Valuy (uhong): pag-andam sa usa ka parat ug pickled

Tinimplahan uhong pickers, ug sa mga tawo nga dili walay pagtagad sa "hilum nga nangita sa", maayo nga nahibalo sa niini nga fungus nga sama Valuoja. Siya moabut sa tibuok sa atong mga kalasangan sa tanan, sa nakasinyas sa kahayag brown "Borovikova" kalo gikan sa halayo, ug disappointing turnover plate duol. Ang mga tawo dili sa pagkuha niini, apan sa sukwahi, pagtuktok botas ug mga sungkod, dili sa pagpadayon sa pagsungog.

Ug na sa dili makiangayon nga nag-antus sa kapalaran Valuoja (uhong). Pagluto kini sa asin ug pickled master dugay na ang milabay ug sa gihapon gibuhat sa mga tawo seasoned ug frugal. Tungod kay unsa ang mahimo nga mas maayo pa kay sa sa pagkuha sa usa ka tingtugnaw nga gabii, kagumkom nga walay levadura Kripen'ka Uhong kakha ug bisan ipadala kini, mahal nga kinabuhi, sa imong baba? Walay bisan unsa - ug walay bisan unsa nga makiglalis!

Mao nga ang ni kuhaa kining alaot nga gintang sa atong culinary kahibalo ug pagpangita sa unsa nga matang sa uhong Valuoja, sa unsa nga paagi sa paggamos niini. O asin.

Busa unsa ikaw, usa ka lasang uhong ... (sa mga kinaiya sa tugdan)

Valuoja (uhong, pagluto niini, kita moabli sa usa ka gamay nga sa ulahi) iya sa pamilya Russula, ug siyensiya gitawag Russulafoetens, nga nagkahulogang "baho russula" sorry. Ang mga tawo pagtratar kaniya dili kaayo mapihigon ug gitawag kini soplivik cam, goby. Ug ngano? Tungod kay ang mga siyentipiko dili mahibalo kon sa unsang paagi nga kini fungus mao ang andam na, apan ang mga tawo - naghimo sa ingon.

Bisan pa niana, kini mao ang maanyag ang pag-ingon nga ang mga unpleasant baho pa siya adunay, ilabi na sa basa nga panahon, ug ang kapaitan mao ang karon usab. Batan-ong mga mga espesimen nga adunay usa ka "snotty" lingin nga kalo, sa hugut sa pagdawat sa puti nga haw paa. Kay ang asin mao ang mas maayo sa paggamit niini - sila mga hapsay, Kripen'ka, sama sa almendras.

Valuy (uhong). salting hot-

Kita karon mopadayon direkta ngadto sa mga paghulagway sa mga init nga pickling proseso sa henero Russula.

Una imong gikinahanglan sa ungroup sa tugdan, depende sa gidak-on sa mga kalo. Guntinga ang mga paa halos dugokan. Kon sa imong hunahuna na nga imong giandam Valuoja (uhong), pagluto mahimong magsugod sa walay paglangan, ikaw sayop. Ang sunod nga lakang mahimong usa ka taas nga maceration (2-3 ka adlaw) sa usa ka regular nga kausaban sa tubig - sa pipila ka mga higayon sa usa ka adlaw.

Sa higayon nga inyong dungganon moagi niini nga pagsulay, ang imong pagpailub pagabalusan. Cook kinahanglan lamang 10-15 minutos Valuoja (uhong). Pagluto kini karon lamang aron sa pagdugang sa asin sa panahon sa pagluto apan kuhaa ang bula, Apan, uban sa tanan nga tungod sa pag-atiman. Andam uhong kinahanglan nga discard sa usa ka colander, bugnaw, kon gikinahanglan shift dosolit ug mga panakot - bay dahon, allspice, cloves, usa ka tawo nga sama niana.

Resipe pickled Valuev

Ang pagpangandam nga hugna mao ang sama nga ingon sa miaging resipe: iterate, steeping, ang pagbag-o sa tubig. Unya lutoon mo ang sa lightly salted sa tubig alang sa 20 minutos, tubig drained. Linuto nga uhong pun-on marinade (kada 1 kg sa uhong - 2 ka litro sa tubig, 400 g sa asin, 30 g sa suka, 20 peppercorns humot 10 laurel dahon) ug pabukala ang alang sa 20-25 minutos sa dugang. Unya cooled, kita ipasa ngadto sa sterilized tadyaw ug roll sa.

Pagkaplag mas maayo sa labing menos sa usa ka bulan ug tunga, sa diha nga ang kapaitan sa hingpit gikan sa, uhong promarinuyutsya, ug unya nga sa ilang sa kakha ug baba.