug adunay sakit sa kardiovascular, ingon man ang mga bata nga ubos sa dose anyos. Ang kaluya sa tiyan, sa utok ug sa diarrhea mahimong hinungdan sa mga uhong oyster.

Ang mga benepisyo ug kadaot gikan sa mga fungi lainlain kaayo gikan sa ubang mga fungi, tungod kay kini nga produkto adunay taas nga konsentrasyon sa polysaccharides itandi sa ubang mga representante sa fungal nga gingharian.

Unsaon pagpili ug pag-andam

Una sa tanan, hatagi'g pagtagad ang kasegurohan sa produkto. Kon adunay mahait nga kahumot, ang mga uhong nadaot. Ang mga kalo kinahanglan nga walay mga liki ug dalag nga mga spots. Kinahanglan nga ang bunga sa mga bitiis kinahanglan nga mubo. Kini adunay gamay nga mga sustansya, kini sila haguka. Kini usa ka unibersal ug dili mapasigarbuhong produkto. Mahimo ka magluto sa usa ka dako nga klase sa mga pinggan. Human sa tanan, kini usa ka labing maayo nga pagpangita alang sa bag-o nga chef o chef sa usa ka restawran. Busa, magsugod kita sa pagluto.

Ang sabaw sa uhong

Sa paghimo sa usa ka sabaw sa veshenok, kinahanglan nimo:

- patatas (usa ka kilo);

- Sibuyas;

- harina (usa ka tsp);

- bay dahon (duha);

- mga utanon (hugpong);

- asin (pagtilaw);

- Mga carrot (usa ka piraso);

- Noodles (150 gramos);

- mantekilya (lima ka kutsara);

- Mga panakot;

- uhong oyster (tunga sa kilo);

- lana sa utanon (tulo ka kutsara);

- tubig (tulo ka litro).

Proseso sa pagluto

Una ibutang ang usa ka kolon sa tubig sa kalayo. Ug samtang kini hubag, andama ang mga utanon. Ang mga sibuyas mokuha sa panit. Hugasi kini. Ang pino nga panit. Ang mga patatas ug mga carrot kinahanglan limpyohan sa hugaw. Guntinga ang panit. Grate ang mga carrot.
Guntinga ang mga patatas ngadto sa mga cubes. Guntinga ang karot sa lana sa utanon nga adunay mga sibuyas. Si Veshenki rinse, putlon ang mga bitiis ug putla ang mga kalo sa gagmay nga mga piraso. Init ang kaldero ug tunawon ang mantikilya niini. Dayon dugangi ang harina. Pag-ayo-ayo. Dayon ipadala ang mga uhong ngadto sa frying pan. Fry, kanunay nga pagpalihok. Ingon nga mga hubag sa tubig sa usa ka saucepan, idugang ang tinadtad nga mga patatas. Human sa lima ka minuto, ipadala ang masa nga mushroom. Magluto sulod sa kinse ka minuto. Ibalik ang kalayo. Asin sa pagtilaw. Dayon idugang ang mga sibuyas ug mga carrot. Ug gisundan sa mga noodles. Sa katapusan sa pagluto, idugang ang mga sliced greens, mga panakot, dahon sa bay. Ug human sa pito ka minutos, ihikot ang sabaw. Tabuni ug himua nga lima ka minuto. Dayon sa pag-alagad, isablig uban sa lab-as nga mga utanon.

Gipadaghan nga mga oysters

Aron magluto kanila, kinahanglan nimo:

- uhong oyster (usa ka kilo);

- tubig (duha ka baso);

- suka mao ang 30 porsyento (70 mililitro);

- Itom nga pepper (napulo ka gisantes);

- usa ka dahon sa bay (tulo ka piraso);

- usa ka sibuyas;

- asin (usa ka tbsp.);

- Mga panakot.

Pag-pickling nga proseso

Hugasan ang mga uhong sa bugnaw nga tubig. Ibutang sa tualya sa kusina aron mamala. Guntinga ang mga kalo. Ibubo ang tubig sa kaldero ug isul-ob ang kalayo, samtang kini hubag, dugangi ang mga uhong. Napulo ka minutos nga pagluto. Dayon habwa ang tubig. Ibubo ang duha ka tasa nga tubig ngadto sa usa ka gamay nga saucepan, idugang ang tinadtad nga mga sibuyas, asin, mga panakot. Ibutang kana sa kalayo. Sa katapusan sa pagluto, dugangi ang suka. Dayon idugang ang mga marinated nga uhong ug simmer sulod sa tulo ka minuto. Human sa panahon, ang mga uhong oyster mikaylap sa kaniadto nga mga sterilized nga tadyaw. Ibubo ang pag-inom. Sira ang mga tabon. Padayon sa katugnaw.

Ang mga inumol nga mga uhong oyster mahimong idugang sa mga salad, pie, soup, ug gigamit usab nga usa ka independenteng snack. Tipigi ang labing maayo nga uhong sa enamel, baso o plastik nga mga plato.

Mga uhong ug patatas nga adunay sour cream sauce nga sarsa

Sa pag-andam, ang mosunod nga mga sagol gikinahanglan:

- Ang sour cream (50 gramos);

- Russian nga keso (50 gramos);

- ahos (usa ka ulo);

- Provencal nga mga utanon;

- uhong oyster (500 gramo);

- lana sa utanon;

- asin;

- pepper;

- usa ka sibuyas;

- tubig (duha ka litro).

Proseso sa pagluto

Hugasan, panit ug putlon ang mga patatas nga may gagmay nga mga cubes. Ibutang sa usa ka saucepan ug ibubo sa tubig. Pagdala sa usa ka hubag. Magluto hangtud tunga sa linuto. Sa kasamtangan, pagputol sa mga uhong (mahimo ka nga manguha). Fry sa lana sa utanon. Dayon dugangi ang nahugno nga ahos ug sibuyas, pepper sa yuta, olibo nga balili ug asin. Sa diha nga ang mga uhong ginadaro, idugang kini sa mga patatas. Magluto alang sa laing napulo ka mga minuto. Human sa paglabay sa panahon, dugangi ang sour cream. Pagpalihok, pagluto alang sa lima ka minuto ug idugang ang keso. Tabuni ug himoa nga kini magluto. Ang mga uhong oyster nga adunay patatas ug puti nga sarsa ang andam na!

Uhong uban sa fried nga patatas

Alang sa pagpangandam gikinahanglan kini:

- oyster nga mga uhong (300 gramo);

- usa ka sibuyas;

- lana sa utanon;

- Mga patatas (walo ka piraso);

- tam-is nga pepper;

- asin.

Hugasi ang mga uhong. Putlon ang mga bitiis. Panit ang sibuyas, putlon ngadto sa mga cubes. Preheat ang frying pan, idugang ang mantikilya ug puff sa usa ka gamay nga kalayo. Idugang ang mga uhong. Pagprito sulod sa napulo ka mga minuto. Sa katapusan, asin ug paminta. Pagbalhin sa mga uhong ngadto sa usa ka panaksan. Hugasi, panit ang patatas. Adunay nipis nga mga slab. Fry sa frying pan. Samtang ang mga patatas nga blush, asin kini. Dayon dugangi ang mga uhong oyster. Pag-aghat maayo. Asin kung gikinahanglan. Magluto alang sa laing lima ka minuto. Andam na ang pinggan! Pagkaon!

Gitambagan ka namon nga gamiton ang bisan usa ka resipe ug mag-andam og usa ka maanindot nga pagkaon sa mga uhong oyster. Ang mga benepisyo ug mga kadaot niini dili matandi. Daghan pa ang nadugang. Hinunoa, modagan ngadto sa merkado ug pagpalit sa mga uhong oyter nga uhong. Ang mga benepisyo klaro gikan sa panglantaw sa panarbaho, ug gikan sa culinary nga panglantaw.